Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
tejfölös-gombás csirkepaprikás
Röviden. Volt otthon csirkecomb, maradt még a piacon vett szegfűgombából, volt még csiperkegombám, volt tejfölöm, volt kedvem. Nekem ennyi elég egy jóféle tejfölös-gombás csirkepörkölthöz.

Hozzávalók:

· 7-8 db egész csirkecomb
· 4 fej hagyma
· 50 dkg gomba (fele-fele csiperke és szegfűgomba)
· 2 dl tejföl
· 1 paprika (hegyes, zöld vagy tv.)
· 4-5 ek. darabolt konzervparadicsom (Mutti Polpa)
· 3 ek. libazsír
· 1 ek. étkezési keményítő
· só, bors, őrölt köménymag, fűszerpaprika

Előkészületek:

A csirkecombokat feldarabolom úgy, hogy szétválasztom alsó és felső részre, a felsőcombot kettévágom, az alsócomb végéről pedig lecsapom a porcrészt. Ezután lemosom és megszárítom őket.
A hagymát és a zöldpaprikát apróra vágom. A csiperkét egy papírtörlővel letisztogatom és felszeletelem, a szegfűgombát bő vízzel leöblítem.




Elkészítés:

A zsíron a hagymát üvegesre dinsztelem, majd hozzáadom a zöldpaprikát. Megsózom, pár percig pirítom, ezután annyi vizet öntök rá, amennyi éppen ellepi. Közepesnél erősebb fokozaton, sűrűn keverve, addig párolom, míg a víz elfő a hagymáról (zsírjára sütöm). Megint aláöntök egy kis vizet, és megint zsírjára sütöm. Ezt még egyszer megismétlem, míg a hagyma pépesre szét nem fő (erre azért van szükség, hogy később a mártás sima legyen, ne maradjanak benne hagymadarabok). Vigyázok, hogy közben nehogy megégjen a hagyma.
Félrehúzom a lábost, és a hagymára szórok egy evőkanálnyi fűszerpaprikát. Egy fél percet várok, hogy a zsír kioldja az íz- és színanyagokat a paprikából. Ezután hozzáadom a paradicsomot, fél tk. őrölt köményt, és elkeverem. Ezzel kész a pörköltalap.
Beledobálom a húsokat, és visszateszem a tűzhelyre. Felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és közepes fokozaton főzni kezdem. Hozzáadom a sampinyont, és 15 percig főzöm.
Ezután megkóstolom a levét, ha kell, sózom és borsozom. Hozzáadom a szegfűgombát is, lejjebb veszem a hőfokot, és lefedve, lassú tűzön, 50-60 percig főzöm.
Amikor kész, lehúzom a tűzhelyről, kiveszem a szaftból a húsokat és félreteszem. A szaftból egy merőkanálnyit a tejfölhöz keverek (hőkiegyenlítés), majd a tejfölt a lábosba borítom, és alaposan elkeverem. A lábost visszateszem a tűzhelyre és felforralom. Közben egy csapott evőkanálnyi keményítőt elkeverek egy kevés vízzel, és amikor a szaft felforrt, folyamatos kevergetés mellett belecsorgatom. Ha kellően besűrűsödött, pár pillanatig még forralom, ezután visszateszem a húsokat a tejfölös-gombás mártásba. Kész.

Tippek, tálalás:

Ha gomba nélkül, egyszerű tejfölös csirkepörköltet készítünk, nem kell ennyiszer zsírjára sütni a pörköltalapot, elég egyszer, és amikor kiszedjük a húsokat, egy botturmixal elintézhetjük a hagymadarabokat.
Ezt az ételt ehetjük tésztával, nokedlivel vagy magában kenyérrel.
Én most négytojásos ,,szarvacska" tésztát (Gyermelyi) főztem hozzá, és ezért a szokásosnál egy kicsit bővebb lére eresztettem, hogy több szaftja legyen. Ha nokedlivel készítem, nem kell annyi mártás hozzá. De ez már ízlés kérdése.
A tejfölös csirkepaprikás igazi hungarikum, és szerintem a legtöbb magyar konyhán nevelkedett ember kedvencei között szerepel.
Egy kis szegfűgombával megbolondítva pedig igazán fenséges étel. A sűrű, tejfölös-paprikás szaftban úszó csirkecombok íze kiegészül a szegfűgomba intenzív, karakteres ízével és illatával, amitől az egész egy újabb, magasabb szintre emelkedik.
Siklósi Chardonnayt ittam hozzá, amelynek a barrique-tól kissé tölgyes-vaníliás illata és íze jól harmonizált az étel gombás, krémes jellegével.
gyongy66 gyongy66
Címkék: felsőcombot kettévágom, alsócomb végéről, zöldpaprikát apróra, papírtörlővel letisztogatom, hagymát üvegesre, hagyma pépesre,

7. Sajtos tejfölös csirkemell zöldségekkel
bors só 2 tojás 6 ek finomliszt 4 gerezd fokhagyma 50 dkg krumpli 8 szelet sertéskaraj olaj a kisütéshez Tálaláshoz: 3 dl tejföl 20 dkg trappista sajt A recept ide kattintva folytatódik! >>> 7. Sajtos tejfölös csirkemell zöldségekkel sajtostejfölös Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé só őrölt bors 1 dl tej 2 dl tejföl 1 ek étolaj 3 gerezd zúzott fokhagyma 15 dkg reszelt sajt A ...
tinka1951 tinka1951
Amurszelet bakonyiasan
Hozzávalók: 1 kg hal, 25 dkg erdei gomba, 3 dl tejföl, 5 dkg liszt, 1 db citrom leve, 10 dkg vaj, 10 dkg vöröshagyma, 1 dkg pirospaprika, 5 gr törött bors, 1 csomag petrezselyem zöldje, 2 dl tejszín, 5 dl húslé, körítés, só. Elkészítése: Az amurt megtisztítjuk, felhasítjuk, és belső részét eltávolítjuk. Csontjait kiszedjük, és bőrét lehúzzuk. Hideg vízben újra megmossuk, felszeleteljük, sóval bedörzsöljük, és két órán át, állni hagyjuk. Egy tepsi alját vajjal kikenjük és ...
bubszi bubszi
Amurszelet bakonyiasan
Hozzávalók: 1 kg hal 25 dkg erdei gomba, 3 dl tejföl 5 dkg liszt 1 db citrom leve 10 dkg vaj 10 dkg vöröshagyma 1 dkg pirospaprika 5 gr törött bors 1 csomag petrezselyem zöldje 2 dl tejszín 5 dl húslé körítés só Elkészítés: Az amurt megtisztítjuk, felhasítjuk, és belső részét eltávolítjuk. Csontjait kiszedjük, és bőrét lehúzzuk. Hideg vízben újra megmossuk, felszeleteljük, sóval bedörzsöljük, és két órán át állni ...
bubszi bubszi
B receptek
belőle, majd olajban hirtelen átsütjük. A kész lepényeket rövid időre forró sütőbe helyezzük. Burgonyás túrógombóc Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg burgonya, 50 dkg túró, 1 tojás, 15 dkg liszt, 1 evőkanál zsír, 2 dl tejföl vagy tejfölös mártás, só ízlés szerint. A tisztított burgonyát sós vízben megfőzzük, leszűrjük, szétnyomjuk, és hagyjuk kihűlni. Ezután összemorzsolt túrót, lisztet, tojást és sót teszünk bele, az egészet jól eldolgozzuk, s kissé ellapított gombócokat ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
B receptek
Salátás burgonyakrokett Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg burgonya, 1 kis zsenge fejes saláta, 1 tojás, 20 dkg liszt, 4 dkg zsemlemorzsa, 1 dl tejföl, tejfölös mártás, só ízlés szerint. A burgonyát megfőzzük, áttörjük, tojást és lisztet teszünk bele. A salátaleveleket nyersen apróra vágjuk, és tejföllel ízesítjük. Összedolgozzuk a burgonyamasszával, krokettet készítünk, és zsemlemorzsában megforgatjuk. A krokettet tejfölös mártással leöntjük, és sütőben megsütjük. Fejes-saláta-levelekre ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Bakonyi szelet
A pirosra sült sertésszeletet tejfölös-gombás raguval terítettük be, nokedlivel kínáljuk. Hozzávalók: 30 dkg sertéskaraj 35 dkg gomba 1 fej vöröshagyma 2 dl tejföl 2 db paradicsom 2 db paprika füstölt szalonna 3 evőkanál liszt pirospaprika 3 dl húslé őrölt kömény nokedli A szalonnát apróra vágva a zsíron megpirítjuk, hússzeleteket kiklopfoljuk, majd sózzuk, egy serpenyőben pirosra ...
finike finike
Busa, amúr receptek
gerinccsontját 5 dl-nyi vízben főzzük. A reszelt vöröshagymát megpirítjuk, rátesszük a megtisztított, megmosott, darabokra vágott erdei gombát, meghintjük paprikával, 1 citrom levét is ráöntjük. Saját levében pároljuk, fedő nélkül. Amikor a gomba megpuhult, tejfölös habarással sűrítjük, ráöntjük a tejszínt, a hallevet, majd a tepsiben elhelyezett halszeletekre öntjük és sütőben pároljuk. Amikor a hal megpuhult, saját levében, gombás körítéssel (rizzsel) tálaljuk. Ananászos, banános busatokány ...
aprochef aprochef
Csiperkék - úton, útfélen
evőkanál liszttel, felöntöm egy kevés forró pörköltlével, majd a gombás-szaftra öntöm. Most már nem fedem le, egyet rottyan, visszateszem a csirkecombokat, és kész az ételünk. Galuskával, krumplipürével, fejessalátával vagy tejfölös uborka-salátával kínálom. Készíthető egész csirkéből is, de akkor lehet, hogy "harc" lesz, általában mindenki a combját ...
bodaaniko bodaaniko
Süti ajánló
Mexikói csokoládépuncs bubszi
T betűs receptek horvathnemagdi
Meggyes tekercs bubszi
Barna linzer bubszi
Sajtós rúd receptek bkisseva
Palacsinta 1vargaildyko
Almatorta 2. bubszi
Görög, citromos-kókuszos pite bkisseva
marcipános mákos kalács faciendum
Gyors és nem-receptek macikucko
Szárnyas receptek
Csirkekocsonya recept boszorlany
Óvári csirkecomb bubszi
csirkeLEVES LESTYÁNNAL bubszi
Hal és csirke nyárson veronika74
Húsvéti pulykamelltekercs martimarti
5 szuper könnyű zöldséges étel, amit nem szabad kihagynod suzymama
Madagaszkár-leves veronika74
Mai ebédünk volt! agimami7
Pulykamellcsíkok tejszínes... veronika74
Gombás,brokkolis tészta suzymama
Marhából készült ételek
Vadas marhatokány 1vargaildyko
Húsroló raguval veronika74
Tejszínes marhatokány, burgonyás tarhonyával recept baggesz20
Vargányás Babgulyás recept jamborlulu
Isteni sültek marhából grimilda
Csíki gulyás bubszi
Parajos lasagne marhahússal recept kovacs_zsoka
Babgulyás akiram45
sziciliai spagetti ! ibolya58
Expressz húsos csili 1vargaildyko
Sertésből készült ételek
Fokhagymás dagadó margoka59
Kanizsai rakott hús bubszi
Vitello tonnató bubszi
B receptek horvathnemagdi
Rakott édes-káposzta horvathnemagdi
Húsvéti sonkás kenyér bubszi
Disznótoros hájas süti horvathnemagdi
Virágkonyha taltos1
Alföldi véres hurka bubszi
Tárkonyos zöldbableves gazdagon reifregina
Halból készült ételek
Fokhagymás ponty bubszi
Hal római tálban horvathnemagdi
Kató-féle halászlé bubszi
Spagetti a "tenger gyümölcseiv bubszi
Dorozsmai ponty horvathnemagdi
Gyömbéres lencse.... bubszi
Ízőrzők - Révfülöp bkisseva
Vacsoracsata-Főétel-Győzi veronika74
Retró sült hekk grimilda
Mai ebéd szekike
Vad ételek
Fácán vörösborban horvathnemagdi
Vörösboros, áfonyás szarvas pörkölt juhtúrós galuskával suzymama
Lazac görögös jellegű salátáva rochlitzne
Recept rakosferenc
Vacsora csata recept! jjanosne
Fácán raguleves recept baggesz20
Ízőrzők – Szenna – horvathnemagdi
Karácsonyi ételreceptek zsigaiklara
Párolt fürj zöld körettel bubszi
Aranysárga húsleves recept gonda_katalin
Spagetti ajánló
Spenótos spagetti bulac57
Fokhagymás spagetti veronika74
BOLOGNAI levesEGYTÁL bubszi
Zöldbab - a vajbabtól a ceruzababig horvathnemagdi
Kínai pirított tészta – Keleties ízvilág percek alatt reifregina
Hagymás-tarjás spagetti... 1vargaildyko
Szegény ember spagettije bkisseva
Gombás tejszínes spagetti agimami7
Tejszínes gombás krém pirítósra zsokanita
Spagetti rukkolás mártással recept kovacs_zsoka
Pizza receptek
Olasz szendvics horvathnemagdi
Sitty-sutty pizza horvathnemagdi
Szalámis pizza, paradicsomos alappal recept jamborlulu
Pizzás rúd recept baggesz20
Szombaton készül... szisszy83
Karfiol pizza reifregina
Pizzas muffin ketchuppal recept gonda_katalin
Pizzás táska 1vargaildyko
Lángos sütőporos noble
Hamburger receptek
mustár készítése házilag irmus
Házi hamburger recept baggesz20
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Házi hamburger recept gonda_katalin
Házi hamburger grimilda
Ázsiai hamburger klerierzsi
Vegetáriánus hamburger moncsika77
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU