Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Őszibarackos túrós rakott tészta recept gonda_katalin
Hamis túrós rétes horvathnemagdi
Almafánk recept gonda_katalin
Vargabéles agimami7
Márványos kuglóf recept jamborlulu
Béka margoka59
A meggy kisa622
Tavaszi ízek relisisi
Kata szelet bubszi
Ablakos sütemény 2. rochlitzne
Szárnyas receptek
Bostoni Pulykamell 1vargaildyko
Csibehúsos tészta saláta recept gonda_katalin
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Húsételek tidettke
Liza Minelli diétája:1hó-15kg veronika74
Sonkás-újhagymás csirkeszelet recept tinka1951
Bakonybéli csirke grimilda
3 remek nyári könnyű grill agimami7
Hagymaféle horvathnemagdi
Csirkemájas, borsós rizottó recept toth_beata
Marhából készült ételek
Kijevi szoljanka leves bubszi
Lasagne faciendum
Sólet bubszi
Pörkölt recept jamborlulu
Erdélyi leves bubszi
máltai sült makaróni! ibolya58
Vacsoracsata-Előétel-Gábor veronika74
Karácsonyi ételek skorpiolilike
Csípős húsgolyók roanna
Rakott húsételek spanyolsky
Sertésből készült ételek
Sajtos húsgombóc leves recept toth_beata
Medvehagymás göngyölt hús 1vargaildyko
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Debreceni Tokány bulac57
Muszaka napsugar71
Nyúlmájpástétom bubszi
Étel, ital, süti receptek! jjanosne
Rakott hús Árpi módra bubszi
gombás sertés szűz batyuk faciendum
Tuti receptek jjanosne
Halból készült ételek
rácalmási rakott ponty ! ibolya58
Balatoni halászlé 2. bubszi
Pisztráng fűszeres tejföllel bulac57
K betűs receptek horvathnemagdi
Házi "szardínia" készítése bubszi
Langyos brokkolisaláta füstölt bubszi
Mézes-chilis lazac roston .... maroka
Ízőrzők – Simontornya horvathnemagdi
Filézett pisztráng egészben bubszi
Rácponty rochlitzne
Vad ételek
Szarvasragu bulac57
Szarvaspörkölt horvathnemagdi
Túlélni a telet... horvathnemagdi
Rapsic vadas macoka65
csirkeleves túrógaluskával ! ibolya58
B betűs receptek horvathnemagdi
Dödölle rauchne02
Ízőrzők – Szenna – horvathnemagdi
Vadhús horvathnemagdi
szarvaspörkölt zsemlegombóccal faciendum
Spagetti ajánló
Padlizsán sonkás-gombás raguva rochlitzne
Toszkán spagetti gigi55
Minestrone leves horvathnemagdi
Spagetti szalonnával recept gonda_katalin
Bolognai ragu recept baggesz20
Sajtos tészta horvathnemagdi
Sonkás sült karfiol recept baggesz20
Bakonyi szelet veronika74
Sárga tőkehal burgonyaágyon sütve recept jamborlulu
Gyors és fincsi ragu spagetti mellé horvathnemagdi
Pizza receptek
Pizza kukoricalisztből bulac57
Pizzás csiga horvathnemagdi
Pizza darált húsból Update1 veronika74
Víg legények tortája: idvigjanos
Sajtos pogi és még sok más fin betti055
Pasta Marinara bulac57
Pizza palacsintasütőben hanya1957
Pizza-egyszerűen horvathnemagdi
Pizza Carbonara horvathnemagdi
Bolognais pizza recept toth_beata
Hamburger receptek
Csirke hamburger cajun módra klara50
Hawaii burger veronika74
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Csirkeburger recept jamborlulu
Hamburger zsemle házilag recept baggesz20
Házi hamburger grimilda
Hamburger horvathnemagdi
Vegetáriánus hamburger moncsika77
Szezámmag fejesnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU