Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Csokis-meggyes muffin horvathnemagdi
Fahéjas-almás szelet lantosneevi
Csokoládétorta mandarinnal recept jamborlulu
Kókusz desszert bubszi
Ötlapos mézes bubszi
kokusz tekercs edesangyal
3 karácsonyi likőr faciendum
Villám-süti - Habroló 1vargaildyko
Gesztenyés szelet 1. bubszi
Babapiskótás dióskocka 1vargaildyko
Szárnyas receptek
Sajtban sült csirkemell rochlitzne
Tavaszi Rakotassal várlak!! bodaaniko
Hal a tortán jjanosne
Ezersziget csirkecomb horvathnemagdi
Csirkemell szezámbundában bubszi
Erdei gombakrémleves csirkével és krutonnal recept jamborlulu
Tejszínes sajtban sült csirkemell suzymama
Csirke curry receptje: ujjozsef
Karfiol csirkemellel és füstölt tarjával csőben sütve 1vargaildyko
Burmai csirke curry bubszi
Marhából készült ételek
Babgulyás kincsesszigeten
Spagetti paradicsomos húsgombóccal horvathnemagdi
Bakonyi betyárleves bubszi
Mikszáth Kálmán palóclevese macoka65
Scsí fehér káposztából bubszi
Nagymuzsalyi töltött káposzta recept jamborlulu
Jollof bubszi
Új évi lencse saláta bozsanyinemanyi
Gulyásleves csipetkével reifregina
Vagdalthús sütőben sütve ! szupernagyi
Sertésből készült ételek
Töltött csülök 2. klara50
Debreceni töltött csülök bubszi
Bakonyi sertés szelet. madlen23
Beköszöntött a tavasz horvathnemagdi
B receptek horvathnemagdi
Receptek horvathnemagdi
tápióbicskei töltött káposzta ibolya58
Vecsési töltött káposzta bulac57
Darált húsos rántott szelet horvathnemagdi
Csülkös currys rizses egytál klara50
Halból készült ételek
Ízőrzők – Érsekcsanád horvathnemagdi
Merlán angolosan bubszi
Zöldséges burgonyaleves lazacc bubszi
Gyömbéres lencse.... bubszi
Levesek karácsonyra vercse
Pontykocsonya yaskane
A betűs receptek horvathnemagdi
Lazaccal az egészségért brozsika
Káposztás halleves horvathnemagdi
cseh ponty! ibolya58
Vad ételek
Ízőrzők – Egervár – horvathnemagdi
Gombás szarvashús veronika74
x nagyuska
Vacsoracsata-Szőke-Főétel veronika74
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
Hal a tortán jjanosne
Pikáns vörösboros nyúlpörkölt horvathnemagdi
Almával töltött fácán 1vargaildyko
Áfonyás sült szarvascomb mandu pacsakute
Vadkacsa mézeskalácsos töltelé horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Elsősegély a kamrából: a tészta horvathnemagdi
Bakonyi húsgombóc horvathnemagdi
Hideg spagetti saláta recept toth_beata
Majoránnás hús horvathnemagdi
Sajtos tészta sütőben sütve Re horvathnemagdi
Sonkás sült karfiol recept baggesz20
Burgonyás-heringes egytálétel recept baggesz20
Bolognai zöldséges rétes veronika74
Zöldséges- fokhagymás tészta horvathnemagdi
Spagetti diómártással veronika74
Pizza receptek
Spejz-pizza veronika74
Egyszerű fánk horvathnemagdi
Töki pompos / a magyar pizza/ gabfe
pizzás muffin ! ibolya58
Pizza recept margareta51
Házi Pizza recept kovacs_zsoka
pizza tészta gesztenyefa
Milánói pizza recept baggesz20
Juhtúrós pizza recept baggesz20
Medvehagyma ! ibolya58
Hamburger receptek
Sajtburger veronika74
Szalámis hamburger horvathnemagdi
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Hamburger pulykahússal suzymama
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Csirke hamburger banb
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU