Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Dióhabos fahéjas csiga horvathnemagdi
Gofri 7 bubszi
Édes répás lepények bubszi
Pehely túros recept kovacs_zsoka
karamellkrémes almás bukta janoselek
Májas bucik horvathnemagdi
Nem élhetek csoki nélkül horvathnemagdi
Meggyes sütemény agnes1955
Karikás palacsintabéles bubszi
Diós gofri veronika74
Szárnyas receptek
3 féle tokány korall44
Rakott csirkemell veronika74
Maradék sonka? Sebaj! horvathnemagdi
Adobo (Fülöp-szigeteki) bubszi
Rozmaringos csirkemáj krémes puliszkával 1vargaildyko
Szőlős csirke. baratnu
Zöldséges-köményes csirke veronika74
Diétásan-Klasszikusan horvathnemagdi
Fokhagymás rántott pulykamell recept gonda_katalin
Csirkeszárny üvegtésztával aranyibarbara
Marhából készült ételek
Cseh vadas marhahús(sviéková) veronika74
Isteni mártások, -sültekhez! grimilda
Szaftos raguk marhából horvathnemagdi
Román almaleves (vajdasági rec noble
Cukorbetegeknek horvathnemagdi
Csípős húsgolyók roanna
Sült libacomb bubszi
Erőleves 1vargaildyko
Marhapörkölt recept toth_beata
Boeuf bourguignon (burgundi marharagu) 1vargaildyko
Sertésből készült ételek
Sült padlizsánok macoka65
Bajor fasirozott bubszi
Borjúpástétom - lengyel recept bubszi
Húsos-sajtos rakott kocka bubszi
hódmezővásárhelyi " füles " leves ibolya58
Káposztás csülök bubszi
Rakott padlizsánok macoka65
Gombás rakott hús bubszi
Spagettirakottas martimarti
.Prágai töltött hús knédlivel csibi52
Halból készült ételek
Szombat horvathnemagdi
Harcsa klerierzsi
Lazac cukkinis tócsnival 1vargaildyko
Marinírozott ponty bubszi
Recept jjanosne
Lazactatár krémsajttal 1vargaildyko
Részeges hal veronika74
Angolna tengerész módon bubszi
Halfilé bazsalikomos gnocchival recept boszorlany
Tiszai halászlé 1. (szegedi) bubszi
Vad ételek
PINCEPÖRKÖLT (recept gyűjtemény a netről) yaskane
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Receptek horvathnemagdi
Vacsoracsata-Barbi-Főétel veronika74
Vadászpecsenye bubszi
csirkeleves túrógaluskával ! ibolya58
Vadkacsa forró gyümölccsel tundihugi
Fácánleves újházi módra tundihugi
Fácán gesztenyés almával horvathnemagdi
Kukoricás szarvasragu recept jamborlulu
Spagetti ajánló
Parajos spagetti recept boszorlany
Vadásztokány böllér módra roanna
Halszeletek sörtésztában paradicsomos burgonyával recept jamborlulu
Burgonyás-heringes egytálétel recept baggesz20
Egy jó receptet találtam sarkadykati
Kínai csirkés spagetti recept kovacs_zsoka
Caesar csirkesaláta tésztával bubszi
Bolognai spagetti recept jamborlulu
Receptek jjanosne
Csábító spagetti a sütőből tele minden jóval! suzymama
Pizza receptek
A kenyértészta átváltozásai horvathnemagdi
Töki pompos relisisi
Hagymás-ringlis pizza bulac57
Bolognai mártás házi pizzatésztával recept baggesz20
Pizzás tekergők eva0817
Pizzázni jó horvathnemagdi
pizzás muffin ! ibolya58
Sonkás, gombás, kukoricás pizza recept kovacs_zsoka
Pizzás rúd recept baggesz20
Pizza sonkával recept gonda_katalin
Hamburger receptek
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Virslis kifli veronika74
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Házi hamburger recept baggesz20
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Óriás hamburger angyalka___
Hamburger buci recept boszorlany
Hamburger horvathnemagdi
Válassza a szóját! margoka59
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU