Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Darázsfészek rochlitzne
Gyümölcsös süti bubszi
Hókifli groszmadel
Hangyaboly majus55
Hófehérke süteménye: agimami7
Húsvéti vanéliás torta oszlanszkik
Kókusz kocka bubszi
Csokoládés félgömb. bubszi
Rétes – egyszerűen nem horvathnemagdi
Puncsos Krémes 1vargaildyko
Szárnyas receptek
Rokfortos csirke 1vargaildyko
Pulykaragu migova
Csirkés-zöldséges cannelloni : suzymama
Boszorkány pecsenye bulac57
Bobotie (dél-afrikai) klara50
Ínyenc sörleves veronika74
Bombasztikus ebéd veronika74
tepsis hús ebédre, vacsorára grimilda
Rostélyon sült tök húsos és tú bubszi
Sokszínű töltött csirkemell lilagondolatok
Marhából készült ételek
Melegszendvicsek grimilda
Húsos bab Márton kedvére recept kovacs_zsoka
Fűszerek királya : feketebors pacsakute
Zöldséges húsgombócleves horvathnemagdi
7 napos zsírégető program veronika74
Öt káprázatos leves horvathnemagdi
Gulyásleves bográcsban bubszi
Szatmári lakodalmas bubszi
Töltött padlizsán baconnel recept baggesz20
Gyulai kolbász 1. bubszi
Sertésből készült ételek
Csőben sült padlizsán bubszi
Hentestokány 5. bubszi
Bográcsételek kloppenburg
Receptek 3.japan margareta51
Szűzérme hentes módra horvathnemagdi
Ez is Ádika ajándéka zsokanita
Csülkös rakott krumpli margoka59
Karácsonyra bejgli, de jó legyen ám! akiram45
Gombával töltött husi... 1vargaildyko
LEVES AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Halból készült ételek
Rántott és Orly ponty cilamami
Harcsa klerierzsi
N betűs receptek horvathnemagdi
Halas pikáns sali 1vargaildyko
Ponty szalonnával bubszi
Toroskáposzta vodkával agimami7
Dorozsmai harcsafilé suzymama
Fokhagymás-diós füstölt lazac tükörtojással recept jamborlulu
R betűs receptek horvathnemagdi
Sült ponty hagymaszósszal ujjozsef
Vad ételek
Pálinkával készült ételek, sütemények receptjei bkisseva
Vörösboros szarvasragu petrezselymes nokedlivel suzymama
Szarvas zsemlegombóccal bulac57
Vacsoracsata-Előétel-Virág veronika74
B betűs receptek horvathnemagdi
Receptek horvathnemagdi
Pacal Bíró Géza módra bubszi
Csallóközi vadas klerierzsi
Nyúlpörkölt margoka59
rapsic vadas ! ibolya58
Spagetti ajánló
Szalonnás-zöldbabos spagetti bulac57
Sóban sütve horvathnemagdi
Sült-főtt spagetti bubszi
Tészta babbal és juhsajttal recept jamborlulu
Olivás, baconös spagetti recept baggesz20
Bolognai zöldséges rétes veronika74
Spagetti holland módra ... mailona
Paradicsomos rakott tészta recept kovacs_zsoka
Olaszos töltött csirke bubszi
Lasagne leveles tésztával recept jamborlulu
Pizza receptek
Pizza tészta I. bubszi
Gyros pizza horvathnemagdi
Pizzás rudacskák 1vargaildyko
Reform mini pizzás csigák recept jamborlulu
Pizzás csiga 2 recept gonda_katalin
Baconos pizzaszeletek horvathnemagdi
Pizzamártás recept kovacs_zsoka
Sós kifli variációk lilagondolatok
Török-pizza horvathnemagdi
Sonkás-tojásos pizzatöltelék bubszi
Hamburger receptek
Házi hamburger recept gonda_katalin
Hamburger horvathnemagdi
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
mustár készítése házilag irmus
HAMBURGER ZSEMLE...♥ csupatalany
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
A szója kloppenburg
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU