Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Gesztenyefagylalt tundihugi
Baconos-sajtos-hagymás muffin recept gonda_katalin
Őszibarackos túró torta telegdi50
Diós-vaniliás süti. madlen23
Gyors Fánk gereica
Gesztenyés klarika47
Gesztenyés pudingos torta recept jamborlulu
Tejföltorta bubszi
A család kedvenc kakaós sütije bubszi
Mézeskalács, puha és finom akiram45
Szárnyas receptek
Sóska és/vagy spenót bulac57
Vajas csirkecomb rozmaringos burgonyával recept gonda_katalin
Párizsi csirkemell tundihugi
Gesztenyével töltött pulykamel bubszi
Fehér chili (USA-beli) bubszi
SUPPLI Rizsrudacskák bubszi
Joghurtos csirkemell veronika74
Csirkefalatkák pikáns szószban veronika74
Puchero (nemzeti eledel) bubszi
Rakott csirkemell. madlen23
Marhából készült ételek
Hachis parmentier macoka65
Zöldpaszulyleves bubszi
Gyere el a grillpartimra horvathnemagdi
portugál pecsenye ibolya58
Kínai ételek, kínai konyha: A majus55
Alufóliás flekken kkm
Gombás húsgombóc rauchne02
4 szaftos pörkölt bográcsban grimilda
Káposztás bableves klara50
Csángó gulyás bubszi
Sertésből készült ételek
Görög sertésragu margoka59
Gulyás leves recept kovacs_zsoka
Velencei rántott máj horvathnemagdi
Sonkás szûzérmék bubszi
Palócleves hagymásan recept gonda_katalin
Mézes-csilis sertéssült bulac57
Békési betyáros horvathnemagdi
Brassói pecsenye nnpapszi
Finom falatok piroska0101
Pörkölt túrós csuszával horvathnemagdi
Halból készült ételek
Lazacos burgonya bubszi
Magyaros pontykocsonya bubszi
Harcsaszeletek citromos vajjal bubszi
Pisztráng gőzölve petezsolt
Tejfölös ponty bubszi
Pikáns halleves, tejföllel recept jamborlulu
Fish and chips horvathnemagdi
Tepsis lazac bulac57
Zsályás ponty pestós makarónival recept jamborlulu
Sült keszeg tejfelben peterimajoridozsahe
Vad ételek
Fácánleves berántva I. bubszi
Vacsora csata recept! jjanosne
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
Szarvasgulyás recept boszorlany
Gombás szarvashús veronika74
Kevert linzer torta bubszi
Vadkacsa mézeskalácsos töltelé horvathnemagdi
Kapros gyöngytyúkcomb bubszi
Karácsonyi ételek tomicica
Nyúlpörkölt bubszi
Spagetti ajánló
Spagetti frittata veronika74
Spagettisaláta bubszi
Pulykarizottó paradicsomos mártással recept baggesz20
Olasz spagettileves bubszi
Spagetti rukkolás mártással recept kovacs_zsoka
Spagetti Alfredo módján bulac57
Kínai sült tészta recept baggesz20
COL TONNO Tonhallal bubszi
Carbonara veronika74
Olasz ízek mesterfokon horvathnemagdi
Pizza receptek
Házi Pizza recept kovacs_zsoka
Pizzás csigák tundihugi
Egyszerű fánk horvathnemagdi
x nagyuska
Pizza tészta I. - II. 1vargaildyko
SÓS NASI AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Sütőporos lángos bozsanyinemanyi
Vitaminos rátét bubszi
lilahagymás pizza falatok ! ibolya58
Pizza carbonara recept kovacs_zsoka
Hamburger receptek
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Ma itt jártam: sarkadykati
Hamburger zsemle recept baggesz20
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
mustár készítése házilag irmus
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Szezámmag fejesnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU