Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Fahéjas torta bubszi
Mézes krémes mohini
Szív alakú palacsinta .... baratnu
Méhecske csípés klerierzsi
Mennyei szelet 53jutka
Gesztenyés babapiskóta vorosrozsa66
Ausztrál almás piskóta bubszi
házi rétes faciendum
Almás sütemény zsokanita
Kávéhab horvathnemagdi
Szárnyas receptek
Részeg ananászos csirke veronika74
Diétásan-Klasszikusan horvathnemagdi
Görög húsos saláta zsokanita
DIÓS tyúkLEVES bubszi
Töltött csirke Gödöllői módra recept boszorlany
ördögien jó göngyölt csirke anyu65
Töltött csirkecomb kicsit másképp recept gonda_katalin
Sajtos csirkemell 1vargaildyko
Baconos-sajtos csirkemell igazgyongy68
Narancsos káposztasaláta bubszi
Marhából készült ételek
Erőleves töltött makarónival: ujjozsef
csallóközi húsostál! ibolya58
Sajtburgerleves recept roanna
Hawaii burger veronika74
Almával ízesített pikáns nyárs tundihugi
Főzési folytélyok és tanácsok anne74
Ágimamitól kaptam madlen23
Borsos Tokány 1vargaildyko
Cukorbetegeknek horvathnemagdi
Zöldséges marhasült veronika74
Sertésből készült ételek
Hagymás sült csülök (római tál juditmama
Húsvéti sonkaleves recept yaskane
Töltött fasírt horvathnemagdi
Gesztenyével töltött pulyka 2. bubszi
Csülkös babgulyás csipetkével recept kovacs_zsoka
Köményes sertéscsülök klara50
Rakott húsételek spanyolsky
káposztás MALAC bubszi
Vörös babos kínai tészta recept toth_beata
Rakott káposzta bubszi
Halból készült ételek
A tengeri só és a bőrünk ( érdemes elolvasni) pacsakute
Tejfölös ponty bubszi
Ponty-pörkölt. csibi52
Füstölt pisztráng pirítóson recept toth_beata
Furfangos vendégvárók, horvathnemagdi
Tejfölös ponty bubszi
Szalonnás harcsaszeletek bubszi
Receptek horvathnemagdi
Fokhagymás afrikai harcsa esztella75
Szuromi Esztike szép üzenete. dupalymaria
Vad ételek
Fácnleves vinlaci
Vadkacsa forró gyümölccsel tundihugi
Lazac görögös jellegű salátáva rochlitzne
Áfonya, a csodabogyó horvathnemagdi
Fácán forgónyárson horvathnemagdi
savanyú burgonyaleves ibolya58
Bableves szarvaspörkölttel tundihugi
Ízőrzők – Csákvár – horvathnemagdi
Vacsora csata recept! jjanosne
Ízőrzők – Szenna – horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Tésztatál húsgolyókkal veronika74
Ananászos-kukoricás csirke recept kovacs_zsoka
Egy jó receptet találtam sarkadykati
Bolognai szendvics recept baggesz20
Családom kedvence sarkadykati
nápolyi húsgombóc ! ibolya58
Kukoricás spagetti recept toth_beata
Spagetti Alfredo módján bulac57
Bolognai gombával suzymama
Spagetti alla Carbonara bubszi
Pizza receptek
Mexikói pizza recept gonda_katalin
Mini pizzás csiga (gyors,egyszerű) anitahajdu
Pasta Marinara bulac57
Mini-pizza horvathnemagdi
Házi pizza recept baggesz20
Pizzás rudacskák 1vargaildyko
Juhtúrós pizza recept baggesz20
Medvehagyma ! ibolya58
Csirkemájas töltelék bubszi
Szójalisztes pizza tészta bubszi
Hamburger receptek
Hamburger baratnu
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
x nagyuska
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Hamburger baratnu
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Virslis kifli veronika74
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU