Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Hólabda martimarti
Italok-koktélok-bólék jjanosne
Diplomatapuding bubszi
Hamis piskótatorta bubszi
Fehérboros almaleves horvathnemagdi
Ízőrzők – Egervár – horvathnemagdi
Grízfelfújt horvathnemagdi
Sonkagulyás ujjozsef
Gundel palacsinta baratnu
Pöttyös mézes hanya1957
Szárnyas receptek
Csirkemell . horvathnemagdi
Töltött csirke comb!!! lengyelne
pizza jutka31
Illatos csirke marti1951
*UPDATE* Rakott padlizsán 1vargaildyko
Karfiolos-csirkés egytál 1955viki
Spárgával töltött pulykamell veronika74
Töltött csirkecombok recept baggesz20
Csirkemell csirkemájjal töltve bubszi
Szezámmagos csirkemell recept gonda_katalin
Marhából készült ételek
Kijevi Szoljanka leves bubszi
Bográcsgulyás recept jamborlulu
Bolognai rakottas karfiollal recept baggesz20
Kapros marhabecsinált bulac57
Különleges palacsinta bubszi
Gombával töltött fasírt rauchne02
chilis bab faciendum
Húsgombócleves bubszi
Bébiételek tnemarika
Lasagne anyu65
Sertésből készült ételek
Alföldi töltött káposzta 2. petofihsandor
Bakonyi húsgolyók horvathnemagdi
Fokhagymás tarjaszelet petrezselymes burgonyával recept toth_beata
csirketál gombával sajttal ibolya58
Hájas tészta 2. klerierzsi
Libamájas őzpástétom 1vargaildyko
Pöszméte /egres/ szósz húsgombóccal! suzymama
Sütik wegnerzs
Receptek horvathnemagdi
Halból készült ételek
Receptek horvathnemagdi
*UPDATE* Grillezett lazac 1vargaildyko
Grillezett lazac kapribogyóval veronika74
Pácolt lazac fehérboros... rochlitzne
Rántott ponty jaksika
Pontypatkó kapros-tejszínes cukkinimetélttel suzymama
Citromos-mákos krumpli hallal migova
Ponty ázsiai módra skorpiolilike
Rántott és Orly Ponty 1vargaildyko
Mai ünnepi menü sarkadykati
Vad ételek
Gombás szarvashús veronika74
Túlélni a telet... horvathnemagdi
Fácánleves berántva I. bubszi
Almás-sajtos vadkacsa ujjozsef
Sült fácán körtemártással klerierzsi
Szarvaspörkölt burgonyagombóccal recept baggesz20
Vadhús horvathnemagdi
Vörösboros, áfonyás szarvas pörkölt juhtúrós galuskával suzymama
Almával töltött fácán 1vargaildyko
Vadragu kemencézett almában rochlitzne
Spagetti ajánló
Lasagne leveles tésztával recept jamborlulu
Paprikás tésztasaláta recept gonda_katalin
4 csoda-recept - 10 perc alatt grimilda
Eredeti Carbonara spagetti horvathnemagdi
Spagetti alla Carbonara bubszi
Tejszínes-cukkinis spagetti szárított paradicsommal horvathnemagdi
A mindenre jó cukkini horvathnemagdi
Tejszínes gombás krém pirítósra recept jamborlulu
Vegetariánus bolognai spagetti recept jamborlulu
Tepsis bolognai penne recept jamborlulu
Pizza receptek
Pizza Pan serpenyő migova
Házi tészta paradicsomos-húsos raguval diétásan 1955viki
Kovi ubi horvathnemagdi
Hamis pizza bubszi
korona pizza faciendum
Sajtos-sonkás-kukoricás ... bulac57
Chilis mini pizza recept jamborlulu
Pizza 2. bubszi
Pizzás kenyér veronika74
Darált hús a Jolly Joker kissnussi
Hamburger receptek
Virslis kifli veronika74
Hamburger buci recept jamborlulu
Hamburger baratnu
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Hamburger zsemle recept baggesz20
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Hamburger zsemle házilag recept baggesz20
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Hamburger horvathnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU