Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Őszibarackok tundihugi
Albert kekszes sütemény recept boszorlany
Reszelt süti bubszi
Kekszes-almás kedvenc tundihugi
Szellemidéző bubszi
Krémesbe való krém bubszi
Csokis croissant anitahajdu
Gyors szilvás gombóc veronika74
Profiterol, avagy nem égünk az horvathnemagdi
Somlói galuska dióval recept boszorlany
Szárnyas receptek
Joghurtos káposztasaláta 1. bubszi
Almás-boros csirkecom horvathnemagdi
Kacsamáj Másként 1vargaildyko
Egytál étel... ronix
Húspástétom 2. bubszi
Gesztenyével töltött pulyka 2. bubszi
Baconos pulykamell újkrumpli horvathnemagdi
Csirkemell császárok módjára recept baggesz20
Kijevi csirkemell 2 bubszi
H betűs receptek horvathnemagdi
Marhából készült ételek
albán csirke dióval ! ibolya58
Székelykáposzta bubszi
Mit főzzek hétvégére? biharijudit
Pikáns balinéz marharagu burgonyával recept jamborlulu
Balkáni sült kolbász. bubszi
EBÉD AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Receptek horvathnemagdi
Gulyásleves bubszi
sült húsgombóc csicseriborsóval ibolya58
Ricset horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Hortobágyi húsos palacsinta horvathnemagdi
Brassói veronika74
Nagymuzsalyi töltött káposzta recept jamborlulu
Káposztás Csülök 1vargaildyko
Hargitai sertésborda bubszi
B betűs receptek horvathnemagdi
Recept jjanosne
Rabló nyárs recept jamborlulu
D betűs recept horvathnemagdi
Zöldborsós sertéstokány bubszi
Halból készült ételek
Balatoni halászlé 2. bubszi
Karácsonyi ételek tomicica
Szombat horvathnemagdi
Párolt lazac citrommártással recept gonda_katalin
Savanyú hal bubszi
Fajszi halászlé (egyszerű módo bubszi
Halpaprikás bográcsban. bubszi
Retró sült hekk horvathnemagdi
Rakott pisztráng bubszi
Bajai halászlé recept baggesz20
Vad ételek
Fácán vörösborban horvathnemagdi
Almás-sajtos vadkacsa ujjozsef
Őzérmék erdei gombamártással horvathnemagdi
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Vacsoracsata-Pulai-Előétel veronika74
Nagy emberek kedvenc étkei bulac57
Telkibányai raguleves! ibolya58
Szarvaspörkölt burgonyagombóccal recept baggesz20
Szarvas ragu recept kovacs_zsoka
Fácán leves 6 személyre maroka
Spagetti ajánló
Keresgetés a receptek között. dupalymaria
Bolognai spagetti orsi1
Gyors mediterrán spagetti horvathnemagdi
Vacsoracsata-Szulák-Előéte l veronika74
Különleges, milánói spagetti bubszi
Finom falatok piroska0101
Paradicsomos cukkini ragu recept kovacs_zsoka
Húshagyókeddi harcsaszeletek veronika74
A szénégető hala zöldségekkel recept jamborlulu
Spagetti, sültpaprikával. tereza54
Pizza receptek
Farsangi gyerekzsúr veronika74
Pizza tészták kerzsi58
Más nemzetek pizzái: bubszi
Calabriai pizza bubszi
Burgonyás pizza tészta recept kovacs_zsoka
Pizza tundihugi
Pizzás rúd tereza54
Pizza hanya1957
Pizzás rúd aranyibarbara
Pizza recept margareta51
Hamburger receptek
Virslis kifli veronika74
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Ma itt jártam: sarkadykati
Aztán mégis. horvathnemagdi
Hamburger buci recept boszorlany
Óriás hamburger angyalka___
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Hamburger pulykahússal suzymama
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU