Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Töltött fonott kalács bubszi
Karácsonyi narancstorta inrid77
10-20-30 bubszi
Angol karácsonyi puding donaldduck
Babapiskótás tiramisu rochlitzne
Kinder Pingui szelet házilag gabfe
fatörzs recept boszorlany
Banánkrémes piskótatekercs klara50
Narancsos, gyömbéres, fahéjas répalekvár bkisseva
Párizsi krém suzymama
Szárnyas receptek
Csirkés csusza bkisseva
Paprikás pulykaszárny nnpapszi
Recept jjanosne
Csirkemájas spagetti recept kovacs_zsoka
Almás csirkevagdalt bubszi
Májropogós kukoricabundában martimarti
Borsos sült banán bubszi
Pontalba bárónő csirke bubszi
Csőben Sült Csirkefalatok 1vargaildyko
Brassói hagymásan recept toth_beata
Marhából készült ételek
Spagetti paradicsomos húsgombóccal horvathnemagdi
Szoljanka bubszi
marhahúsos leves ibolya58
Pincepörkölt vörösborral bulac57
Fejes saláta hússal, majonéz n bubszi
Marhahús sült zöldségekkel horvathnemagdi
Mexikói Szűzérmék 1vargaildyko
Pirított tarhonya kapros horvathnemagdi
Balti okroska ! ibolya58
Svéd húsgolyók mártással 1vargaildyko
Sertésből készült ételek
4 mennyei rakott krumpli grimilda
U betűs receptek horvathnemagdi
Csabai titok ! ibolya58
Gy betűs receptek horvathnemagdi
3 széki komaleves ibolya58
Zöldbabtokány suzymama
Fasírtpogácsák klerierzsi
palacsinták előételnek bubszi
Húsos batyu klara50
Vegyes pörkölt májjal és gombával bkisseva
Halból készült ételek
Babéros halleves bubszi
Vajon sült pisztráng, édesburgonyával recept gonda_katalin
Tiszai halászlé 1. (szegedi) bubszi
Rostonsült ponty fűszeres vajj bubszi
Harcsaszeletek citromos vajjal bubszi
Paksi halászlé II. bubszi
Karácsonyi pisztráng bubszi
Sült pisztráng fokhagymamártás bubszi
Hogy tovább élj horvathnemagdi
Rácponty bubszi
Vad ételek
Pikáns vadraguleves klerierzsi
Kisalföldi fácánleves bubszi
Szarvasgulyás recept boszorlany
Fácán savanyú káposztával rochlitzne
Vörösboros vaddisznópörkölt bubszi
Receptek horvathnemagdi
Rapsic vadas macoka65
Szarvasgombás őz vadrizzsel klerierzsi
Zöldséges szarvasragu cseréptá horvathnemagdi
Vadkacsa mézeskalácsos töltelé horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Gombás tejszínes spagetti klerierzsi
Finom falatok piroska0101
Olasz spagettileves bubszi
Ragus lasagne bubszi
x nagyuska
Fokhagymás spagetti tonhallal recept baggesz20
Rakott padlizsán recept gonda_katalin
A ketchupról és más paradicsom horvathnemagdi
Spagettis torta suzymama
Bolognaival töltött cukkini 1vargaildyko
Pizza receptek
Pizza parnacskak margareta51
Pizzás csiga recept kovacs_zsoka
Pizza recept margareta51
Gombás pizza 2 recept kovacs_zsoka
Töltött pizza horvathnemagdi
Tepsis pizza klarika47
Sütemények akiram45
Palacsintasütőbe sült pizza horvathnemagdi
Pizza!Ahogyan a futár sosem... veronika74
Sütőporos lángos bozsanyinemanyi
Hamburger receptek
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Hawaii burger veronika74
Csirke hamburger banb
Hamburger zsemle, puffancs akiram45
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Csirke hamburger cajun módra klara50
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU