Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Madártej eviant
Cseresznyés palacsinta részege bubszi
Túróslepény receptek macoka65
Farsangi fánk. madlen23
zöldcitromos torta-liszt és cukormentes quacline
Keksz kocka zsokanita
Poharas krém tundihugi
Karácsonyi narancsos kuglóf recept jamborlulu
Juci kedvence bubszi
Oroszkrém torta 2. bubszi
Szárnyas receptek
Vacsoracsata-Erika-Főétel veronika74
Csirkemell Hawaii módra klarika47
Kapros túróval töltött csirke veronika74
Pulykamell narancsmártással bubszi
Késő ősz gyümölcse cilamami
Velencei csirke 1vargaildyko
wisky-s csirkeleves aszalt szilvával ibolya58
Sült csirkeszárny (USA/cajun) bubszi
Káposztás hagymás csirkemell gesztenyefa
Illatos-omlós pulykaszelet klara50
Marhából készült ételek
Receptek horvathnemagdi
Hentesleves másképpen recept kovacs_zsoka
Spagetti kétféle hússal recept jamborlulu
Cs betűs receptek horvathnemagdi
x nagyuska
Húsos-májas rizstorta bubszi
Újházy-tyúkleves horvathnemagdi
Húsos rizs (Kína) bubszi
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Bakonyi betyárleves janoselek
Sertésből készült ételek
Főszerepben a bab macoka65
Skót paraszt-pite horvathnemagdi
Babgulyás bulac57
Ízőrzők –Méhkerék horvathnemagdi
Mediterrán szűz bubszi
Szentesi kemencés margoka59
Bajor csülök káposztával veronika74
Hamis vaddisznósült horvathnemagdi
Milánói makaróni gombával recept baggesz20
Ágimamitól kaptam madlen23
Halból készült ételek
Ropogósra sütött fogasrúdacská bubszi
Formáld az alakod grillezve! tinka1951
Öreghalász-lé bubszi
Harcsapaprikás bulac57
B.Lacibacsi receptjei margareta51
Lazacos édeskömény saláta recept jamborlulu
Ma fogom megcsinálni . . . sarkadykati
Karácsonyi menü - még néhány ötlet horvathnemagdi
Pisztráng Szalajka módra cilamami
Vadkacsa mézeskalácsos töltelé horvathnemagdi
Vad ételek
Szarvaspörkölt horvathnemagdi
Sült fácán körtemártással klerierzsi
Fácánleves Újházi módra bubszi
fácán(pulyka)becsinált leves donaldduck
Torták kloppenburg
Fácán rizzsel, bácskai módra bubszi
x nagyuska
Pikáns vadraguleves klerierzsi
savanyú burgonyaleves ibolya58
Fácán savanyú káposztával rochlitzne
Spagetti ajánló
Húshagyókeddi harcsaszeletek veronika74
Kohut Katalin: Diétás milánói spagetti kohlinka
Wokban sűlt zöldséges-csirkés rochlitzne
Carbonara veronika74
Paprikás spagetti bulac57
Rakott milánói recept boszorlany
Őszi receptek emoke93
Spagetti holland módra rochlitzne
Kínai pirított tészta horvathnemagdi
olajozottabbi ízületek grimilda
Pizza receptek
Pizza horvathnemagdi
Víg legények tortája: idvigjanos
Pizza sonkával recept gonda_katalin
Sertésszeletből pizza horvathnemagdi
Pasik kedvence tortája horvathnemagdi
Baconos pizzaszeletek jupiter21
Csirkemell toszkán módra horvathnemagdi
Pizza darált húsból Update1 veronika74
Pizza agiccaa
Sajtos rúd gereica
Hamburger receptek
Házi hamburger recept gonda_katalin
Hamburger zsemle recept baggesz20
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Házi hamburger recept baggesz20
Hamburger baratnu
Szezámmag fejesnemagdi
Hamburger horvathnemagdi
Ma itt jártam: sarkadykati
Hamburger zsemle recept baggesz20
Hamburger zsemle vagikriszti
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU