Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Vaníliafagylalt zsuzsa0520
Barackos ősziesen! horvathnemagdi
Magyaros foszlós lángos bubszi
Karácsonyi diós kifli bubszi
Kókuszdió akiram45
Diós- mákos bejgli. bubszi
Diós rudacska.... gabfe
Alföldi rakott palacsinta margoka59
Mazsola leves recept kovacs_zsoka
Reszelt tésztás almás süti gabfe
Szárnyas receptek
Resztelt pecsenye kacsamáj horvathnemagdi
Lámák lakomái macoka65
töltött mézes csirkecomb bubszi
Sajtos csirkemell őzgerincben sütve tnemarika
Hal a tortán jjanosne
Baconos sajtos csirkemell gesztenyefa
Lecsós pulyka bubszi
Doro Wat (etióp) klara50
Sajtos baconos csirkemell : ujjozsef
Kókuszos rántott csirkemell pá bubszi
Marhából készült ételek
Étel-ital-sütemény jjanosne
Marhahúsleves horvathnemagdi
Száztizenegy új palacsintare andrilaszlone
Orjaleves bubszi
Csirkével tűzdelt vagdalt... bulac57
Mediterrán zacskós marhasült bubszi
Boszniai zöldbableves horvathnemagdi
Húsgombócleves bubszi
Olasz rizsleves. bubszi
Boeuf bourguignon (burgundi marharagu) 1vargaildyko
Sertésből készült ételek
Csikóstokány 5. bubszi
Roma konyha bkisseva
Erdélyi fokhagymaleves horvathnemagdi
Szabolcsi karaj bubszi
Nyárson sült sajtos tarja horvathnemagdi
Babos tokány fehérbabbal bubszi
Ázsiai hamburger klerierzsi
stájer ragu ibolya58
Sertésragu tejszínes gombamártással recept gonda_katalin
Halkolbász készítése maroka
Halból készült ételek
Halászlé! gitka58
Füstölthal – saláta ---- bubszi
Kapros halpaprikás szalonnás túrós tésztával recept kovacs_zsoka
bácskai halpaprikás ibolya58
Nagybaracskai halászlé Sobri J bubszi
Mandulás pisztráng recept gonda_katalin
B.Lacibacsi receptjei margareta51
Sonkába tekert saláta bulac57
Halételek novakferenc
Lazac kapormártásban recept jamborlulu
Vad ételek
Vacsoracsata-Barbi-Főétel veronika74
K betűs receptek horvathnemagdi
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Almával töltött fácán bubszi
Fácán rizzsel, bácskai módra bubszi
Lazac görögös jellegű salátáva rochlitzne
Zöldséges szarvasragu cseréptá horvathnemagdi
Bableves szarvaspörkölttel tundihugi
Hogyan készül a dödölle? grimilda
Torták kloppenburg
Spagetti ajánló
Krémsajtos bolognai veronika74
Milánói, Csilla módra recept jamborlulu
Eredeti Carbonara spagetti horvathnemagdi
Bolognai spagetti horvathnemagdi
Húsgombóc kőbányai módra bubszi
Gombás spagetti baratnu
Sajttal töltött húspogácsa paradicsomos rizzsel zsokanita
EBÉD AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Csirke baconban fokhagymás tésztával suzymama
Szőlős-diós spagetti hidegen horvathnemagdi
Pizza receptek
Pizza szósz házilag, ennél ízletesebbet éttermekben sem talá suzymama
Mini pizza recept kovacs_zsoka
Csirkés pizza suzymama
Calabriai pizza bubszi
Pizzás pancerotti recept gonda_katalin
Pizza salátával 1vargaildyko
Víg legények tortája: idvigjanos
Pizzás rúd recept baggesz20
Pizza tekercs bubszi
Gombás-sonkás pizza horvathnemagdi
Hamburger receptek
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Vegetáriánus hamburger moncsika77
x nagyuska
Szalámis hamburger horvathnemagdi
A szója kloppenburg
Ma itt jártam: sarkadykati
Hamburger zsemle vagikriszti
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Óriás hamburger angyalka___
mustár készítése házilag irmus
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU