Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Diós muffin recept baggesz20
Bounty szelet yaskane
Citromos rizsgolyók: ujjozsef
Túrószelet xilittel recept boszorlany
Diós Kalács- torta horvathnemagdi
Muffin alaprecept nnpapszi
Cseresznyés krémes bubszi
Bailey's-es ír sajttorta horvathnemagdi
Adventi sütit hozott Ildykó zsokanita
Máktorta citrommázzal bubszi
Szárnyas receptek
Tavaszi csirketokány főtt szarvacskával klarika47
Illatos,oml,pulykaszelet jucko46
Sonkás-zöldséges melegszendvics horvathnemagdi
Tűzdelt pulykamell, dióval töl bubszi
Zsuzsa-mama főzőoldala horvathnemagdi
Csirke szezámbundában horvathnemagdi
Gombás-rizses hús 1vargaildyko
Csípős csirkecurry citromos ri margoka59
Pulykamell sajtmártással roanna
Hal a tortán jjanosne
Marhából készült ételek
Arácsi gazdag pástétom horvathnemagdi
lasagna a la forno ! ibolya58
Aranysárga leves vegyes hússal angyalka___
Chilis tortilla recept kovacs_zsoka
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Palóc leves 2. bubszi
Sejk-gombócok bubszi
Kedves vendég nem kínálunk,végy egyedül, itt a tálunk! kissnussi
Hajdúsági tokány bubszi
Karfiolmuszaka bulac57
Sertésből készült ételek
Gazdag karfiol rochlitzne
Bácskai rizses hús recept baggesz20
H betűs receptek horvathnemagdi
Sertéshúsos-gombás spagetti suzymama
Húsoskáposzta klara50
Székely almás hús horvathnemagdi
Kolbásszal töltött malackaraj suzymama
Ázsiai szilvás sertéscsíkok 1vargaildyko
sváb húsos palacsinta ! ibolya58
Rakott kelkáposzta recept gonda_katalin
Halból készült ételek
Dunai halászlé vegyes halból 1 bubszi
Harcsa tejszínes gombamártássa klara50
Egyszerü nyári leves... gaby13
Lazacos édeskömény saláta zsokanita
Aldunai halászlé 1. bubszi
Rácponty II. rochlitzne
Lazacos palacsinta yaskane
Füstölt lazacos tészta klerierzsi
Fokhagymás keszeg andrilaszlone
F betűs recept horvathnemagdi
Vad ételek
vörösboros szarvasragu.... ibolya58
Ízőrzők – Szenna – horvathnemagdi
Vörösboros szarvasragu petrezselymes nokedlivel suzymama
Recept jjanosne
Gombás fogolypecsenye bubszi
Receptek horvathnemagdi
Gombás szarvastokány orsi1
Fácánpaprikás bubszi
Szarvasgombás őz vadrizzsel klerierzsi
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
Spagetti ajánló
5 hipergyors tészta grimilda
Tejszínes-cukkinis tészta horvathnemagdi
Répás mártás klerierzsi
Krémsajtos bolognai veronika74
Túrós spagettiropogós bubszi
Bakonyi szelet veronika74
Vadászpecsenye recept snibolya
Ildykó rakott husi recije gabfe
Burgundi marharagu veronika74
Spagetti a la carbonara bulac57
Pizza receptek
Reform-pizza horvathnemagdi
Spejz-pizza veronika74
Olasz szendvics horvathnemagdi
Pizza horvathnemagdi
Majd egyszer megcsinálom sarkadykati
Pizza zsokanita
Búzacsírás pizza tészta bubszi
Zöldséges-húsos pizzapite recept lori0521
Gombás pizza recept kovacs_zsoka
Graham-Lisztes Pizza Tészta 1vargaildyko
Hamburger receptek
Hamburger zsemle recept baggesz20
Szalámis hamburger horvathnemagdi
Aztán mégis. horvathnemagdi
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Sajtburger veronika74
Házi hamburger recept gonda_katalin
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU