Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Csokis-banános süti veronika74
Tejszínes mandarinos túrótorta zsokanita
Mézes kenyér bubszi
Joghurtos,gesztenyés Charlotte nnpapszi
gesztenyés muffin habbal ! ibolya58
Karácsonyi torta 2. bubszi
Csokis pite bubszi
Töltött piskóta agnes1955
Puding citromos mártással bulac57
Töltött lepény bubszi
Szárnyas receptek
Zelleres-kávés csirkesaláta bubszi
Családi töltött csirke klerierzsi
Mustáros-fokhagymás horvathnemagdi
Gombás csirke (USA/cajun) klara50
Karfiol csirkehússal bubszi
Kaja receptek liana
Pulykasült zöldségkörettel bubszi
Leves katica76
Pulykamell tekercsek florentine módra recept baggesz20
Göcsei aprópecsenye horvathnemagdi
Marhából készült ételek
Wokban sült húsok agimami7
befsztroganov ibolya58
Húsos-májas rizstorta bubszi
Tengerészhús bubszi
Bosnyák rakottas bubszi
Boronkai marhahúspástétom bubszi
chilis bab faciendum
Gulyás leves zsokanita
Ukrán borscs bubszi
Chili con carne horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Hortobágyi palacsinta 1. bubszi
Csülkös rakott krumpli margoka59
Hernádi töltött karaj horvathnemagdi
Húsos batyu lilikonyhaja
Sertéscsíkok fehérboros klerierzsi
Székelykáposzta babérlevéllel recept toth_beata
Göcsei aprópecsenye horvathnemagdi
Dagadóba töltött, burkolt sertésvelő recept jamborlulu
Kávai lecsó! horvathnemagdi
Bolognai húsos rakott spagetti recept baggesz20
Halból készült ételek
Rántott és Orly ponty jaksika
CIGÁNYÉTELEK 6. korall44
Bácskai halászlé bubszi
Dióbundában sült ponty bubszi
Révfalusi regős halászlé 1. bubszi
Egyszerü nyári leves... gaby13
Paprikás busa bubszi
Borsos tengerihal-saláta horvathnemagdi
x nagyuska
Tejszínes, lazacos szélesmetél jotunder60
Vad ételek
Receptek horvathnemagdi
Lazacborda artois módon bubszi
Szarvasgulyás recept boszorlany
Kukoricás szarvasragu recept jamborlulu
szarvasi lakodalmak levese ! ibolya58
B betűs receptek horvathnemagdi
Fácán rizzsel, bácskai módra bubszi
Almás-sajtos vadkacsa ujjozsef
Szarvaspörkölt burgonyagombóccal recept baggesz20
Almával töltött fácán 1vargaildyko
Spagetti ajánló
Bébiételek tnemarika
Zöldséges spagetti wokban veronika74
Pizza recept margareta51
Csőben sült zöldségek tészta ágyon recept gonda_katalin
Bolognai spagetti... jupiter21
Bolognai szendvics recept baggesz20
Répás mártás klerierzsi
a tenger gyumolcsei sajtszozba sallaine
Gyors és fincsi ragu spagetti mellé horvathnemagdi
Pizza vegetali recept toth_beata
Pizza receptek
Vitaminos pizza bubszi
Pizza saját ötlettel recept boszorlany
Sitty-sutty pizza horvathnemagdi
Zöldfűszeres pizzás csiga recept baggesz20
Töltött pizza tundihugi
Négy évszak pizza horvathnemagdi
római melegszendvics ! ibolya58
Pizza prosciutto e funghi bubszi
Pizzás tekergők nnpapszi
Pizza Adriana bubszi
Hamburger receptek
Hamburger zsemle házilag recept baggesz20
Válassza a szóját! margoka59
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Óriás hamburger angyalka___
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Csirke hamburger cajun módra klara50
Hamburger horvathnemagdi
Hawaii burger veronika74
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU