Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Almarózsás pite suzymama
Sörreceptek macoka65
Kakaós-túrós lepény horvathnemagdi
zalakocka gombosinci
meggyes turos finom sallaine
Olasz csokoládébomba bubszi
Meggyes rizsfelfújt recept baggesz20
Kinder Pingui szelet klementinagidro
Flódni 1. bubszi
Epres palacsinta vaníliakrémmel recept baggesz20
Szárnyas receptek
Sajtos, tejfölös csirkemell... veronika74
Tárkonyos csirkeragu leves vicky0709
Csirkemáj sárgabarackkal bubszi
Töltött csirkemell klarika47
Pulykamell sajtmártással klara50
Mandulás pulykabatyu bulac57
Kókuszos csirkemell bubszi
Milánói, az olasz konyha kedve bubszi
Füstölt sonkával, sajttal töltött csirkecomb filé recept gonda_katalin
Baconba bújtatott csirkemell finike
Marhából készült ételek
N betűs receptek horvathnemagdi
Kecskeméti gulyásleves recept jamborlulu
Gulyásleves I. bubszi
Lencsés marharagu 1vargaildyko
Húsleves litván módra horvathnemagdi
Római tálban sült gombás marha horvathnemagdi
Kunsági bélszín bubszi
Régi Magyar Népi Ételek bkisseva
Bécsi szelet burgonyával recept boszorlany
Sertésből készült ételek
Tárkonyos babfőzelék csülökkel 1vargaildyko
Lencseleves füstölt csülökkel maroka
Vörösboros szűzpecsenye suzymama
Mustáros tejfölös horvathnemagdi
Tepsis csülök klara50
Nyárson sült húskockák padlizs bubszi
1-2-3 Recept horvathnemagdi
F betűs recept horvathnemagdi
x nagyuska
Székelykáposzta recept jamborlulu
Halból készült ételek
Kapros pontyszelet bubszi
Tárkonyos hallé szombatos módo bubszi
Hekk filé kecskesajtos rukkola salátával reifregina
Savanyú hal bubszi
Receptek horvathnemagdi
Diós angolna klerierzsi
Halászlé burgonyagombóccal recept baggesz20
Ropogósra sütött fogasrúdacská bubszi
kömlődi halászlé peterimajoridozsahe
Paradicsomos grillezett hal 1vargaildyko
Vad ételek
Bácskai fácán rizzsel bubszi
Magyar gasztronómia grimilda
Szarvasgerinc ribizli dzsemmel töltött körtével, burgonyakro jamborlulu
Tepsis szarvasragu bulac57
Hogyan készül a dödölle? grimilda
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Nyúlpörkölt margoka59
vörösboros szarvasragu.... ibolya58
szarvasi lakodalmak levese ! ibolya58
Telkibányai raguleves! ibolya58
Spagetti ajánló
Kínai zöldséges tészta 1vargaildyko
Spagetti saláta zsokanita
Pizza sarkadykati
Szecsuáni pulyka recept kovacs_zsoka
Mediterrán spagetti bulac57
Sajtos sertésborda 1vargaildyko
Paradicsomos húsgombóc. baratnu
Modenai spagetti horvathnemagdi
Rakott bolognai spagetti horvathnemagdi
levesek atyimby
Pizza receptek
Sajtos mozzarellás pizza egy tucat száraz kenyérből! nanoka72
Sonkás tekercs tereza54
angyalok konyhája faciendum
Csíkos csokitorta horvathnemagdi
Pizza prosciutto e funghi bubszi
A vékony pizzatészta receptje grimilda
Pizzas muffin ketchuppal recept gonda_katalin
Pizzás csiga recept kovacs_zsoka
Vitaminos pizza bubszi
Burgonyás pizza tészta bubszi
Hamburger receptek
Péksütemények - hamburger horvathnemagdi
Hamburger horvathnemagdi
Hamburger zsemle recept baggesz20
Házi hamburger recept jamborlulu
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Csirkeburger recept jamborlulu
Hamburger buci recept boszorlany
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Házi hamburger veronika74
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU