Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
török citromos muffin ! ibolya58
Mascarponés áfonya recept boszorlany
Sajtos,tökmagos muffin fenysugar76
A Bécsi tarisznya receptje: ujjozsef
Mikróban sült sütik3 gobiboszka
Babapískótás-eperkrémes. mamucika
vendég váró. telegdi50
Ízőrzők – Bajna – horvathnemagdi
Karácsonyi kuglóf darabi
Habos süti! gereica
Szárnyas receptek
Sütőzacskóban sült zöldségek zsokanita
Mogyorós csirke recept jamborlulu
Sajtos ételek taenci
Füstölt sonkával, sajttal töltött csirkecomb filé recept gonda_katalin
Tejszínes sajtos csirkecomb, rizibizivel recept boszorlany
Tejszínes paprikás csirke recept toth_beata
Pulykamell-szeletek rokfortos bubszi
Csirkemell császárok módjára bubszi
Legényfogó lencsés csirke horvathnemagdi
Csirketekercs tejszínben sütve bulac57
Marhából készült ételek
Receptek horvathnemagdi
Musszaka 2. bubszi
Hússal töltött cukkini gereica
Borsos Tokány 1vargaildyko
Erőleves horvathnemagdi
6 tepsiben sült vacsora horvathnemagdi
Mézes részeges-körtével bajuszpapi
Finn receptek kloppenburg
Paradicsomos marhatokány skorpiolilike
Kedd horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Töltött bárány horvathnemagdi
Szaftos husi keri007
Lúgosítsunk, hogy ne savas horvathnemagdi
Csülökpörkölt tarhonyával recept boszorlany
Csülkös-currys rizses egytál horvathnemagdi
Töltött /édes/káposzta ircsike36
Bakonyi ragu tésztával recept baggesz20
Finom falatok piroska0101
x nagyuska
Ízőrzők – Simontornya horvathnemagdi
Halból készült ételek
Tarkaborsos lazacfilé 3 féle k gabfe
Fokhagymás ponty bubszi
Paksi halászlé 2. bubszi
Lazactatár krémsajttal 1vargaildyko
Vajban sült pisztráng (olasz) bubszi
bodrogi káposztás harcsa ! ibolya58
Fajszi halászlé (egyszerű módo bubszi
Halas pikáns sali 1vargaildyko
Regős halászlé bubszi
Lazacos spagetti recept jamborlulu
Vad ételek
Tűzdelt őzgerinc ... szelidszeder
Almával töltött fácán bulac57
Tűzdelt őzgerinc párolva 1vargaildyko
Vacsoracsata-Szőke-Főétel veronika74
Kapros gyöngytyúkcomb bubszi
Vacsoracsata-Barbi-Főétel veronika74
K betűs receptek horvathnemagdi
Gombás szarvas-steak veronika74
Fácán római tálban lilikonyhaja
Fácán fügével és szőlővel rochlitzne
Spagetti ajánló
Tonhalas spagetti bulac57
x nagyuska
Nápolyi spagetti margoka59
Carbonara spagetti horvathnemagdi
A szénégető hala zöldségekkel recept jamborlulu
Milánói csőben sült tészta recept jamborlulu
Spagetti Carbonara veronika74
Caesar csirkesaláta tésztával bubszi
Gönczi Gábor előétele andrilaszlone
Margit hozta sarkadykati
Pizza receptek
Mini padlizsán pizzák suzymama
Pizza lesz ma ebédre sarkadykati
Rozsos-lenmagos, póréhagymás pizza noble
Krumplikavalkád színesen horvathnemagdi
Pizza 2 horvathnemagdi
Paradicsomos-pizza horvathnemagdi
Pizzas muffin ketchuppal recept gonda_katalin
Pizza-tekercs horvathnemagdi
Sütőporos lángos yaskane
Pizza tundihugi
Hamburger receptek
Hamburger zsemle recept baggesz20
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Hamburger buci recept boszorlany
Hawaii burger veronika74
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Sajtos hamburger bubszi
Hamburger baratnu
Sajtburgerleves recept roanna
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU