Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Citromos sajttorta panka2006
Nutella krémes Kinder Bueno zsokanita
Isteni finom szelet bbbarbara
Méz(éd)es receptek horvathnemagdi
Ropogós mézes bubszi
Rácsos túrós gabfe
Gesztenyés süti sütés nélkül. dupalymaria
Narancsos grillázs torta faciendum
Hókifli egyszerűen............ mailona
Francia palacsinta bubszi
Szárnyas receptek
Székely pulykacomb quacline
Csicsóka receptek noble
Csirkecsoda horvathnemagdi
Ketchupal sűtített zöldséges horvathnemagdi
Mit főzzek hétvégén: 8 olcsó egytálétel recept tinka1951
csirke gombával mártásban bubszi
Töltött pulyka bubszi
Gesztenyés Csirkemell 1vargaildyko
Csirkemell őzgerincben sütve cipello
Fűszeres májpástétom 1vargaildyko
Marhából készült ételek
Svéd húsgolyók mártással 1vargaildyko
Részeges marhasült bubszi
Debreceni tokány 1. bubszi
Burgundi marharagu veronika74
Bográcsos "Mindent bele" bubszi
Brassói húsleves bubszi
Üvegtészta-marhahús-rák lilikonyhaja
Thai dinnyés marhasaláta maroka
Grízzel töltött burgonyagombóc lilikonyhaja
Vesepecsenye vadas mártással csibi52
Sertésből készült ételek
Erdélyi töltött káposzta erzsike74
Bográcsos "Mindent bele" bubszi
Húsvéti sonkaleves nagyiful
Ünnepi vendégvárás emoke93
A Babos sertésragu receptje: ujjozsef
Őszi ebéd gaby13
Alföldi töltött káposzta 1. bubszi
Göcsei aprópecsenye horvathnemagdi
Székelykáposzta yaskane
Kicsontozott töltött pecsenyek bubszi
Halból készült ételek
Harcsa kapros galuskával kohlinka
B.Lacibacsi receptjei margareta51
Harcsa tejszínes gombamártássa cilamami
Erdei gombás taiglatelle veronika74
Kanadai zöldfűszeres lazac recept kovacs_zsoka
Hal erőleves bubszi
*UPDATE* Hagymakéregben sült 1vargaildyko
Káposztás harcsa. csibi52
Filézett vagy egész pisztráng bubszi
Kiskunság és környéke bulac57
Vad ételek
Vacsoracsata-Pulai-Előétel veronika74
Almás-sajtos vadkacsa ujjozsef
A gyöngytyúkon a világ szeme------------- bordat
Lazac görögös jellegű salátáva rochlitzne
vörösboros szarvasragu faciendum
Pálinkával készült ételek, sütemények receptjei bkisseva
Lazacborda artois módon bubszi
Baszk fácán baratnu
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Fácánleves rochlitzne
Spagetti ajánló
Keltorta. ilse
A ketchupról és más paradicsom horvathnemagdi
LECSÓS libaMÁJ bubszi
Spagetti saláta recept gonda_katalin
Bolognai pita recept jamborlulu
Paprikás spagetti bulac57
kakukkfű suzymama
Carbonara eredeti olasz módra recept kovacs_zsoka
Citromos csirkecombok bulac57
olasz mártások ! ibolya58
Pizza receptek
x nagyuska
Burgonyás pizza tészta recept kovacs_zsoka
Olcsó receptek. tnemarika
Magyaros pizza - a kenyérlángo bubszi
Pizza tundihugi
Rókás pizza recept toth_beata
Tonhalas pizza bulac57
Főszerepben a hagyma! horvathnemagdi
Tepsis pizza horvathnemagdi
Vitaminos pizza klerierzsi
Hamburger receptek
Hamburger baratnu
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Szezámmag fejesnemagdi
Csirke hamburger cajun módra klara50
x nagyuska
Hamburger zsemle, puffancs akiram45
Péksütemények - hamburger horvathnemagdi
Házi hamburger recept baggesz20
Szalámis hamburger horvathnemagdi
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU