Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Barackos batyu rochlitzne
Piskótás piskóta yaskane
EBÉD AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Csokoládés puszedli bubszi
Titkárnő szelet yaskane
Madártej III. rochlitzne
hófehérke sütemény ibolya58
Gyors madártej klarika47
Képviselőfánk gereica
Lekváros-kakaós süti recept toth_beata
Szárnyas receptek
Izraeli csirke bubszi
Túrós csusza bubszi
Csirkefalatok nyárson bubszi
Göngyölt káposzta klerierzsi
Spárgás csirkemellrolád bulac57
OROSZ csirkeLEVES bubszi
Zöldborsós csirkemáj recept gonda_katalin
Besameles brokkoli edesanya
Rizseshús recept gonda_katalin
Kókuszos csirkemellcsíkok veronika74
Marhából készült ételek
Isteni mártások, -sültekhez! grimilda
Szombatosok paszulylevese bubszi
Matrózhús párizsiasan bubszi
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Borsos Tokány 1vargaildyko
AL RAGÚ Raguval bubszi
Receptek horvathnemagdi
B receptek horvathnemagdi
Marhahúsos kuszkusz 1vargaildyko
Marhapörkölt krumplis horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Fehérboros pacalpörkölt horvathnemagdi
Sajtos hús aranyibarbara
Burgonyafelfújt szűzpecsenyéve bulac57
Párolt zöldséges hús 1vargaildyko
Nnna, milyen lett az oldalas horvathnemagdi
Lőrinci töltött káposzta horvathnemagdi
Cigánka macoka65
Alföldi gombás máj klerierzsi
Göngyölt káposzta klerierzsi
Sváb burgonyás hús horvathnemagdi
Halból készült ételek
Kanadai zöldfűszeres lazac bubszi
Sajtos sült lazac ujjozsef
Lazac valois módon bubszi
5 különleges bográcsos grimilda
Görög pisztráng jozsef_olah_9843
Töltött ponty klerierzsi
Rántott magvas pontyrudacskák tereza54
Cukkinis lecsós ponty: ujjozsef
Gyömbéres lencse füstölt angol bubszi
Dunai halászlé 3 bubszi
Vad ételek
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Vöröskáposzta-leves fácánnal horvathnemagdi
R betűs receptek horvathnemagdi
PISZTÁCIÁS FÁCÁNPástétom bubszi
Egyszerű egytálételek kezdőknek tinka1951
Hal a tortán jjanosne
Fácánsült lilikonyhaja
Lazac görögös jellegű salátáva rochlitzne
Nyúlpörkölt bubszi
Vacsoracsata-Szőke-Főétel veronika74
Spagetti ajánló
Pizza sarkadykati
Ruccolapestós tészta keri007
Őszi receptek emoke93
Fokhagymás-csirkés spagetti recept gonda_katalin
Sajtleves veronika74
Ananászos-kukoricás csirke recept kovacs_zsoka
Hamis vadas recept jamborlulu
Spagetti olajbogyóval bubszi
Zöldborsós spagetti bubszi
Utazás a tokány körül... gaby13
Pizza receptek
Csokidarabos kiflik tundihugi
Fogyd magad degeszre! finike
római melegszendvics ! ibolya58
házi rétes faciendum
Sajtos-paradicsomos pizza recept jamborlulu
Lala kifli yaskane
Olasz ízek mesterfokon horvathnemagdi
Pizzatészta (alaprecept) 1. mailona
Pasik kedvence tortája horvathnemagdi
Asztalon sült pizza horvathnemagdi
Hamburger receptek
Virslis kifli veronika74
x nagyuska
Sajtburger veronika74
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Házi hamburger recept gonda_katalin
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Házi hamburger veronika74
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Hamburger zsemle vagikriszti
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU