Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Nagymamám igazi rétestészája így készült
Rétes tészta készítése

Hozzávalók:
2,5 dcl forró víz
3 e.kanál disznó zsír
2 e. kanál olaj
2 e. kanál ecet
1/2 kg átszitált sima liszt
1 drb tojás
csipetnyi só
A disznó zsírt,olajat,ectet,sót összekeverjük a forró vízzel és hozzáajuk a lisztet ,tojást és jól kidolgozzuk a tésztát , letakarva 1 órát pihentetjük.Pihentetés után 3-4 részre osztjuk a tésztát, majd egy vászon asztalterítőn amit lelisztezünk kihúzzuk a tésztát óvatosan .
Amikor kész vagyunk ,töltjük tetszés szerint a rétestésztát , majd az asztalterítő segítségével felpergetjük rúd formára és a kizsírozott tepsikbe rakjuk és megsütjük

Rétes- töltelékek


(2 cipóból nyújtott lapokhoz elegendő mennyiségben.)


Almatöltelék:


1 kg tisztított, reszelt almát pároljunk meg, míg leve elfő, majd 10 dkg cukorral keverjük, s fahéjjal ízesítjük.

Amennyiben jó érett az alma, párolás nélkül is felhasználhatjuk, reszelve, vagy egészen vékonyra szeletelve. Csak akkor édesítjük, amikor a töltésre kerül a sor, mert sok levet eresztene, s elrontaná a tésztát. Nyers alma alatt bővebben hintsük meg morzsával.


Túrótöltelék:


50 dkg tört túrót ízesítünk csipetnyi sóval, hozzáadunk 3 dkg vajat, 3 tojás sárgáját, 3-4 evőkanál cukrot, reszelt citromhéjat, vaníliás cukrot, 5 dkg mazsolát, egy púpozott evőkanál búzadarát.

Finomabb, amennyiben pár kanál tejföllel is meglocsoljuk a tölteléket.

Ha a túró nem túl száraz, ezt is hintsük meg alatta morzsával.

Finom a kapros töltelék is: kevés só, egy marék apróra vagdalt friss kapor kell a túróba.

Ennek az édes változatába cukrot tegyünk.

Különleges, ha juhtúróval készül a sós változata.


Diótöltelék:


15-20 dkg darált diót elkeverünk 10 dkg cukorral, 2-3 evőkanál tejjel.

Vagy:

5 tojás sárgáját habosra keverünk 15 dkg cukorral, hozzáadjuk a 20 dkg őrölt diót, majd a tojások keményre vert habját, és egy kanál morzsát. Lazán kell felsodorni, hogy legyen helye nőni a tölteléknek.

Vagy:

25 dkg cukrot kevés vízzel olvasszunk fel, majd forraljuk is, s ekkor keverjük hozzá az 50 dkg darált diót. Tehetünk hozzá lazításként egy kevéske tejet is, de túl lágy ne legyen.


Mákos töltelék:


50 dkg darált mákot sűrűre főzünk egy csésze tejben, amelybe 25 dkg cukrot kevertünk, s ha kihűl, vaníliás cukorral, és reszelt citromhéjjal ízesítjük.

Ízlés szerint keverhetünk hozzá mazsolát, és 2-3 evőkanálnyi lekvárt is.

Ügyeljünk arra, ne legyen túl híg a töltelék.


Káposztatöltelék:


80 dkg-1 kg káposztát legyalulunk, kicsit megsózzuk, s fél órát állni hagyjuk, s kicsavarjuk.

5 dkg megforrósított zsírban először fedő alatt, kevés vízzel pároljuk, majd félidőtől fedő nélkül sárgára pirítjuk.

Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, vagy cukorral. Ezt a rétest sütés után nem cukrozzuk.


Cseresznyés-, meggyes-, és szilvás töltelék:


Egy rétesre 50 dkg gyümölcsöt számítsunk, kimagozzuk, levét kissé kinyomkodjuk, s a megkent, morzsával hintett tésztára szórjuk. Végül fahéjas cukorral szórjuk meg egyenletesen.

Nagyon finom úgy is, ha még darált mákkal is meghintjük.


Tökös töltelék:


A sütnivaló tököt lereszeljük, egyenletesen rászórjuk a zsiradékkal locsolt, morzsás tésztára, bőven megszórjuk vaníliás cukorral ízesített kristálycukorral, s fahéjjal is keverhetjük


Tökös-mákos töltelék:


10 dkg darált mákot elkeverünk 1 dl tejföllel, 20 dkg cukorral, reszelt citromhéjjal, és 40 dkg sült tökpürével. A tölteléket meglocsoljuk 5 dkg olvasztott vajjal.


Rizstöltelék:


10 dkg mosott rizst háromszoros mennyiségű tejben megpárolunk, 2 evőkanál cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral ízesítjük, s amint kihűlt, a tésztára kenjük.

Vagy:

A kihűlt tejberizshez 2 tojás sárgáját adunk, 3 dkg vajat, pár dkg mazsolát, és a tojások keményre vert habját.


Burgonyás töltelék:


4 tojás sárgáját 4 evőkanál cukorral habosra keverünk, elkeverjük 4 evőkanál főtt, tört burgonyával, 2 evőkanál tejföllel, 4 evőkanál darált dióval, és a 2 tojás keményre vert habjával.


Húsos töltelék:


40 dkg hagymát nagyon apróra vagdalunk, 1 dl olajon megfonnyasztjuk, feleresztjük 2 evőkanál vízzel, és belekeverünk 50 dkg darált főtt, vagy sült húst (maradékokat felhasználhatunk).

Együtt pároljuk, szükség esetén 1-2 kanál vizet adunk hozzá, míg a hagyma teljesen elfő.

Hozzáadunk 2 evőkanál tejfölt, jól megborsozzuk, és kihűtjük.

Ezután elkeverjük 2 db felvert tojással.

Ezt a masszát kenjük a zsírozott, morzsával szórt réteslapra.


Csokoládés töltelék:


4 rúd reszelt csokoládét 3 dl tejben megfőzünk.

3 evőkanál lisztet simára keverünk kevés tejjel, majd állandó keveréssel hozzáöntjük a forró csokoládét, vigyázva, hogy ne csomósodjon meg a massza.

Felforraljuk egyszer, majd kihűtjük.

5 dkg vajat habosra keverünk 3 tojás sárgájával, hozzákeverünk 5 dkg darált mandulát és 8 dkg cukrot. Belekeverjük a tojások keményre vert habját, és a lehűtött csokoládékrémet, s ezzel kenjük meg a lapot

Facebook:süssünk-főzzünk receptcsere

Link
bkisseva bkisseva
Címkék: kizsírozott tepsikbe, töltésre kerül, púpozott evőkanál, kapros töltelék, marék apróra, édes változatába,

A betűs receptek
beleket elkötjük. (A belet töltés előtt mindig langyos vízben tartjuk.) A hurkát ezután megabáljuk. Alföldi tüdős, májas és véres hurka Hozzávalók (10-12 kg kész hurkához): 4-5 kg vegyes főtt húsféle, 3 kg rizs, 50 dkg vöröshagyma, a disznó vére, 3 zsemle, só, fűszer. A sóval elkevert vért egy kissé kihűtjük, szitán átszűrjük. Majd válogassunk össze annyi hurkának valót, amennyit készíteni akarunk, a sertés nyaka körüli véres részeket, a tokaszalonnát, a bélről a fodorhájat, a ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
A tökéletes kenyérlángos receptje
négyzet alakúra vágva értékesítik. Más elnevezések: kemencelángos (Alföld), langali, langló (Nyugat-Dunántúl) Változatok: különböző ízesítésű kenyérlán­gosok. A lángos a kenyérsütések kedvelt reggeli ele­dele volt üresen vagy zsírral (disznó-, kacsa-, libazsír) megkenve, de munkába is szívesen elvitték. A nyugat-dunántúli és dél-alföldi régióban a kisült lángost előbb fokhagymával jól bedörzsölték, majd megzsírozták, megtej­felezték. A szalonnás dúsítás is erre a vidékre jellemző. Az ...
taltos1 taltos1
A töpörtyűkészítés titkai
tesszük, a tetejére zsírt öntünk és lekötjük. Sötét, de szellős kamrában sokáig eláll. Szárnyasból készült finomságok Zsírt és töpörtyűt kacsából és libából is süthetünk. (Sokak szerint a szárnyas-töpörtyű sokkal különlegesebb, mint a disznóból készített, hagyományos verzió.) A zsírral azonban óvatosabban kell bánnunk, mert jóval folyékonyabb, mint a disznózsír, ezért kicsit komplikáltabb a tárolása is. Mindazonáltal szárnyas-ételek főzéséhez, sütéséhez sokkal jobban illik a liba- vagy ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
A töpörtyűkészítés titkai
eláll, ráadásul ezt még tepertős pogácsához, tepertőkrémhez is felhasználhatjuk. Szárnyasból készült finomságok Zsírt és töpörtyűt kacsából és libából is süthetünk. (Sokak szerint a szárnyas-töpörtyű sokkal különlegesebb, mint a disznóból készített, hagyományos verzió.) A zsírral azonban óvatosabban kell bánnunk, mert jóval folyékonyabb, mint a disznózsír, ezért kicsit komplikáltabb a tárolása is. Mindazonáltal szárnyas-ételek főzéséhez, sütéséhez sokkal jobban illik a liba- vagy ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
A töpörtyűkészítés titkai
tesszük, a tetejére zsírt öntünk és lekötjük. Sötét, de szellős kamrában sokáig eláll. Szárnyasból készült finomságok Zsírt és töpörtyűt kacsából és libából is süthetünk. (Sokak szerint a szárnyas-töpörtyű sokkal különlegesebb, mint a disznóból készített, hagyományos verzió.) A zsírral azonban óvatosabban kell bánnunk, mert jóval folyékonyabb, mint a disznózsír, ezért kicsit komplikáltabb a tárolása is. Mindazonáltal szárnyasételek főzéséhez, sütéséhez sokkal jobban illik a liba- ...
migova migova
Alföldi tüdős, májas és véres
Hozzávalók (10-12 kg kész hurkához): 4-5 kg vegyes főtt húsféle, 3 kg rizs, 50 dkg vöröshagyma, a disznó vére, 3 zsemle, só, fűszer. A sóval elkevert vért egy kissé kihűtjük, szitán átszűrjük. Majd válogassunk össze annyi hurkának valót, amennyit készíteni akarunk, a sertés nyaka körüli véres részeket, a tokaszalonnát, a bélről a fodorhájat, a tüdőt, a szívet, a májat és egyéb apróbb véres húsokat. Mindezeket tisztára mossuk, és feltesszük főni. Tíz perc múlva a májat vegyük ki, a többit pedig ...
bubszi bubszi
Férfias fogások: 5 recept szerzőinktől
vastag kolbász a mérete. Apropó, alig van pár cucc ebben a kajában, az a kevés alapanyag viszont legyen igazi a filléres bolti kolbász ide nem jó, én a szüleim által készített, rendes falusi cuccot használom, ti is próbáljatok valami rendes disznótor nyomán haladni, ne a zsugorfóliás, állományjavítós áll kolbásszal dolgozzatok! Egy tepsi alját bőven beborítom kolbászdarabkákkal (nem finomkodó, vékonyka karikák, hanem rusztikus darabok, nagyvonalúan vagdosva), itt lesz elrejtve a ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Főzz egy jó kocsonyát!
Hozzávalók: 4 disznó köröm 1 kisebb csülök 50 dkg bőr, vagy disznó fül 2 sárgarépa 1 fehérrépa 1 hagyma 2 babérlevél 7-8 gerezd fokhagyma 8-10 szem bors só Elkészítése: A húsokat megmossuk, majd feldaraboljuk és a bőrrel együtt egy nagy edénybe tesszük. Felöntjük annyi vízzel, ami bőven ellepi, majd főzni kezdjük. A víz tetején keletkező habot egy kanállal ...
koszegimarika koszegimarika
Süti ajánló
Boccaccio szelet bubszi
Karácsonyi torta 2. bubszi
Becsvölgye fánkja maroka
Keksz torta 1 recept gonda_katalin
Almás tekercs 1vargaildyko
Maci Laci fincsi palacsintája veronika74
Csokis sütemény recept gonda_katalin
Töltött mákos lepény bubszi
Habos keksz horvathnemagdi
Sütőtökös kuglóf horvathnemagdi
Szárnyas receptek
Cs betűs receptek horvathnemagdi
Zöldségekkel rakott hús horvathnemagdi
Ananászos csirkemell 2. ujjozsef
ZÖLDSÉGES-PULYKATEKERCS karács bartakitty
Gombás rizs csirke javával horvathnemagdi
Hagymás kenyér töltve horvathnemagdi
Tengeri hal ropogós bundában, zsokanita
Sült tészta hússal és zöldséggel taltos1
Sajtban sült csirkemell roanna
Szegedi gulyáscsirke martimarti
Marhából készült ételek
Füstölt csülkös marhapecsenye klara50
kolozsvári gulyás ibolya58
Receptek horvathnemagdi
Bográcsos "Mindent bele" bubszi
Bélszín...módra macoka65
Névnapos receptek kloppenburg
D betűs receptek horvathnemagdi
Csongrádi vörösboros marha túrós galuskával reifregina
Hagymás libamell bubszi
Sertésből készült ételek
3 féle tokány korall44
Magyaróvári sertésszelet bubszi
Alföldi húsgombóc 1vargaildyko
Töltött paprika magyar recept maroka
Húsvéti sonkabomba klara50
Bolgár gyuvecs 1. bubszi
Brassói rakott káposzta horvathnemagdi
Székelykáposzta bubszi
A legomlósabb lekváros linzer 10 perc alatt pacsakute
Hentes tokány bubszi
Halból készült ételek
Kapros káposztán párolt tükörponty recept gonda_katalin
T betűs receptek horvathnemagdi
Regős halászlé bubszi
Palacsinta, a világpolgár bulac57
Csirkefalatok Orly módra horvathnemagdi
Dunai halászlé 3 (Dunaújvárosi bubszi
F betűs recept horvathnemagdi
karácsonyi levesek suzymama
Busa, amúr receptek aprochef
Paprikás sült hekk reifregina
Vad ételek
Nagy emberek kedvenc étkei bulac57
Pálinkával készült ételek, sütemények receptjei bkisseva
Receptek horvathnemagdi
Fácán rizzsel, bácskai módra bubszi
x nagyuska
Vadragu kemencézett almában rochlitzne
vörösboros szarvasragu.... ibolya58
Vacsoracsata-Előétel-Virág veronika74
Egyszerű egytálételek kezdőknek tinka1951
Borsikafű nnpapszi
Spagetti ajánló
Rakott spagetti spárgával recept baggesz20
Répás mártás klerierzsi
Milánói makaróni relisisi
Tésztatál húsgolyókkal brozsika
Főzzünk ma gyorsat!!! 1vargaildyko
Bolognai spagetti suzymama
Chilis- fokhagymás spagetti recept jamborlulu
Citromos-tárkonyos gombaszósz horvathnemagdi
Kelkáposztás carbonara spagetti recept kovacs_zsoka
Vörösboros kolozsvári szalonnás spagetti csőben sütve recept baggesz20
Pizza receptek
3 villámgyors pizzarecept grimilda
Kolbászos-pizza horvathnemagdi
Ördög pizza recept toth_beata
Házi laktató pizza horvathnemagdi
Serpenyőben sült pizza 15 perc alatt ametiszt54
Pizzás rúd aranyibarbara
Pizzakalauz "Gézutól" spanyolsky
Pizza 3. udypy
Tejfölös-fokhagymás Langalló 1vargaildyko
Pizza mufin maroka
Hamburger receptek
Csirkeburger recept jamborlulu
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Ázsiai hamburger klerierzsi
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Sajtburger veronika74
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
mustár készítése házilag irmus
Óriás hamburger angyalka___
x nagyuska
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU