Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
Borsikafű Satureja hortensis "Teáját alacsony vérnyomás ellen fogyasztják" Népies neve: borsfű, hurkafű, pereszlény A növény leírása: Az ajakosvirágúak (Labiatae) családjába tartozik. A Földközi-tenger vidékéről származik, hazánkban termesztett, egyéves növény. A 20-50 cm magas növénykének apró, hosszúkás, illatos levelei ...
cilamami cilamami
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
narancstorta klerierzsi
Barna-fehér linzer 1vargaildyko
Gyors tejfölös-sonkás csiga yaskane
Ananászos joghurt bubszi
Karottás burgonyapuffancs bubszi
Poharas sütemény recept boszorlany
pehelykönnyű túróspite faciendum
Hamis gesztenyés bubszi
Eszkimó kunyhó majus55
Aranygaluska wegnerzs
Szárnyas receptek
Karácsonyi töltött pulyka 3. bubszi
Shakooti, csirke sült kókussza bubszi
Krumplileves bubszi
Kapros túrós sertés szelet suzymama
Csirke spanyol módra macoka65
Csirkés thai tészta édesköménnyel recept boszorlany
PÁROLT kakas bubszi
Francia csirkesült bubszi
Bajor Sült 1vargaildyko
Rokfortos pulykaszeletek bubszi
Marhából készült ételek
Örmény hússaláta bubszi
Muzsik reggeli bubszi
Bakonyi betyárleves 1vargaildyko
Vörösboros marhapörkölt 1vargaildyko
Bolognai rakottas karfiollal recept baggesz20
Céklarizottó és sertésnyárs horvathnemagdi
Pastitzio – húsimádó rakott tészta görögösen bkisseva
Szatmári lakodalmas bubszi
B receptek horvathnemagdi
albán csirke dióval ! ibolya58
Sertésből készült ételek
Korhelyleves bubszi
Cigánka macoka65
Szabolcsi töltött káposzta korall44
Hentesleves másképpen recept kovacs_zsoka
dunai pecsenye ibolya58
D betűs receptek horvathnemagdi
Rizses hús gazdagon horvathnemagdi
]Szabolcsi almás sertésszelete bubszi
Kínai ízesítésű sertésragu bulac57
Spagetti bolognese bulac57
Halból készült ételek
Paprikás pisztráng, angolos édesburgonyával recept gonda_katalin
Pontypörkölt bubszi
Tárkonyos hallé szombatos módo bubszi
R betűs receptek horvathnemagdi
A medvehagyma kiváló fűszer. bodaaniko
Lazacborda artois módon bubszi
Cordon bleu halfilé bulac57
Karácsonyi kaják-:) cipello
Révfalusi regős halászlé 2. bubszi
Pisztráng sonkával (olasz) bubszi
Vad ételek
Fácánpaprikás bubszi
A gyöngytyúkon a világ szeme------------- bordat
Magyar gasztronómia grimilda
Vacsoracsata-Szőke-Főétel veronika74
Rapsic vadas macoka65
Őzpörkölt vadász módra bordat
vörösboros szarvasragu faciendum
Fácánleves bulac57
Ízőrzők –Bugyi– horvathnemagdi
Miklós, Miksa, Mikulás horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Kínai recept horvathnemagdi
Pizza vegetali recept toth_beata
Vegyes Hús nélküli ételek... jaksika
Gombás bolognai spagetti recept kovacs_zsoka
Baconos tészta (olasz módra) recept kovacs_zsoka
Majoránnás hús horvathnemagdi
Csábító spagetti a sütőből tele minden jóval! suzymama
Spagetti Carbonara 1vargaildyko
Spagettiropogós horvathnemagdi
x nagyuska
Pizza receptek
Szardíniás pizza recept baggesz20
Töltött pizza tundihugi
Kenyér lángos horvathnemagdi
Gombás, sonkás tortellini veronika74
Olcsó receptek. tnemarika
pizza készítés otthon hazipatika.com drciccancs
Pizza 2 horvathnemagdi
Pizzakalauz "Gézutól" spanyolsky
Napraforgó kalács maroka
x nagyuska
Hamburger receptek
Hamburger pulykahússal suzymama
Házi hamburger recept jamborlulu
Hamburger zsemle recept baggesz20
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Hamburger zsemle recept baggesz20
Hamburger baratnu
Csirke hamburger cajun módra klara50
Hawaii burger veronika74
x nagyuska
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU