Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Kinder Bueno szelet aranyistvanne
20 perces sütik grimilda
Csirkemájas burgonyapogácsa bubszi
Szerb palacsinta horvathnemagdi
Diós, mákos méteres klara50
Baileys likőr recept toth_beata
Csütörtök horvathnemagdi
Aranygaluska majus55
Habos barack szelet július horvathnemagdi
Vargabéles bulac57
Szárnyas receptek
Barackos csirkemell horvathnemagdi
Tortilla tekercsek veronika74
Sós, édes finomságok rizsből panka2006
Burmai csirke curry bubszi
Évi féle Sonkás kukoricás csirkemell recept jamborlulu
Édes-savanyú pulykatokány bubszi
Zöldséges töltött pulykamell bubszi
Sült kacsa gránátalma-mártássa bubszi
Töltött káposzta korszerűen zsokanita
Pácolt rakott csirkemell mailona
Marhából készült ételek
Paradicsomos marhatokány bubszi
chilis bab faciendum
Libamell vadasan bubszi
Burgonyamártások bubszi
Szaftos raguk marhából horvathnemagdi
Hétvezér-tokány 1. bubszi
Dán húspogácsa bubszi
Pirozski 2. bubszi
Olasz paradicsomos tészta horvathnemagdi
Bográcsgulyás II. bubszi
Sertésből készült ételek
Boros pecsenye mamucika
Babos káposzta csülökkel klara50
Májpástétom 2. bubszi
Rakott kelkáposzta bubszi
*UPDATE* Sertés tokány tavaszi zöldségekkel,házi tarhonyával 1vargaildyko
Tejfölös hagymás hús szelet U1 veronika74
Bolognai spagetti horvathnemagdi
Korhelyleves horvathnemagdi
Gyors ízes fánk bubszi
Tojásos húskenyér margoka59
Halból készült ételek
Lazacos szendvics veronika74
Bajai halászlé 1. bubszi
Juhászos birka klerierzsi
Gyors és pikáns falatok horvathnemagdi
Pisztráng főzve bubszi
Füstölt lazaccal töltött horvathnemagdi
Karácsonyi halleves maroka
Kapros lazac gnocchival recept kovacs_zsoka
Tejfölös túrós pontyszelet bubszi
Balatoni halászlé 1. bubszi
Vad ételek
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Almával töltött fácán 1vargaildyko
Tűzdelt őzgerinc ... szelidszeder
szegedi fácángulyás ! ibolya58
Egyszerű egytálételek kezdőknek tinka1951
soponyai őzragú..... ibolya58
vörösboros szarvasragu.. ibolya58
Fácán tejszínnel klerierzsi
Gombás szarvastokány orsi1
Gesztenyével töltött fácán yaskane
Spagetti ajánló
Bolognai spagetti sütőben elkészítve recept gonda_katalin
Spagetti carbonara szalonnával recept kovacs_zsoka
Spagetti+zöldborsós csirkemáj veronika74
Baconos-Tojásos Spagetti 1vargaildyko
Pörkölt Budapest módra horvathnemagdi
Csirke likőrrel recept gonda_katalin
A ketchupról és más paradicsom horvathnemagdi
Spenótos spagetti recept gonda_katalin
Tejszínes spagetti bulac57
Tejszines-cukkinis tészta. madlen23
Pizza receptek
Pizza Adriana bubszi
Pizzás csiga horvathnemagdi
Pizzás csiga nanoka72
Görög pizza tundihugi
Spejz-pizza veronika74
Töki pompos receptje-finom marika4528
Gyors pizzatészta recept madika
3 villámgyors pizzarecept grimilda
Pizzás tekergők bubszi
pizza készítés otthon hazipatika.com drciccancs
Hamburger receptek
Gyors hamburger recept gonda_katalin
x nagyuska
Hamburger buci recept boszorlany
Darált hús a Jolly Joker kissnussi
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Házi hamburger grimilda
Házi hamburger recept gonda_katalin
Hamburger zsemle, puffancs akiram45
Hamburger zsemle recept baggesz20
Hamburger zsemle vagikriszti
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU