Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Gesztenyés falatkák horvathnemagdi
Diós párnácskák bubszi
Karácsonyi rétes bubszi
Marcipángolyó, sütés nélkül _fanna_fanna_
Csodás csokis muffin jeryka
Almás, túrós, meggyes pite gereica
Cukrász karika bubszi
Bécsi baracktorta bubszi
Ezt te is eltudod készíteni. ladanyierzsebet
Gesztenyés Álom 1vargaildyko
Szárnyas receptek
Karalábés csirke yaskane
Társaság a kertben aprochef
Mézes-almás csirkecombok...... maca23
Boros Kacsasült 1vargaildyko
Vacsora csata jjanosne
Sonkás és kolbásszal töltött partifalat recept toth_beata
Bácskai rizses csirkemáj recept baggesz20
Göcseji göngyölt pulykamell ze bubszi
Szőlőlevéllel töltött pulykame bubszi
Brokkoliszószós csirkemell 1vargaildyko
Marhából készült ételek
Változatos fogások fejes káposztából horvathnemagdi
Marhagulyás bubszi
Csomboros-káposztás marha 1vargaildyko
Buzsáki Tányéros 1vargaildyko
Lasagna veronika74
Rostélyos lublu
A tökéletes bolognai spagetti grimilda
Friss, zöld, ropogós horvathnemagdi
Rózsa Sándor kedvence tinka1951
Sertésből készült ételek
Gazdag lencsetál horvathnemagdi
Göngyölt káposzta tundihugi
Paradicsomos káposzta húsgolyókkal recept kovacs_zsoka
Tirpák töltött káposzta bubszi
Sajtos hús korall44
Sajtos rakott burgonya panka2006
Négyhúsos bableves bográcsban yaskane
Kolbászos sertéscomb 1vargaildyko
Grillezett csirkemell zöldbabo klara50
Zalai szüreti pecsenye maroka
Halból készült ételek
Hortobágyi palacsinta másképp recept boszorlany
A legnépszerűbb halunk a ponty horvathnemagdi
füstöltpisztráng leves ... bubszi
Sült keszeg tejfelben peterimajoridozsahe
Halászlé 11. (Júlia módra) bubszi
Bajlódsz a spárgával? agimami7
Halkocsonya bubszi
Paksi halászlé 2. bubszi
Ponty-pörkölt. csibi52
Receptek horvathnemagdi
Vad ételek
Vadkacsa mézeskalácsos horvathnemagdi
Nyúlpörkölt veronika74
Káposztás fácán tundihugi
Szarvas ragu recept kovacs_zsoka
Gombás szarvas-steak veronika74
rapsic vadas ! ibolya58
Kevert linzer torta bubszi
Pikáns vörösboros nyúlpörkölt horvathnemagdi
Saslik, rablóhús, nyárs aprochef
Tepsis szarvasragu bulac57
Spagetti ajánló
olajozottabbi ízületek grimilda
Hamis bolognai spagetti bubszi
4 csodarecept - 10 perc alatt! marti1951
Gombás szelet margoka59
Lazacos spagetti recept jamborlulu
Bologna tortája recept toth_beata
sajtos tészta, másképp tereza54
Mediterrán rakott tészta 1vargaildyko
Gyors mediterrán spagetti horvathnemagdi
Sárga tőkehal burgonyaágyon sütve recept jamborlulu
Pizza receptek
Pizza hólyagos recept boszorlany
Pizzás csiga veronika74
Pizza szósz bubszi
Sonkás, gombás, olívás pizza horvathnemagdi
Tepsis pizza recept horvathnemagdi
Sajtos rúd gereica
Szalámis-kukoricás pizza recept baggesz20
Bolognais pizza recept toth_beata
Koktélparadicsomos quiche horvathnemagdi
Pizza (tejfölös, sonkás-gombás horvathnemagdi
Hamburger receptek
Csirkeburger recept jamborlulu
Hawaii burger veronika74
Sajtos hamburger bubszi
Házi hamburger grimilda
mustár készítése házilag irmus
Házi hamburger veronika74
Péksütemények - hamburger horvathnemagdi
Hamburger zsemle recept toth_beata
HAMBURGER ZSEMLE...♥ csupatalany
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU