Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
Borsikafű Satureja hortensis "Teáját alacsony vérnyomás ellen fogyasztják" Népies neve: borsfű, hurkafű, pereszlény A növény leírása: Az ajakosvirágúak (Labiatae) családjába tartozik. A Földközi-tenger vidékéről származik, hazánkban termesztett, egyéves növény. A 20-50 cm magas növénykének apró, hosszúkás, illatos levelei ...
cilamami cilamami
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Tejszínes kókusztorta agimami7
Háromszínű sütemény horvathnemagdi
Mesy szelet yvett789
Darálós keksz aranyag
Rizskoch recept vicky0709
Pudingos citromszelet recept kannalidia
Zsokanitától zsokazsoka
Recept jjanosne
Receptek horvathnemagdi
Fánk gyűrű koszegimarika
Szárnyas receptek
Kókuszos csirkemell vg999
Fűszeres, sült csirkecomb rizz kincsesszigeten
Gombás spenótos rizottó recept kovacs_zsoka
Parajjal töltött pulyka fokhag bubszi
Füstölt sajtos rakott cukkini recept baggesz20
szárnyassaláta brozsika
Brazil csirke bulac57
x nagyuska
Csőben sült csirkemell medveha ibolya58
Mustáros csirkemell rántva recept suzymama
Marhából készült ételek
Borsikafű cilamami
Rakott húsos burgonya bubszi
Lőrinci húsleves recept boszorlany
Házi hamburger salátával recept boszorlany
Zöldséges marharagú, remek egytálétel! Laktató finomság egy suzymama
burgonyás vagdalt ibolya58
Pastitsio horvathnemagdi
Friss, zöld, ropogós horvathnemagdi
Csevap recept kovacs_zsoka
Magyaróvári vagdalt hús bubszi
Sertésből készült ételek
tátrai batyú! ibolya58
Könnyű nyári ebéd...... maca23
H betűs receptek horvathnemagdi
Poéka leves bubszi
Orosz hússaláta bubszi
Kolozsvári rakott káposzta evavicus
Sertéscsülök vele sült klara50
Prágai vagdalt pogácsa bubszi
Hús rolád baconos savanyú kápo snibolya
Májleves bubszi
Halból készült ételek
Görög harcsa 1vargaildyko
Hidegben is kiegyensúlyozottan... haaapci
Harcsa tejszínes gombamártássa zsokanita
Cigányhal a Szamos- parton bubszi
serpenyős hal faciendum
Kapros pisztráng jozsef_olah_9843
tarcali korhely halászlé ! ibolya58
Fokhagymás-diós füstölt lazac tükörtojással recept jamborlulu
Halászlé 5. bubszi
Ízőrzők – Szigliget horvathnemagdi
Vad ételek
Gesztenyével töltött fácán yaskane
Recept rakosferenc
x nagyuska
Gombás szarvashús veronika74
Vacsoracsata-Szőke-Főétel veronika74
Baszk fácán veronika74
Sült fácán körtemártással klerierzsi
Ízőrzők – Egervár – horvathnemagdi
fácán(pulyka)becsinált leves donaldduck
Töltött káposzta klarika47
Spagetti ajánló
Majorannás Marhasült 1vargaildyko
Spagetti mozzarellával bulac57
Gombás nyúlcomb bulac57
Olasz ízek mesterfokon horvathnemagdi
Csábító spagetti a sütőből tele minden jóval! suzymama
Spagetti gombás ... bulac57
Rakott padlizsán recept gonda_katalin
Olasz spagettisaláta bubszi
Spenótos spagetti bulac57
Szójás-húsos spagetti bubszi
Pizza receptek
Pizza pogácsa recept suzymama
Olasz ízek mesterfokon horvathnemagdi
Sonkás, gombás, kukoricás pizza recept kovacs_zsoka
Kecskesajtos-spenótos pizza recept gonda_katalin
Tacos-csirkés pizza recept gonda_katalin
Tortilla chips klerierzsi
Son-go-ku pizza suzymama
Pizza ahogy én szeretem recept boszorlany
Aphrodité eledele relisisi
Omlós pizza gombával petezsolt
Hamburger receptek
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Csirke hamburger cajun módra klara50
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Óriás hamburger angyalka___
Házi hamburger grimilda
Válassza a szóját! margoka59
Péksütemények - hamburger horvathnemagdi
Hamburgerzsemle /Limarától nanoka72
Ma itt jártam: sarkadykati
Hamburger zsemle házilag recept baggesz20
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU