Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
egy kis nasi? biharijudit
Narancsos meggyzselé recept gonda_katalin
Narancsos Rudacskák 1vargaildyko
Mézes tekercs szgabci
Gluténmentes piskóta bozsanyinemanyi
Egészségesen......... blognagyi
Csokoládés krémes almás suzymama
Kókusztekercs 2. bubszi
Bababarát banán golyók. suzymama
Receptek jjanosne
Szárnyas receptek
Mozzarellás csirke bubszi
Bajor csirkecomb csibi52
Afrikai húsgombócok yaskane
Ananászos csirke recept gonda_katalin
isaszegi töltött csirke ibolya58
Paradicsomos csirkemáj recept toth_beata
Húsleves recept baggesz20
Cukkinis-lecsós tésztasaláta margoka59
Ananászos kukoricás csirke veronika74
Narancsos sült csirke bubszi
Marhából készült ételek
Sajttal töltött húspogácsa paradicsomos rizzsel recept jamborlulu
kolozsvári gulyás ibolya58
szerecsendió ibolya58
Pácolt pecsenye tejszínmártás rochlitzne
Zöldséges marhasült veronika74
Bakonyi betyárleves vg999
Mészáros tokány bulac57
máltai sült makaróni! ibolya58
Olasz rizsleves. bubszi
Scsi fehér káposztából bubszi
Sertésből készült ételek
B.Lacibacsi receptjei margareta51
Nyírségi gombócleves suzymama
Mexikói tokány 2. bubszi
Finom sütirecept piroska0101
Rakott sertéspörkölt bubszi
Citromos rántott szelet bubszi
Pulykamell-szeletek rokfortos bubszi
Tuti receptek jjanosne
Mexikói kukoricás tál bubszi
Pancho féle gombócleves horvathnemagdi
Halból készült ételek
Fogas tempura sütőtökkel suzymama
Sült pisztráng fokhagymamártás csibi52
Borsikafű nnpapszi
Rakott halszeletek bubszi
Receptek horvathnemagdi
Bretagne-i pisztráng (francia) bubszi
Penne tejszínes, lazaccal veronika74
Ponty szürke szószban recept toth_beata
Pikáns sült hal bulac57
Szuperötletek az erős csontokért pacsakute
Vad ételek
csirkeleves túrógaluskával ! ibolya58
Fácánmell töltött körtével bubszi
Kisalföldi fácánleves bubszi
Római tálas receptek sarkadykati
Nagy emberek kedvenc étkei bulac57
Gombás fogolypecsenye bubszi
Saslik, rablóhús, nyárs aprochef
B betűs receptek horvathnemagdi
Vadkacsa mézeskalácsos horvathnemagdi
Karácsonyi ételreceptek zsigaiklara
Spagetti ajánló
Töltött csülök 1. klara50
Mediterrán spagetti bulac57
Toszkán spagetti gigi55
Bolognai spagetti másképp recept baggesz20
Paella Costa Brava módra bubszi
Sóban sütve horvathnemagdi
Tejszínes-cukkinis tészta horvathnemagdi
Szőlős-diós spagetti hidegen veronika74
Csirkemájas-gombás spagetti bubszi
Bakonyi húsgombóc horvathnemagdi
Pizza receptek
Receptjeim offramaja
Olasz ízek mesterfokon horvathnemagdi
Pizzás csiga tundihugi
Pizza tészta I. bubszi
x nagyuska
Különleges pizza feltétek bubszi
Lecsós pizza bubszi
Kedvenc Pizza recept horvathnemagdi
Füstös expressz pizza tekercs recept jamborlulu
pizzatekercs faciendum
Hamburger receptek
Csirkeburger recept jamborlulu
Darált hús a Jolly Joker kissnussi
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Sajtburgerleves recept roanna
Aztán mégis. horvathnemagdi
Óriás hamburger angyalka___
Szezámmag fejesnemagdi
Sajtburger veronika74
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU