Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
tejfölös-gombás csirkepaprikás
Röviden. Volt otthon csirkecomb, maradt még a piacon vett szegfűgombából, volt még csiperkegombám, volt tejfölöm, volt kedvem. Nekem ennyi elég egy jóféle tejfölös-gombás csirkepörkölthöz.

Hozzávalók:

· 7-8 db egész csirkecomb
· 4 fej hagyma
· 50 dkg gomba (fele-fele csiperke és szegfűgomba)
· 2 dl tejföl
· 1 paprika (hegyes, zöld vagy tv.)
· 4-5 ek. darabolt konzervparadicsom (Mutti Polpa)
· 3 ek. libazsír
· 1 ek. étkezési keményítő
· só, bors, őrölt köménymag, fűszerpaprika

Előkészületek:

A csirkecombokat feldarabolom úgy, hogy szétválasztom alsó és felső részre, a felsőcombot kettévágom, az alsócomb végéről pedig lecsapom a porcrészt. Ezután lemosom és megszárítom őket.
A hagymát és a zöldpaprikát apróra vágom. A csiperkét egy papírtörlővel letisztogatom és felszeletelem, a szegfűgombát bő vízzel leöblítem.




Elkészítés:

A zsíron a hagymát üvegesre dinsztelem, majd hozzáadom a zöldpaprikát. Megsózom, pár percig pirítom, ezután annyi vizet öntök rá, amennyi éppen ellepi. Közepesnél erősebb fokozaton, sűrűn keverve, addig párolom, míg a víz elfő a hagymáról (zsírjára sütöm). Megint aláöntök egy kis vizet, és megint zsírjára sütöm. Ezt még egyszer megismétlem, míg a hagyma pépesre szét nem fő (erre azért van szükség, hogy később a mártás sima legyen, ne maradjanak benne hagymadarabok). Vigyázok, hogy közben nehogy megégjen a hagyma.
Félrehúzom a lábost, és a hagymára szórok egy evőkanálnyi fűszerpaprikát. Egy fél percet várok, hogy a zsír kioldja az íz- és színanyagokat a paprikából. Ezután hozzáadom a paradicsomot, fél tk. őrölt köményt, és elkeverem. Ezzel kész a pörköltalap.
Beledobálom a húsokat, és visszateszem a tűzhelyre. Felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és közepes fokozaton főzni kezdem. Hozzáadom a sampinyont, és 15 percig főzöm.
Ezután megkóstolom a levét, ha kell, sózom és borsozom. Hozzáadom a szegfűgombát is, lejjebb veszem a hőfokot, és lefedve, lassú tűzön, 50-60 percig főzöm.
Amikor kész, lehúzom a tűzhelyről, kiveszem a szaftból a húsokat és félreteszem. A szaftból egy merőkanálnyit a tejfölhöz keverek (hőkiegyenlítés), majd a tejfölt a lábosba borítom, és alaposan elkeverem. A lábost visszateszem a tűzhelyre és felforralom. Közben egy csapott evőkanálnyi keményítőt elkeverek egy kevés vízzel, és amikor a szaft felforrt, folyamatos kevergetés mellett belecsorgatom. Ha kellően besűrűsödött, pár pillanatig még forralom, ezután visszateszem a húsokat a tejfölös-gombás mártásba. Kész.

Tippek, tálalás:

Ha gomba nélkül, egyszerű tejfölös csirkepörköltet készítünk, nem kell ennyiszer zsírjára sütni a pörköltalapot, elég egyszer, és amikor kiszedjük a húsokat, egy botturmixal elintézhetjük a hagymadarabokat.
Ezt az ételt ehetjük tésztával, nokedlivel vagy magában kenyérrel.
Én most négytojásos ,,szarvacska" tésztát (Gyermelyi) főztem hozzá, és ezért a szokásosnál egy kicsit bővebb lére eresztettem, hogy több szaftja legyen. Ha nokedlivel készítem, nem kell annyi mártás hozzá. De ez már ízlés kérdése.
A tejfölös csirkepaprikás igazi hungarikum, és szerintem a legtöbb magyar konyhán nevelkedett ember kedvencei között szerepel.
Egy kis szegfűgombával megbolondítva pedig igazán fenséges étel. A sűrű, tejfölös-paprikás szaftban úszó csirkecombok íze kiegészül a szegfűgomba intenzív, karakteres ízével és illatával, amitől az egész egy újabb, magasabb szintre emelkedik.
Siklósi Chardonnayt ittam hozzá, amelynek a barrique-tól kissé tölgyes-vaníliás illata és íze jól harmonizált az étel gombás, krémes jellegével.
gyongy66 gyongy66
Címkék: felsőcombot kettévágom, alsócomb végéről, zöldpaprikát apróra, papírtörlővel letisztogatom, hagymát üvegesre, hagyma pépesre,

7. Sajtos tejfölös csirkemell zöldségekkel
bors só 2 tojás 6 ek finomliszt 4 gerezd fokhagyma 50 dkg krumpli 8 szelet sertéskaraj olaj a kisütéshez Tálaláshoz: 3 dl tejföl 20 dkg trappista sajt A recept ide kattintva folytatódik! >>> 7. Sajtos tejfölös csirkemell zöldségekkel sajtostejfölös Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé só őrölt bors 1 dl tej 2 dl tejföl 1 ek étolaj 3 gerezd zúzott fokhagyma 15 dkg reszelt sajt A ...
tinka1951 tinka1951
Amurszelet bakonyiasan
Hozzávalók: 1 kg hal 25 dkg erdei gomba, 3 dl tejföl 5 dkg liszt 1 db citrom leve 10 dkg vaj 10 dkg vöröshagyma 1 dkg pirospaprika 5 gr törött bors 1 csomag petrezselyem zöldje 2 dl tejszín 5 dl húslé körítés só Elkészítés: Az amurt megtisztítjuk, felhasítjuk, és belső részét eltávolítjuk. Csontjait kiszedjük, és bőrét lehúzzuk. Hideg vízben újra megmossuk, felszeleteljük, sóval bedörzsöljük, és két órán át állni ...
bubszi bubszi
Amurszelet bakonyiasan
Hozzávalók: 1 kg hal, 25 dkg erdei gomba, 3 dl tejföl, 5 dkg liszt, 1 db citrom leve, 10 dkg vaj, 10 dkg vöröshagyma, 1 dkg pirospaprika, 5 gr törött bors, 1 csomag petrezselyem zöldje, 2 dl tejszín, 5 dl húslé, körítés, só. Elkészítése: Az amurt megtisztítjuk, felhasítjuk, és belső részét eltávolítjuk. Csontjait kiszedjük, és bőrét lehúzzuk. Hideg vízben újra megmossuk, felszeleteljük, sóval bedörzsöljük, és két órán át, állni hagyjuk. Egy tepsi alját vajjal kikenjük és ...
bubszi bubszi
B receptek
Salátás burgonyakrokett Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg burgonya, 1 kis zsenge fejes saláta, 1 tojás, 20 dkg liszt, 4 dkg zsemlemorzsa, 1 dl tejföl, tejfölös mártás, só ízlés szerint. A burgonyát megfőzzük, áttörjük, tojást és lisztet teszünk bele. A salátaleveleket nyersen apróra vágjuk, és tejföllel ízesítjük. Összedolgozzuk a burgonyamasszával, krokettet készítünk, és zsemlemorzsában megforgatjuk. A krokettet tejfölös mártással leöntjük, és sütőben megsütjük. Fejes-saláta-levelekre ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
B receptek
belőle, majd olajban hirtelen átsütjük. A kész lepényeket rövid időre forró sütőbe helyezzük. Burgonyás túrógombóc Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg burgonya, 50 dkg túró, 1 tojás, 15 dkg liszt, 1 evőkanál zsír, 2 dl tejföl vagy tejfölös mártás, só ízlés szerint. A tisztított burgonyát sós vízben megfőzzük, leszűrjük, szétnyomjuk, és hagyjuk kihűlni. Ezután összemorzsolt túrót, lisztet, tojást és sót teszünk bele, az egészet jól eldolgozzuk, s kissé ellapított gombócokat ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Bakonyi szelet
A pirosra sült sertésszeletet tejfölös-gombás raguval terítettük be, nokedlivel kínáljuk. Hozzávalók: 30 dkg sertéskaraj 35 dkg gomba 1 fej vöröshagyma 2 dl tejföl 2 db paradicsom 2 db paprika füstölt szalonna 3 evőkanál liszt pirospaprika 3 dl húslé őrölt kömény nokedli A szalonnát apróra vágva a zsíron megpirítjuk, hússzeleteket kiklopfoljuk, majd sózzuk, egy serpenyőben pirosra ...
finike finike
Busa, amúr receptek
gerinccsontját 5 dl-nyi vízben főzzük. A reszelt vöröshagymát megpirítjuk, rátesszük a megtisztított, megmosott, darabokra vágott erdei gombát, meghintjük paprikával, 1 citrom levét is ráöntjük. Saját levében pároljuk, fedő nélkül. Amikor a gomba megpuhult, tejfölös habarással sűrítjük, ráöntjük a tejszínt, a hallevet, majd a tepsiben elhelyezett halszeletekre öntjük és sütőben pároljuk. Amikor a hal megpuhult, saját levében, gombás körítéssel (rizzsel) tálaljuk. Ananászos, banános busatokány ...
aprochef aprochef
Csiperkék - úton, útfélen
evőkanál liszttel, felöntöm egy kevés forró pörköltlével, majd a gombás-szaftra öntöm. Most már nem fedem le, egyet rottyan, visszateszem a csirkecombokat, és kész az ételünk. Galuskával, krumplipürével, fejessalátával vagy tejfölös uborka-salátával kínálom. Készíthető egész csirkéből is, de akkor lehet, hogy "harc" lesz, általában mindenki a combját ...
bodaaniko bodaaniko
Süti ajánló
Sajtos pogácsa majus55
Spagettis torta horvathnemagdi
Pudingos málnatorta bubszi
Almás kenyér receptje: ujjozsef
Töltött alma bubszi
Nagymama gesztenyés tekercse zsokanita
Zselé szelet horvathnemagdi
Karácsonyi torta 1. bubszi
prímás kocka ! ibolya58
Málnás kakaós kevert recept gonda_katalin
Szárnyas receptek
Maláj csirke recept gonda_katalin
Matróz csirke recept boszorlany
Illatos csirke rochlitzne
Bakonyi csirkeragu noble
Dalmát csirke nanoka72
Hússal töltött sült paprika bubszi
Bozsoki, töltött csirkecomb filé recept baggesz20
Bográcsos ételek aprochef
Húsos rizs bubszi
Fokhagymás csirkemáj veronika74
Marhából készült ételek
Rakott kenyér (amerikai) bubszi
Napi menű horvathnemagdi
Vegyes grill Maria módra bubszi
Hússaláta olajbogyóval bubszi
Sejk-gombócok bubszi
Spanyol tokány agimami7
Tárkonyos disznóhúsleves bubszi
Székelykáposzta bubszi
Chili con carne horvathnemagdi
Alföldi betyárleves recept kovacs_zsoka
Sertésből készült ételek
Csülök Pékné módra 1955viki
Bográcsételek kloppenburg
bodrogközi tölttött káposzta ! ibolya58
Uráli savanyúkáposzta-leves bubszi
Székelykáposzta klerierzsi
Brassói káposzta bulac57
Rablóhús-variációk panka2006
Finom falatok piroska0101
x nagyuska
Hentestokány 1. bubszi
Halból készült ételek
Tonhal (bakonyi módra) recept gonda_katalin
Húshagyókeddi harcsaszeletek veronika74
Ponty gombával töltve bubszi
Halászlé 8. bubszi
Receptek horvathnemagdi
Pisztráng római tálban veronika74
Pisztráng vitaminsalátával és hagymás burgonyával recept jamborlulu
Halászlé 3. bubszi
dorozsmai molnárponty ibolya58
Krumpliágyon sült csirkecombok kovacsborbala
Vad ételek
Kapros gyöngytyúkcomb bubszi
Pikáns vörösboros nyúlpörkölt horvathnemagdi
Torták kloppenburg
Karácsonyi ételreceptek zsigaiklara
Almával töltött fácán bubszi
Vadragu kemencézett almában rochlitzne
Vörösboros szarvaspörkölt áfonyával, erdei gombával és dödöl suzymama
Fácán tejfölös mártással bubszi
Aranysárga húsleves recept gonda_katalin
Pálinkával készült ételek, sütemények receptjei bkisseva
Spagetti ajánló
Az olasz lakoma horvathnemagdi
Spaghetti alla carbonara kissmama
Abruzzói mártás bubszi
Húsos rakott karfiol recept baggesz20
Olasz spagettisaláta tnemarika
Májas csirkebecsinált recept jamborlulu
Bella mamma anna5971
Bakonyi szelet evus59
Telyszines csirke! kovacsborbala
Császárspagetti bubszi
Pizza receptek
Paradicsom-diéta a fittségért grimilda
Paradicsom, avagy egy gyümölcs horvathnemagdi
Spejz-pizza veronika74
Pizzás táska ujjozsef
Kenyértésztával jó dolgozni. horvathnemagdi
Köményes vajas kifli recept baggesz20
Feta, a görög mítosz horvathnemagdi
Recept jjanosne
Virág alakú pizza recept baggesz20
Babos pizza batyu bubszi
Hamburger receptek
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Házi hamburger recept gonda_katalin
Hamburger buci recept jamborlulu
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Sajtos hamburger bubszi
Hamburger zsemle recept baggesz20
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Péksütemények - hamburger horvathnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU