Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Alma pongyolában recept kovacs_zsoka
Mézeskalács szívek bubszi
Ötperces túrós kuglóf akiram45
Recept jjanosne
Mandulás muffin recept gonda_katalin
Őszibarackos tejfölös sütemény gabfe
Gyors gyümölcspite bubszi
Lekváros szivecskék majus55
Zebrakocka ..............Sütés nélküli!!!! 1955viki
Mignon horvathnemagdi
Szárnyas receptek
görög recik ! ibolya58
Sajtos csirkecomb 1vargaildyko
Reshmi Kabab (bangladesi) klara50
Ez is Ádika ajándéka zsokanita
Paprikás csirke indiai módra bubszi
Dee szendeszundi
Cukkinis lecsós csirke bubszi
Tejszines csirkemell... kissmama
Csirke- ragu leves klerierzsi
Paradicsomos-zöldborsós tészta recept baggesz20
Marhából készült ételek
Chilis tortilla recept kovacs_zsoka
Heti menü: a legtökösebb recep horvathnemagdi
olajozottabbi ízületek grimilda
M betűs receptek horvathnemagdi
Receptek horvathnemagdi
Marhahúsos kuszkusz 1vargaildyko
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Borsos tokány erdélyi módra klerierzsi
Csevapcsicsa recept jamborlulu
Kínai recept horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Tárkonyos töltött paprika bubszi
Tepsis sertéscsülök horvathnemagdi
Egybesült karaj kolbásztöltelékkel recept toth_beata
Hagymás-babos tokány bubszi
Kínai sertéscsíkok mohini
Bolognai spagetti horvathnemagdi
Rácalmási arató bableves ! ibolya58
Téli finomságok: káposzta és sütőtök akiram45
Rakott kel gerslivel - finom egytálétel - A gersli kati53
Kalotaszegi töltött paprika bkisseva
Halból készült ételek
Füstölt pisztráng pirítóson recept toth_beata
Lazacborda olaszosan bubszi
Fokhagymás ponty bubszi
Csőben sült tengeri süllő recept gonda_katalin
Harcsapörkölt túrós csuszával peterimajoridozsahe
Retró sült hekk horvathnemagdi
Füstölt lazacos saláta 1vargaildyko
ponty fűszeres bundában faciendum
Hogy tovább élj horvathnemagdi
Bajai halászlé törpeharcsával jozsef_olah_9843
Vad ételek
Magyar gasztronómia grimilda
piSZTÁCIÁS FÁCÁNPÁSTÉTOM bubszi
Gombás szarvas-steak veronika74
rapsic vadas ! ibolya58
Vadkacsa forró gyümölccsel tundihugi
Fácán fügével és szőlővel 1vargaildyko
Lapcsánka erdész módra bubszi
vörösboros szarvasragu faciendum
Fácán savanyú káposztával rochlitzne
Nyúlpörkölt margoka59
Spagetti ajánló
Főzzünk ma gyorsat!!! 1vargaildyko
Spagetti bolognai mártással 1. bubszi
Recept jjanosne
Gombás spagetti carbonara veronika74
Mit csinálj a karácsonyi maradékkal? akiram45
Kínai piritott tészta rochlitzne
Toscana spagetti recept gonda_katalin
Az újrafelfedezett hajdina bulac57
Tepsis bolognai penne recept jamborlulu
Kukoricás spagetti recept toth_beata
Pizza receptek
Magyaros pizza - a kenyérlángo bubszi
Pizza recept yvett789
Sajtos pogi és még sok más fin betti055
Sajtos muffin suzymama
Csokidarabos kiflik tundihugi
Mikros sutik stb. margareta51
Baconos pizzaszeletek horvathnemagdi
pizza tészta /gluténmentes/ bozsanyinemanyi
Pizzamártás recept kovacs_zsoka
Pizzás csiga kefírrel ízesítve recept boszorlany
Hamburger receptek
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Virslis kifli veronika74
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Hamburger baratnu
Sajtburgerleves recept roanna
Sajtos hamburger bubszi
Ázsiai hamburger klerierzsi
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU