Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Beiglikészítés brozsika
Ananászfánk bubszi
Burgonyafánk 3. bubszi
Kekszes-tejfölös süti (sütés n bubszi
Almás rakott metélt bubszi
Csíkos csokis csemege skorpiolilike
Tepsis rafaello dorotea55
Mézeskalács bubszi
Hószelet recept jamborlulu
Londoni szelet bubszi
Szárnyas receptek
B betűs receptek horvathnemagdi
NYÚZOTT kacsaLEVES RÖMERTOPFBA bubszi
Spenót,csirke,baconos tészta veronika74
Csirkemell barackmártással bubszi
Üvegtészta zöldséggel bubszi
Gyros tál 5.-csirkéből horvathnemagdi
Sióagárdi tyúkbecsinált ! ibolya58
pulykaMÁJ HAGYMÁS BUNDÁBAN bubszi
Sajtos fasírt recept gonda_katalin
mai recept faciendum
Marhából készült ételek
Rakott kenyér (amerikai) bubszi
Márton napi liba receptek maroka
marhalábszár sörben ibolya58
Lecsós pacal bográcsban maroka
Gulyásleves tundihugi
Szabolcsi rakott felsál bubszi
Zöldséges hústekercsek martimarti
Törökös pizza horvathnemagdi
Bográcsgulyás hétvégére horvathnemagdi
Lasagne anyu65
Sertésből készült ételek
Kapros sertéstokány........... mailona
Saslik bubszi
Jászsági legényavató edesangyal
Húsos, zöldséges ropogós bubszi
Gombás szelet sajttal 1vargaildyko
Majorannás tokány spagettivel recept toth_beata
Gombás máj tócsniban klerierzsi
Borzas Szelet........... mailona
bácskai vagdalt ! ibolya58
Túl a cérnametélten - a legjobb levesbetétek tinka1951
Halból készült ételek
Tűzdelt harcsa szászosan bubszi
Burgonyás ponyty horvathnemagdi
Tonhal (bakonyi módra) recept gonda_katalin
Sült hal zöldségekkel zsokanita
Harcsa tejszínes gombamártássa zsokanita
Dunai halászlé 1 bubszi
Receptek horvathnemagdi
Bajlódsz a spárgával? agimami7
Cseresi halászlé szabad tűzön recept jamborlulu
Receptek horvathnemagdi
Vad ételek
Receptek horvathnemagdi
Fácán leves 6 személyre maroka
Fácán tejfölös mártással bubszi
Almával töltött fácán bulac57
Gombás szarvastokány orsi1
soponyai őzragú..... ibolya58
Fácán rizzsel, bácskai módra bubszi
Túlélni a telet... horvathnemagdi
Áfonyás sült szarvascomb mandu pacsakute
Káposztás fácán tundihugi
Spagetti ajánló
LECSÓS libaMÁJ bubszi
Májas spagetti bubszi
Csípős spagetti recept kovacs_zsoka
Kínai recept horvathnemagdi
Spagetti kapormártásban bubszi
Bolognai húsos palacsinta kukoricával recept jamborlulu
Elsősegély a kamrából: a tészta horvathnemagdi
bolognai muffin ! ibolya58
Őszi receptek emoke93
Brokkolis spagetti recept boszorlany
Pizza receptek
Házi Pizza recept kovacs_zsoka
Kolbászos-pizza jupiter21
Vitaminos rátét bubszi
Pizzas muffin ketchuppal recept gonda_katalin
Mozzarellás pizzatekercs klerierzsi
Szardíniás pizza recept baggesz20
Planétás pizza bubszi
Bolognai mártás házi pizzatésztával recept baggesz20
Majd egyszer megcsinálom sarkadykati
Pizza tészták anne74
Hamburger receptek
A szója kloppenburg
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Csirke hamburger banb
Házi hamburger recept baggesz20
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Hamburger zsemle házilag recept baggesz20
Hawaii burger veronika74
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU