Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Süti szabonekatalin
diós-mákos hókifli! ibolya58
Bécsi almás rétes bubszi
Hónapos retek bulac57
Csokoládés krémes almás suzymama
Omlós rumos mézes bubszi
Mákos linzer szilvalekvárral töltve yaskane
Gyümölcsös gofri snibolya
Császármorzsa horvathnemagdi
Duna-hullám X. horvathnemagdi
Szárnyas receptek
Citromos pulykamell bubszi
Saslik, ahogy én készítem recept toth_beata
Pulykarakottas bubszi
Sajtos-fűszeres pulykaszeletek klara50
*UPDATE* Pácolt csirkecomb 1vargaildyko
Cézár saláta roanna
Ananászos rántott szelet tundihugi
Kapros csirkemell recept kovacs_zsoka
Pármai sonkás csirke 1vargaildyko
Brochette de Dijon flambé bubszi
Marhából készült ételek
x nagyuska
marokkói burgonyás hús ! ibolya58
x nagyuska
x nagyuska
Marhahús újhagymával lilikonyhaja
Húspástétom 2. bubszi
Mészáros pecsenye bubszi
Bográcsgulyás I. bubszi
Pirozski 2. bubszi
Spanyol tokány agimami7
Sertésből készült ételek
Pokol tüze fasírtgolyók recept baggesz20
Gyros recept toth_beata
Bableves savanyúkáposztával, burgonyával recept toth_beata
Lencsekrémleves veronika74
Erdélyi tüdős hurka 2 bubszi
Zöldségleves sertéshússal lilikonyhaja
Recept jjanosne
Gyros grillen bubszi
Tárkonyos zöldbableves gazdagon reifregina
Ízletes sertésmáj recept jamborlulu
Halból készült ételek
Ropogósra sütött fogasrúdacská bubszi
Ponty dorozsmai módra horvathnemagdi
Harcsa halászlé 1 recept gonda_katalin
Pisztráng elzászi módra bubszi
Nagybaracskai halászlé Sobri J bubszi
Retró sült hekk horvathnemagdi
Szuperötletek az erős csontokért pacsakute
Szegedi halászlé bubszi
Ízőrzők – Érsekcsanád horvathnemagdi
Lazac roston fokhagymás-parajos galuskával........... bordat
Vad ételek
PINCEPÖRKÖLT (recept gyűjtemény a netről) yaskane
Csülök Eta módra! nanoka72
Fácnleves vinlaci
Szarvaspörkölt burgonyagombóccal recept baggesz20
Vadkacsa forró gyümölccsel tundihugi
Torták kloppenburg
Rapsic vadas macoka65
szegedi fácángulyás ! ibolya58
Szarvasgerinc ribizli dzsemmel töltött körtével, burgonyakro jamborlulu
Pikáns vörösboros nyúlpörkölt horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Minestrone njzsike
olajozottabbi ízületek grimilda
kakukkfű faciendum
Paprikás, brokkolis spagetti húsgolyókkal recept kovacs_zsoka
Abruzzói mártás bubszi
Bolognai pita recept jamborlulu
Saláta vacsora klementinagidro
Pizzás rakott bolognai horvathnemagdi
Bolognai tészta recept gonda_katalin
Brokkolis tészta skorpiolilike
Pizza receptek
Csavart pizzás rúd recept gonda_katalin
Így készül a levendulás cukor és a levendulás só! anna4459
A tökéletes olasz pizza grimilda
Néhány csülkös recept.... cipello
Csirkemájas-tepsis pizza horvathnemagdi
Egyszerű fánk horvathnemagdi
Burgonyás pizza tészta bubszi
8 legfinomabb horvathnemagdi
Pizza del Sole recept jamborlulu
Hamburger receptek
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Válassza a szóját! margoka59
Csirke hamburger cajun módra klara50
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Szezámmag fejesnemagdi
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Házi hamburger salátával recept boszorlany
Hawaii burger veronika74
Hamburger zsemle recept baggesz20
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU