Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Mézes gyümölcstorta bubszi
receptek offramaja
Bejglitorta recept baggesz20
KAKAÓS TÚRÓS (Reszelt) margitanya
sült gombóc hanya1957
Nagymama citromkrémese akiram45
Csilis csokis villámsüti 1vargaildyko
TORTA AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Házi csoki fagyi horvathnemagdi
Csicsókás puffancs recept gonda_katalin
Szárnyas receptek
Amerikai kacsa bubszi
Tejfölös-mustáros csirkemell veronika74
Töltött csirkecomb olaszosan suzymama
Receptek: Pulykamell gombóc anci-ani
Pulykasült tarka zöldségekkel bubszi
GESZTENYÉS BUNDÁBAN sült PULYK bubszi
Lasagne (ejtsd: lázánnyá) kisa622
Kapros juhtúrós csirkemell 1vargaildyko
recept mamucika
Finom falatok piroska0101
Marhából készült ételek
Vadásztokány bubszi
Vörösboros marha pörkölt horvathnemagdi
Vadas marha zsemlegombóccal rochlitzne
Mexikói marharagu bkisseva
Mészáros tokány margoka59
majorannás marhahús ibolya58
Húsgombócleves korpaciberével bubszi
Bolognai spagetti... szelidszeder
Marhahústekercs mustármártássa bulac57
Sertésből készült ételek
Dagadó a szomszédasszony ... rochlitzne
Kolbásszal töltött szűzpecsenye recept kovacs_zsoka
Kohut Katalin: Rakott sárgarépa kohlinka
Recept kedli
Húsos rántott töltött paprika bulac57
Töltött gomba recept toth_beata
Jó étvágyat eva0817
Palócleves recept gonda_katalin
Töltött paprika gereica
Brassói aprópecsenye 5. bubszi
Halból készült ételek
Makréla tejszínes ... bulac57
Lecsós rakott halszeletek recept jamborlulu
rántott ponty csíki mártással faciendum
Harcsa savanyú káposztával bubszi
Harcsa tejszínes gombamártássa klara50
Szuromi Esztike szép üzenete. dupalymaria
Pisztráng különleges raguval bubszi
Rakott pisztráng bubszi
Mandulás pisztráng recept gonda_katalin
Diós sajtkrém bulac57
Vad ételek
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Fácán leves 6 személyre maroka
Kisalföldi vaddisznópörkölt recept kovacs_zsoka
Torták kloppenburg
Bácskai fácán rizzsel bubszi
Ízőrzők – Érsekcsanád horvathnemagdi
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
Rakott húsételek spanyolsky
Fácánleves berántva I. bubszi
K betűs receptek horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Stroganoff sertéstokány veronika74
Tonhalas spagetti recept kovacs_zsoka
Heti Menü bulac57
Spagettis torta horvathnemagdi
Hentes Tokány margoka59
Gyorsat finomat rizsbol margareta51
Olaszos töltött csirke bubszi
x nagyuska
Édes-savanyú bolognai rakott tészta recept jamborlulu
x nagyuska
Pizza receptek
Pizza (tejfölös, sonkás-gombás horvathnemagdi
Pizza tészták anne74
Őszi pizzák horvathnemagdi
Az alaptészta másik receptje bubszi
Vitaminos pizza bubszi
Pizzás tekergők nnpapszi
Pizzás táska 1vargaildyko
Túrós-pizza horvathnemagdi
Pizza tészta Balázs módra: bubszi
Lángos és pizza hanya1957
Hamburger receptek
Virslis kifli veronika74
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Sajtburger veronika74
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Hamburger baratnu
Hawaii burger veronika74
x nagyuska
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Hamburger zsemle vagikriszti
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU