Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Kekszes krémes tinka1951
Mézes csillag darabi
Palacsinta hónap - receptek tinka1951
Elefánt könnye bubszi
szegedi rakott palacsinta ! ibolya58
Húsvéti sárga túró nnpapszi
Dobos torta marti1951
Katiszelet groszmadel
Almás omlett bubszi
Kevert almafánk nanoka72
Szárnyas receptek
Lecsós máj recept jamborlulu
Újházy tyúkhúsleves janoselek
B receptek horvathnemagdi
Ízőrzők – Egervár – horvathnemagdi
Roston sült csirkecombok recept gonda_katalin
Hideg töltött gombafejek bubszi
Töltött dagadó petrezselymes horvathnemagdi
sporolj ezreket wikers
Erdei gombakrémleves csirkével és krutonnal recept jamborlulu
Édesburgonya gnocchival recept kovacs_zsoka
Marhából készült ételek
Mészáros tokány 2. bubszi
Kapros marhabecsinált bulac57
Mexikói Szűzérmék 1vargaildyko
Gombás húsgombóc bubszi
Chili con carne faciendum
Sült padlizsánok macoka65
Receptek horvathnemagdi
Csikósgulyás bubszi
Hal a tortán jjanosne
Borscs 3. bubszi
Sertésből készült ételek
x nagyuska
Erdélyi káposztás csülök klara50
Májas rizs bubszi
Húsos zöldségfasírt koszegimarika
Karácsonyi kaják-:) cipello
Brassói aprópecsenye ancus56
Paradicsomos gomba tundihugi
Tepsis rablóhús korall44
Egyben sült töltött sertés szűzpecsenye babérlevéllel és bac suzymama
Gesztenyével töltött pulyka 1. bubszi
Halból készült ételek
Lazac zöldfűszeres vajjal rochlitzne
Dorozsmai pontypaprikás sajtos bubszi
Tiszai halászlé 1. (szegedi) bubszi
Marinírozott ponty bubszi
Tejfölös túrós pontyszelet bubszi
Receptek horvathnemagdi
5 nap alatt 2 és fél kiló mínusz! Banderas és Griffith siker horvathnemagdi
Karácsonyra reifregina
Foghagymás párolt, sült süllő, hasábburgonyával recept kovacs_zsoka
Bakonyi halgombóc-leves bubszi
Vad ételek
csirkeleves túrógaluskával ! ibolya58
Kisalföldi vaddisznópörkölt recept kovacs_zsoka
Aranysárga húsleves recept gonda_katalin
soponyai őzragú..... ibolya58
Párolt fürj zöld körettel bubszi
Vadászpecsenye bubszi
PISZTÁCIÁS FÁCÁNPástétom bubszi
Fácán fügével és szőlővel rochlitzne
Ízőrzők –Bugyi– horvathnemagdi
Római tálas receptek sarkadykati
Spagetti ajánló
Diós-csípős spagetti horvathnemagdi
Teszínes-gombás spagetti anitahajdu
Spagetti pirított sonkával, pestóval janoselek
Gombás-sonkás spagetti recept gonda_katalin
Vacsoracsata-Hajas-Főétel veronika74
Hentes Tokány margoka59
Casanova spagetti veronika74
Stroganoff sertéstokány veronika74
Zöldséges spagetti bulac57
Bolognai zöldséges rétes zsokanita
Pizza receptek
Fogyjunk:)))) ninuska21
Pizza darált húsból Update1 veronika74
Tuti sikeres pizza margareta51
Csokidarabos kiflik recept kovacs_zsoka
Barbecue szószos pizza horvathnemagdi
Planétás pizza bubszi
Bolognai mártás házi pizzatésztával recept baggesz20
Szalámis pizza, paradicsomos alappal recept jamborlulu
cukkinisajt ! ibolya58
Ördög pizza recept toth_beata
Hamburger receptek
Hamburger buci recept jamborlulu
Hamburger horvathnemagdi
Hamburger zsemle recept baggesz20
Szalámis hamburger horvathnemagdi
Sajtos hamburger bubszi
Házi hamburger recept gonda_katalin
Hamburger zsemle vagikriszti
Hamburger zsemle, puffancs akiram45
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Ázsiai hamburger klerierzsi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU