Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Csokitorta lantosneevi
Édes krémmel álmodom horvathnemagdi
Gyümölcsös puding bubszi
Csokis máktorta meggyszósszal és vanília fagyival recept jamborlulu
Gyümölcsös sütemény bulac57
Mákos guba habsipkával recept gonda_katalin
Tűzoltó szelet cipello
Túrós muffin recept jamborlulu
Reszelt túrós bubszi
epres diós muffin ! ibolya58
Szárnyas receptek
Boros csirke horvathnemagdi
Csirke-kolbász gumbo klara50
Patiszonos szárnyasragu veronika74
Barackos csirkemell 2. bubszi
csirkés recik ! ibolya58
Mandulakrém-leves recept baggesz20
Karácsonyi menü szív- és cukorbetegeknek fejesnemagdi
Brokkolis pulyka veronika74
Csirkemell bundában bubszi
Marhából készült ételek
Hachis parmentier macoka65
negri fasirozott ibolya58
Pásztorhús bubszi
Vadas pulyka sarkadykati
Paradicsomos húsgombóc recept jamborlulu
Fiadi tokány bubszi
Friss, zöld, ropogós horvathnemagdi
Taco guacamoléval rochlitzne
Szabolcsi rakott hús bubszi
Citromos csavart hús horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Tarhonyáshús recept toth_beata
Édes káposzta székely módra bubszi
Kolbászos töltött karmonádli bulac57
Gazdag hidegtál grimilda
A tökéletes kocsonya – recept szelidszeder
Sajtos vagdalthús anna5971
U betűs receptek horvathnemagdi
Borsos tokány tarhonyával recept baggesz20
borzaska bbaniko
Receptek jjanosne
Halból készült ételek
Harcsapaprikás rakott csuszáva szelidszeder
Pontykocsonya bubszi
Halászlé 11. (Júlia módra) bubszi
Halászlé 5. bubszi
Egészben sült karácsonyi lazac agimami7
A nagy grillparti 2. rész: hal horvathnemagdi
Gyors halászlé bulac57
K betűs receptek horvathnemagdi
Ponty sóskamártással bubszi
Pikáns halsaláta bulac57
Vad ételek
Nyúlpörkölt bubszi
Vadkacsa tejfölösen klerierzsi
Indiai rizssaláta bubszi
Hal a tortán jjanosne
Fácán vörösborban horvathnemagdi
Fácán gesztenyés almával horvathnemagdi
Vadászpecsenye bubszi
x nagyuska
Nyúlpörkölt veronika74
Kukoricás szarvasragu recept jamborlulu
Spagetti ajánló
Tűzdelt őzgerinc ... szelidszeder
Fokhagymás sütőtökös tészta recept jamborlulu
Nagyapám húsos tésztája recept kovacs_zsoka
Paradicsomos spagetti recept jamborlulu
Receptek 3.japan margareta51
Stroganoff sertéstokány veronika74
Rakott paraj 1. bubszi
Spagetti gyömbérmártással bubszi
Spenótos spagetti bulac57
Szőlős-diós spagetti hidegen veronika74
Pizza receptek
Húsvéti pizzatitok horvathnemagdi
Melegszendvicsek grimilda
Tepsis pizza recept horvathnemagdi
Sonkás, gombás, kukoricás pizza recept kovacs_zsoka
Fogyjunk:)))) ninuska21
Pizza-tészta, II. bubszi
Polentapizza avagy puliszka horvathnemagdi
Gyors, finom pizza receptje baratha
Mozzarellás vega pizza recept jamborlulu
Pasta Marinara bulac57
Hamburger receptek
Péksütemények - hamburger horvathnemagdi
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Ma itt jártam: sarkadykati
Csirkeburger recept jamborlulu
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Hamburger zsemle házilag recept baggesz20
Sajtburgerleves recept roanna
Hamburger baratnu
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU