Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Almás-fahéjas finomság nnpapszi
Gofri tejfölösen recept baggesz20
Paliszelet horvathnemagdi
Lekváros táskák leveles tésztá veronika74
Húsgombóc fokhagymaszószban horvathnemagdi
Barna túrós andrilaszlone
Kakaós panna cotta recept gonda_katalin
Málnás kuglóf bubszi
Tojáslikőr noble
Karácsonyi sütemény 2. bubszi
Szárnyas receptek
SONKÁS-SAJTOS GRILLEZETT csirk bubszi
Gyermekkorom ízei - 4. rész korall44
2011. júli. 25. Dorka 3. szüle horvathnemagdi
becsinált leves ibolya58
Kakasleves horvathnemagdi
Sült csirkemell spárgával bubszi
Csirkegulyás bubszi
Göngyölt káposzta! bubszi
Csirkemell torta burgonyapürével recept kovacs_zsoka
Hal a tortán jjanosne
Marhából készült ételek
Gulyásleves bubszi
Húsételek tidettke
Receptek horvathnemagdi
Fejes saláta hússal, majonéz n bubszi
Török lepény darálthússal bubszi
Moldvai gulyás horvathnemagdi
A vadas és a zsemlegombóc horvathnemagdi
Kutyasüti recept húsvétra :) bodaaniko
Herány tokány horvathnemagdi
befsztroganov ibolya58
Sertésből készült ételek
Csevap recept kovacs_zsoka
Zöldborsós sertéstokány horvathnemagdi
Sertésragu sült puliszkával recept baggesz20
Füstölt húsos gerslileves bulac57
Abruzzói sertéssült bubszi
Rakott máj horvathnemagdi
Lecsós vese velővel recept jamborlulu
Grillezett szűzpecsenye bulac57
Bajor töltött dagadó bubszi
Mustáros tejfölös horvathnemagdi
Halból készült ételek
kolostori halgyuvecs ! ibolya58
Friss, zöld, ropogós horvathnemagdi
Rácponty horvathnemagdi
A legfinomabb édes és sós palacsinták tinka1951
Lazac kapormártásban recept jamborlulu
T betűs receptek horvathnemagdi
Mit és mennyiből főz egy héten egy család - receptek is bkisseva
Pisztráng gőzölve petezsolt
halszoljanka serpenyőben ibolya58
Lazacos rántotta recept jamborlulu
Vad ételek
Csallóközi vadas klerierzsi
Dödölle rauchne02
Gombás szarvashús veronika74
Vacsoracsata-Szőke-Főétel veronika74
Szarvasgombás őz vadrizzsel klerierzsi
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
Töltött káposzta bkisseva
Kapros gyöngytyúkcomb bubszi
Baszk fácán veronika74
Almával töltött fácán bubszi
Spagetti ajánló
Spagetti, ahogy Mi szeretjük recept baggesz20
4 csoda-recept - 10 perc alatt yaskane
Spagetti juhsajttal bulac57
Burgonyás rakott tészta horvathnemagdi
Csirkemájas spagetti recept kovacs_zsoka
Spagetti carbonara suzymama
Olasz spagettileves bubszi
Kínai zöldséges-csirkés tészta gigi55
Olaszos rakott spagetti margoka59
Barbadosi spagetti recept jamborlulu
Pizza receptek
Házi pizza recept baggesz20
Pizza alaptészta recept baggesz20
Kenyer keszites relisisi
Pizzas muffin ketchuppal recept gonda_katalin
pizza tészta tereza54
Pizza tészták anne74
cukkinisajt ! ibolya58
Pizzás rúd tereza54
Pizza margareta51
Pizzatészta alaprecept bubszi
Hamburger receptek
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Hamburger zsemle recept baggesz20
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Csirke hamburger cajun módra klara50
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Szalámis hamburger horvathnemagdi
Aztán mégis. horvathnemagdi
Ma itt jártam: sarkadykati
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU