Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Túrókrémes fánkocskák 1vargaildyko
Indiáner fánkocskáim horvathnemagdi
ÉDESSÉG AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Csokoládészelet horvathnemagdi
Kakaós szelet horvathnemagdi
Csoki függő vagy????? gaby13
Béka süti recept kovacs_zsoka
Hal a tortán jjanosne
Fahéjas csokis korongok tundihugi
Mézes tál és figurák horvathnemagdi
Szárnyas receptek
Joghurtos-zöldbabos csirkesalá bubszi
Pulykaragu rétesbatyuban recept jamborlulu
Koreai mézes csirke bubszi
Melegszendvics recept jamborlulu
Spárgás csirke bubszi
Pulykatekercs szezámbundában bubszi
Rakott sült hús zöldségekkel tnemarika
Karácsonyi rakott pulykaérmék zsokanita
Csirke mascarponés körtével 1vargaildyko
Székely lakodalmi tyúkhúsleves bubszi
Marhából készült ételek
Kínai recept horvathnemagdi
F betűs recept horvathnemagdi
lasagna a la forno ! ibolya58
Puchero (nemzeti eledel) bubszi
7 napos zsírégető program veronika74
Gulyásleves bubszi
Vadas marha zsemlegombóccal rochlitzne
Napi menű horvathnemagdi
Zelleres marhapörkölt suzymama
Erőleves kertészné módra bubszi
Sertésből készült ételek
Fűszeres túróval töltött sertéskaraj recept baggesz20
Füstölt malacnyárs fügével 1vargaildyko
Zöldbabtokány 2. bubszi
Zöldséges töltött dagadó csalogany13
Vadas 2 recept boszorlany
dán sárgaborsóleves ibolya58
Palócgulyás recept baggesz20
Dalmát Szelet 1vargaildyko
Rántott tüdõ gombóckák bubszi
Csabai kolbász bjucus0706
Halból készült ételek
Penne tejszínes, lazaccal veronika74
Dunakömlődi halászlé 1. bubszi
Angolna tengerész módra. bubszi
Olajbogyó - együnk jót és jó horvathnemagdi
Grillezett Lazacszelet 1vargaildyko
Bambuszgőzölés kloppenburg
Friss, zöld, ropogós horvathnemagdi
Karácsonyi pisztráng bubszi
Vacsora csata jjanosne
Vad ételek
Párolt fürj zöld körettel bubszi
Fácán tejfölös mártással bubszi
Baszk fácán veronika74
Fácán gesztenyés almával horvathnemagdi
Tepsis szarvasragu bulac57
Gombás szarvas-steak veronika74
Receptek horvathnemagdi
x nagyuska
Nyúlpörkölt margoka59
Kevert linzer torta bubszi
Spagetti ajánló
Fokhagymás-csirkés spagetti recept gonda_katalin
BABOS PulykaRAGU bubszi
Szardellás metélt bulac57
Pesto recept gonda_katalin
Fácánpaprikás bubszi
Bolognai spagetti sajttal recept kovacs_zsoka
Paella Costa Brava módra bubszi
Tésztasaláta kefírrel recept gonda_katalin
Gyorsat finomat rizsbol margareta51
Csirke fokhagymás-citromos klara50
Pizza receptek
Házi pizza zsokanita
Sonkás pizza recept jamborlulu
Csokidarabos kiflik tundihugi
A tökéletes olasz pizza grimilda
Pizzás tekergők kicsit másképp nnpapszi
Édesköményes zelleres vékony horvathnemagdi
Pizzás kenyér veronika74
Pizzák kloppenburg
Lala kifli yaskane
Családom kedvence sarkadykati
Hamburger receptek
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Házi hamburger salátával recept boszorlany
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Péksütemények - hamburger horvathnemagdi
Házi hamburger recept jamborlulu
Ázsiai hamburger klerierzsi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU