Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Kichlach-Babeszkichlach aranyibarbara
Mézes csillag darabi
Gyümölcstorta bubszi
RAFFAELLO - házilag margitanya
Kókuszos mignon bubszi
Kirándulók süteménye bubszi
Marika esti sütije brozsika
Kókuszos mézes groszmadel
Töltött csokoládés patkó bubszi
Diós vajaskifli bubszi
Szárnyas receptek
Calypso grillezett csirke (kar bubszi
***RAKOTT KARFIOL***&***egy**kicsit* *MÁSKÉPP*** bubszi
Kasmiri Mutanjan (indiai) bubszi
Recept jjanosne
Puszta Csirke 1vargaildyko
Csőben sűlt brokkolis csirkeme bubszi
Narancsos-gyömbéres csirkemell 1vargaildyko
A nap receptje: Almás töltött horvathnemagdi
Fóliában Sült Csirke 1vargaildyko
mai recept faciendum
Marhából készült ételek
Toledói tokány bubszi
Mészáros tokány 2. bubszi
Olaszos töltött hagyma recept kovacs_zsoka
olajozottabbi ízületek grimilda
Lasagne Bolognese rochlitzne
Részeges marhasült bubszi
Bajor rostélyos horvathnemagdi
befsztroganov ibolya58
Rostélyos lublu
Chilis bab köményesen recept boszorlany
Sertésből készült ételek
Lecsós göngyölt tarja 1vargaildyko
Bagolyvári sertésflekken veronika74
Lecsós sertéstarja recept gonda_katalin
Bajor káposztás csülök recept gonda_katalin
Rakott spagetti keri007
Fasírozott, ahogy én csinálom horvathnemagdi
Töltött kel bubszi
Hagymás-tejfölös sült csülök moncsika77
Karácsonyi kaják-:) cipello
Rakott vagdalt hús bubszi
Halból készült ételek
Káposztás halleves horvathnemagdi
Gesztenyével töltött pisztráng sertés hálóban recept jamborlulu
Kalocsai pontyderék bubszi
Ágimamitól kaptam madlen23
Dorozsmai Molnár ponty recept jamborlulu
Hal a tortán:Bangó Margit veronika74
lazac hollandi mártással bubszi
D betűs receptek horvathnemagdi
Magyar gasztronómia grimilda
Filézett vagy egész pisztráng bubszi
Vad ételek
Tepsis szarvasragu bulac57
Fácán tejszínnel klerierzsi
Vadászpecsenye bubszi
Sz betűs receptek horvathnemagdi
kisalföldi fácánleves ! ibolya58
Nyúlpörkölt veronika74
Fácán vörösborban horvathnemagdi
vörösboros szarvasragu.... ibolya58
Áfonya, a csodabogyó horvathnemagdi
Gombás szarvashús veronika74
Spagetti ajánló
Húsos-parajos cannelloni ujjozsef
Spagetti holland módra rochlitzne
Bolognai szendvics recept baggesz20
Mákos tészta muffin klerierzsi
BABOS pulykaRAGU bubszi
Császárspagetti receptje: ujjozsef
Parajos-parmezános spagetti recept boszorlany
Spagettis padlizsántekercs: így tekerj a zöldségbe tésztát suzymama
Vegetariánus bolognai spagetti recept jamborlulu
Recept jjanosne
Pizza receptek
Medvehagyma dorotea55
Mindentudó kalácstészta gereica
Fehér-pizza horvathnemagdi
Palacsintasütőbe sült pizza horvathnemagdi
Tuti sikeres pizza margareta51
Töltött pizza bajzateva
Töltött pizza moncsika77
Pizza tészták anne74
Pizza csiga margareta51
Sonkás-gombás-kukoricás pizza horvathnemagdi
Hamburger receptek
Házi hamburger recept jamborlulu
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Csirke hamburger cajun módra klara50
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Sajtburgerleves recept roanna
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Házi hamburger grimilda
Hamburger Puffancs recept boszorlany
A szója kloppenburg
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU