Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Fehérje palacsinta sarkadykati
Pehelykönnyű túrós pite 2. horvathnemagdi
Joghurtos fánkocska recept boszorlany
Hagymás muffin recept gonda_katalin
Az előételtől a desszertig - rizzsel horvathnemagdi
Almás muffin 2 recept baggesz20
Mákos Rudacska 1vargaildyko
Csokoládékrém fagylalt veronika74
Magvas fonott kalács-koszorú veronika74
Csokis-diós piskótatekercs recept jamborlulu
Szárnyas receptek
Csirkemell sörtésztában-Tejfölös kukoricával suzymama
Barackos csirkemellsteak rochlitzne
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Currys csirkecsíkok veronika74
Csipős csirkecsíkok, kukoricak bubszi
Szalonnás kelbimbó nanoka72
Csirkecomb sütőtökpürével recept baggesz20
Juharszirupban sült csirke klara50
Csirkés gyros pitában bubszi
Csirkemell vörösboros... veronika74
Marhából készült ételek
Csülökös bab(Nagymuter féle) nagy adag recept jamborlulu
Szaftos raguk marhából horvathnemagdi
Lasagne Bolognese juditmama
Chilis bab horvathnemagdi
Miért a Reg-Enor? horvathnemagdi
Káposzta sokféleképpen bulac57
Gulyás leves kabdeboklara
x nagyuska
Mutykalica ! ibolya58
MAGYAROS BABGULYÁS marhalábszá bubszi
Sertésből készült ételek
tokaji pecsenye ! ibolya58
Adriai lencselakoma juditmama
csángó pecsenye ibolya58
Göngyölt káposzta feri640628
Húsos rakott burgonya bubszi
Zöldségekkel tölt. sertéscomb martimarti
Töltött Burgonya hajó recept boszorlany
Korhelyleves, másnaposságra betti055
ELŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
D betűs receptek horvathnemagdi
Halból készült ételek
Fish and chips horvathnemagdi
Halászlé 8. bubszi
Pisztráng mandulával sütve bubszi
Diós hal bulac57
Tejfölös ponty bubszi
Nagy emberek kedvenc étkei bulac57
Halleves korpaciberével bubszi
Karácsonyi pisztráng 1. bubszi
A lé a tét - avagy pár szó a horvathnemagdi
Tejfölös, gombás ponty bubszi
Vad ételek
A gyöngytyúkon a világ szeme------------- bordat
Miklós, Miksa, Mikulás horvathnemagdi
Fácán tejszínnel klerierzsi
vörösboros szarvasragu.. ibolya58
Fácán fügével és szőlővel 1vargaildyko
Gombás szarvashús veronika74
Ízőrzők – Szenna – horvathnemagdi
burgonyás ételek marti1951
Szarvas zsemlegombóccal bulac57
R betűs receptek horvathnemagdi
Spagetti ajánló
olasz mártások ! ibolya58
Spagetti saláta zsokanita
Olasz spagettileves bubszi
Brokkolis spagetti recept boszorlany
Suzy és Tekergő mesebeli spagettije húsgombócokkal recept jamborlulu
Mézes-mustáros csirke recept kovacs_zsoka
Bolognai spagetti másképp recept baggesz20
Paradicsomos csirkeragu 1vargaildyko
Carbonara spagetti bordat
Vegyes Hús nélküli ételek... jaksika
Pizza receptek
Bazsalikomos sonkás horvathnemagdi
Töltött pizza horvathnemagdi
Pizzás tekergő bubszi
Sütőporos lángos bozsanyinemanyi
Pizza 2 horvathnemagdi
Virág alakú pizza recept baggesz20
A töki pompos receptje grimilda
Omlós pizza gombával klerierzsi
Gombás pizza recept kovacs_zsoka
Hagymás-ringlis pizza bulac57
Hamburger receptek
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Hamburger baratnu
Hamburger buci recept jamborlulu
Darált hús a Jolly Joker kissnussi
Ázsiai hamburger klerierzsi
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Virslis kifli veronika74
Hamburger zsemle recept baggesz20
Házi hamburger recept jamborlulu
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU