Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
csombor
CSOMBOR (Borsfű, borsikafű)

Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót.

BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis)

Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.

Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.Borsos aromája miatt diétás konyhában bors helyettesítésére használják.Németországban babfűnek is hívják, mert csökkenti a hüvelyesek (bab, lencse) puffasztó hatását.

A borsos ízű levelekkel húsokat, kolbászt, hurkát, mártásokat ízesítenek. Kiemeli a babból készült ételek ízét, valamint csökkenti a felfúvódást.Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, káposztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, vadpácok, majonéz és különféle mártások fűszere.
Ne főzzük az étellel együtt, csak a főzés befejezése elött pár perccel kell az ételhez adni. Diétás konyhák étrendjében igen használatos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni és egyben gyógyhatása is van.

Külsőleg erősítő, frissítő fürdőkben használják.

Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregírtó, felfúvódást gátló hatása miatt értékes növény.
Néhány recept borsikafűvel:

TÁRKONYOS HALLÉ SZOMBATOS MÓDON

Hozzávalók:
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafû, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés:
A forró zöldséglevesbe beletesszük a feldarabolt halat, a finomra
vágott tárkonyt, a borsikafüvet és félig megfőzzük. Ebbe beletesszük a
zöldborsót és a hosszú, vékony szálakra vágott petrezselyemgyökeret, a
murkot, a zellert és a hagymát. Ekkor vajas világos rántással
berántjuk, tejfölözzük és ecetezzük, majd még egyszer fellobbantjuk és
a tűzről levéve, 3 tojássárgájával gazdagítjuk oly módon, hogy előbb
tojásokat kevés forró levessel keverjük el, és ezt visszatöltjük a
levesbe. Ízlés szerint fűszerezzük. MEGJEGYZÉS: Pontyból, csukából és
kecsegéből, vagy fiatal, esetleg törpeharcsából készülhet.

LUCSKOS KÉPOSZTA FŐTT OLDALASSAL

Hozzávalók:
60 dkg sertésoldalas, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 1/2 csokor kapor, 1 kg fejes káposzta, 5 dkg liszt, törött bors, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk. Megsózzuk és kevés forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Borral és vízzel felengedjük, kaporral ízesítjük, és fedővel letakarva félig puhára főzzük. Rátesszük a
metéltre vágott káposztát és együtt készre pároljuk. Zsemleszínű rántással besűrítjük, kevés törött borssal, borsikafűvel ízesítjük.

ELZÁSZI VIRSLI
Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg fejes káposzta, 1 dl fehérbor, 2 pár virsli vagy 1 krinolin, köménymag, borsikafű, só.

Elkészítés:
Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a káposztát vékony csíkokra vágva fűszerezzük és megsózzuk. Ráöntjük a bort, 1 dl vizet, és fedővel letakarva puhára pároljuk. Amikor a levét elfőtte és a
káposzta puha, hozzákeverjük a karikára vágott virslit, majd lefedve még néhány percig a tűzön hagyjuk.

PROVANSZI TÖKFŐZELÉK

Hozzávalók:
4 kis zsenge tök (vagy cukkíni), 3 nagy paradicsom, 2 nagy hagyma, 5
gerezd fokhagyma, 1** dl olaj, 2 dl száraz fehérbor, mokkáskanálnyi
morzsolt borsikafű, késhegynyi törött koriander, só, bors.

Elkészítés:
Az apró tököt hámozatlanul hosszában 4-5 darabra szeljük, majd keresztben kettévágjuk. A paradicsomot 1 cm-es karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a felszeletelt hagyma és összezúzott fokhagyma felét, erre a tökszeleteket úgy, hogy mindegyik mellé 1 paradicsom kerüljön. Megfűszerezzük. Rátesszük a maradék hagymákat, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a borral összekevert olajat. Alufóliával lefedjük,nagy lángon felforraljuk, majd a sütőben 15 percig közepes, 30 percig
lassú tűzön sütjük. Önálló ételként, vagy tükörtojással, bundás
kenyérrel, frissen sült hússal fogyasztjuk.
suzymama suzymama
Címkék: ételhez adni, feketeborsot lehet, forró zöldséglevesbe, feldarabolt halat, tűzről levéve, apró kockára,

Borsikafű
kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a feketebors pótlékaként. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Borsikafüvel készült étel ...
nnpapszi nnpapszi
csombor
borsikafű) Nerm tudtam, hogy a sok finom étel recepjeiben szereplő csombor azonos a borsfűvel, vagy borsikafűvel. Ha van kedvetek, olvassátok el a növébnyről szóló téjékoztatót. BORSIKAFŰ (Satureja Hortensis) Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, babfű, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a ...
faciendum faciendum
Süti ajánló
Mézes-bábos Karácsonyra bubszi
Fehércsokoládés torta recept kovacs_zsoka
Mákos rácsos bubszi
Mákos túrógombóc. csibi52
Nudlihalom vaníliamártással. horvathnemagdi
Paradicsomban főtt kagylótészt bubszi
Recept jjanosne
Csokis tejszínes gyümölcs horvathnemagdi
Kókusz kocka bubszi
Almás krémes 1. bubszi
Szárnyas receptek
KÁPOSZTÁS RAKOTT tyúk bubszi
Csirke saláta recept gonda_katalin
Lecsós csirkemell recept kovacs_zsoka
Vacsoracsata-Főétel-Nádas veronika74
kacsaSÜLT MACEDÓN MÓDON bubszi
Szuvlaki másképp (görög) bubszi
Zöldséges csirkemell recept baggesz20
Pulykabecsinált leves recept toth_beata
Nyári csirkekocsonya noble
fehérje napra faciendum
Marhából készült ételek
Ízőrzők –Egerszalók̵ horvathnemagdi
Kassai rostélyos bubszi
Marhapörkölt recept toth_beata
Soproni vörösboros marhapacsni bubszi
Erdélyi rakott káposzta bubszi
Ízőrzők – Szigliget horvathnemagdi
Alföldi gulyásleves recept boszorlany
Borscs 2. bubszi
Sz betűs receptek horvathnemagdi
kolozsvári gulyás ibolya58
Sertésből készült ételek
Palócleves bubszi
Lengyel borjúpástétom bubszi
LEVES AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Májas csirkemell bubszi
Mikszáth Kálmán palóclevese macoka65
A betűs receptek horvathnemagdi
Húsos-zöldséges lencseleves recept toth_beata
Tepsis sertéscsülök horvathnemagdi
Rakott zöldbab horvathnemagdi
Receptek horvathnemagdi
Halból készült ételek
Hal burgonyabundában,recept: ujjozsef
Paprikás busa bubszi
Kapros-morzsás pisztráng... szelidszeder
Csirkés szendvicstekercs bulac57
füstöltpisztráng leves ... bubszi
Lazacos burgonyasaláta bubszi
a tenger gyumolcsei sajtszozba sallaine
Citromfüves Halsaslik 1vargaildyko
Halételek jozsef_olah_9843
Gyömbéres lencse füstölt angol bubszi
Vad ételek
Itt van az ideje sarkadykati
Pacal Bíró Géza módra bubszi
B betűs receptek horvathnemagdi
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
Zöldséges szarvasragu cseréptá horvathnemagdi
Csallóközi vadas klerierzsi
Pikáns vadraguleves klerierzsi
Fácán raguleves recept baggesz20
szegedi fácángulyás ! ibolya58
Almával töltött fácán bubszi
Spagetti ajánló
Olasz ízek mesterfokon horvathnemagdi
spagetti pite ! ibolya58
Különcök spagettije recept panka2006
Spagetti pulykaraguval veronika74
Tejszínes spagetti horvathnemagdi
Carbonara Spagetti, avagy Szénégető spagetti recept gonda_katalin
Utazás a tokány körül..... szisszy83
Olasz spagettileves bubszi
Fehérboros-gombás csirkemell recept gonda_katalin
Füstölt tarjával töltött gombafejek zsokanita
Pizza receptek
Kenyértésztával jó dolgozni. horvathnemagdi
A vékony pizzatészta receptje grimilda
Son-go-ku pizza suzymama
pizzatekercs faciendum
Pizzás csiga bubszi
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Pizza-tészta, I. bubszi
Pizza alaptészta, IV. bubszi
Pizzás rúd recept baggesz20
Pizza salátával 1vargaildyko
Hamburger receptek
Sajtburger veronika74
Hamburger zsemle recept baggesz20
Csirkeburger recept jamborlulu
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Óriás hamburger angyalka___
Vegetáriánus hamburger moncsika77
Hawaii burger veronika74
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Aztán mégis. horvathnemagdi
Hamburger horvathnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU