Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Kozák sapka 1. bubszi
Olcsó házi leveles tészta veronika74
karamellás sport szelet quacline
Bécsi kocka macoka65
Kefíres – csokis süti tundihugi
Epres alagút bubszi
Tarts velem,szívesen látlak... bodaaniko
Szeder muffin Update 2 veronika74
Ibolya szelet njzsike
Epres túrótorta klerierzsi
Szárnyas receptek
Receptek molnarimre
Abbahagyhatatlan csirke recept kovacs_zsoka
Isteni és egyszerű: a morzsa horvathnemagdi
Gárdonyi pecsenye agimami7
Zöldséges csirkeszárnyak pacsakute
Tejfölös csirkeszárnyleves bulac57
Bazsalikomos csirkemell veronika74
Rablóhús variációk rochlitzne
Baconos Pulykatorta 1vargaildyko
Csirkével töltött cikória (bel klara50
Marhából készült ételek
Bosnyák rakottas bubszi
B receptek horvathnemagdi
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Savanyú marha recept gonda_katalin
Matrózhús párizsiasan bubszi
Melegszendvicsek grimilda
Gulyáslevesem horvathnemagdi
Borsos tokány tundihugi
Pikáns hússaláta (téli) bubszi
kolozsvári gulyás ibolya58
Sertésből készült ételek
Székelykáposzta bubszi
Tejfölös sertéscomb magyarandrasne
Húsvéti sonkás kenyér bubszi
Csevapcsicsa recept jamborlulu
Békési aratóleves bubszi
Rakott zöldséges hús rauchne02
Sertéscsülök póréval körítve klara50
Húsos rántott palacsinta idgie1975
Fokhagymás tarja recept boszorlany
Ázsiai gombás-húsos fasírt ujjozsef
Halból készült ételek
Kanadai zöldfűszeres lazac bubszi
Gombás Ponty Tejfölben 1vargaildyko
Bundázott keszeg peterimajoridozsahe
Hal erőleves bubszi
Szuromi Esztike szép üzenete. dupalymaria
További szép napot Neked, ki erre jársz! sarkadykati
A tenger gyógyító gyümölcsei.. szisszy83
Dorozsmai molnárponty 2. bubszi
A lé a tét - avagy pár szó a horvathnemagdi
Mazsolás párolt hal tundihugi
Vad ételek
csirkeleves túrógaluskával ! ibolya58
Tejfölös-zöldséges őzragu horvathnemagdi
Bakonyi fácán recept baggesz20
Vadkacsa forró gyümölccsel klerierzsi
Magyar gasztronómia grimilda
Indiai rizssaláta bubszi
Kapros gyöngytyúkcomb bubszi
Karácsonyi ételek tomicica
Receptek horvathnemagdi
Áfonyás sült szarvascomb mandu pacsakute
Spagetti ajánló
Spagetti olajbogyóval bubszi
Paradicsomos húsgombóc veronika74
4 ünnepi recept Húsvétra grimilda
Tésztatál húsgolyókkal brozsika
Füstölt tarjával töltött palacsinta recept baggesz20
Sertéshúsos sült tészta wokban 1vargaildyko
Bolognai rakottas karfiollal recept baggesz20
Lecsós libamáj bubszi
Gombás-pestos tészta kagylóval recept gonda_katalin
Pizza receptek
x nagyuska
Mozzarellás pizzatekercs klerierzsi
Töltött pizza moncsika77
Napraforgó kalács maroka
pizzás muffin ! ibolya58
Töki pompos relisisi
Pizza recept margareta51
Házi Pizza recept kovacs_zsoka
Pizzás csiga horvathnemagdi
Pizza rákkal recept boszorlany
Hamburger receptek
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Virslis kifli veronika74
Hamburger zsemle, puffancs akiram45
Hamburger baratnu
Házi hamburger recept gonda_katalin
Ma itt jártam: sarkadykati
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Házi hamburger recept baggesz20
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU