Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Pavlova torta (Habcsóktorta) veronika74
Hólabda klerierzsi
Epertorta airam41
sajtos fillér ! ibolya58
Egyszer csak megjelenik . . . sarkadykati
Rumos diós kocka klerierzsi
Túrós krémes zsokanita
Adventi kocka margareta51
Pisztáciás sárgabarackkrém bulac57
Gyors túrós süti receptje: ujjozsef
Szárnyas receptek
Gombával töltött rántott hús veronika74
Vérnyomáscsökkentő étkek migova
Óvári sertésszelet anyu65
Zöldborsós csirketokány bubszi
Csirkesaláta bubszi
Kínai 7 fűszerkeverékkel fűszerezett rántott csirkecomb sütő kovacs_zsoka
Szuvlaki másképp (görög) klara50
Csirkés rizs margoka59
Juhtúrós rakott csirke veronika74
Rakott csirke olasz módra bubszi
Marhából készült ételek
Céklás csemegék......... maca23
Rakott karfiol receptek yaskane
nápolyi húsgombóc ! ibolya58
Sugo, salsa: a sokoldalú paradicsomszósz horvathnemagdi
Csipős marha carry skorpio07
K betűs receptek horvathnemagdi
H betűs receptek horvathnemagdi
A köménymag klementinagidro
Rakott karfiol - mintha horvathnemagdi
Marhahúsos kuszkusz 1vargaildyko
Sertésből készült ételek
Kapribogyó, bimbófűszer horvathnemagdi
Ebédünk! betti055
Tepsis tarja recept boszorlany
Sajtos vagdalt húspogácsa recept toth_beata
Finom falatok piroska0101
Gyros Pitában recept toth_beata
Csülök pékné módra tundihugi
lasagne lantosneevi
Gombás-zöldborsós sertéspörkölt recept toth_beata
Fasírt kicsit másképpen recept baggesz20
Halból készült ételek
Gombás ponty tepsiben jozsef_olah_9843
Sült ponty hagymaszósszal bubszi
Paradicsomos grillezett hal 1vargaildyko
Halas kolbász bubszi
Penne tejszínes, füstölt lazac veronika74
Rostonsült lazacderék kapros bubszi
Angolna Nyárson Sütve 1vargaildyko
Paprikás pisztráng, angolos édesburgonyával recept gonda_katalin
Paradicsomos grillezett hal gabfe
Rántott ponty klara50
Vad ételek
Vacsoracsata-Barbi-Főétel veronika74
Hal a tortán jjanosne
Fácánleves rochlitzne
Fácánleves berántva II. bubszi
Római tálas receptek sarkadykati
Gombás szarvashús veronika74
PINCEPÖRKÖLT (recept gyűjtemény a netről) yaskane
Áfonyás sült szarvascomb mandu pacsakute
Káposztás fácán tundihugi
Szarvasgerinc ribizli dzsemmel töltött körtével, burgonyakro jamborlulu
Spagetti ajánló
Spagetti ahogy én készítem recept gonda_katalin
Csirkemáj vadasan bulac57
Bolognai spagetti horvathnemagdi
Barbadosi spagetti recept jamborlulu
Szőlős-diós spagetti hidegen veronika74
Fűszeres spagetti bubszi
Milánói spagetti klerierzsi
Bolognai batyu sajttal recept baggesz20
Így készíts bolognai spagettit tinka1951
Teszínes-gombás spagetti anitahajdu
Pizza receptek
Pizza Napoletana bubszi
Zöldséges polenta pizza (gluténmentes) bkisseva
Mini pizza recept kovacs_zsoka
Pizza alaptészta, II. bubszi
Íme, egy szelet Itália! gaby13
Sörös-hagymás töltelék bubszi
Pizzás táska ujjozsef
Pizza tészta bubszi
Mozzarellás pizzatekercs klerierzsi
Pizza Luca bubszi
Hamburger receptek
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Hawaii burger veronika74
Szezámmag fejesnemagdi
Hamburger buci recept jamborlulu
Hamburger baratnu
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Házi hamburger grimilda
Hamburger zsemle recept baggesz20
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Hamburger zsemle, puffancs akiram45
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU