Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Utazás a tokány körül...
Hentes- vagy borsos, csikós vagy debreceni? Egy finom, szaftos tokány számtalan változatban elkészíthető - attól függően, milyen alapanyagokat és fűszereket helyez előtérbe a háziasszony.
tokány, borsos tokány, csikós tokány, hentes tokány, kukoricás, frankfurti

A tokány egy erdélyi eredetű, pörkölt módra készült étel, borssal, gombával, füstölt szalonnával, tejföllel ízesítve, és egyben a magyar konyha egyik legősibb húsételfélesége, ami puhára főzött pörköltféle jelentéssel bír.

Borsos tokány





A vékony, ujjnyi csíkokra vágott húsdarabok valószínűsíthetően a pusztákon vándorló magyarok ősi tartósító módszerének továbbélését jelzik, amikor a húst apró hosszúkás darabokra szeletelték és megszárították a napon, majd ételkészítésnél a húst, vízzel, különböző gabonalisztekkel és magokkal megfőzték.

A tokánynál a húst 4-6 cm hosszú ceruzavastagságú csíkokra vágva készítik elő, és abban különbözik a pörkölttől, hogy a húshoz nem pirítanak vöröshagymát, és pirospaprika helyett az borssal fűszerezik. Azóta természetesen ahány ház, annyiféle szokás, de az igazi tokány lelke a bors és a majoránna. Készíthető sertés-, marha-, vad- és baromfihúsból is.

Hentes tokány

Hozzávalók:
60 dkg sertéskaraj, 15 dkg füstölt szalonna, 20 dkg gépsonka, 10 dkg ecetes uborka, őrölt bors, hagyma, só, olaj, mustár, burgonya

Elkészítés:
A húst vékony csíkokra vágjuk, majd kevés olajon elősütjük. Ugyanebbe az edénybe beletesszük az apróra vágott sonkát, majd pár perc múlva a hagymát. Amikor már majdnem kész, beleforgatjuk az apróra vágott szalonnát. A vékony csíkokra vágott uborkát is belerakjuk, végül visszatesszük a húst. Sózzuk, borsozzuk, egy kis mustárral ízesítjük, majd készre pároljuk. Hasábburgonyával vagy rizzsel tálaljuk.

Tejfölös tokány spagettivel

Hozzávalók:
60 dkg csirkemell vagy sertéscomb, 15 dkg kolozsvári szalonna, 2 dl főzőtejszín, 2 dl tejföl, ételízesítő, só, őrölt kömény, őrölt bors, majoránna, pirospaprika, 1 teáskanál liszt, olaj, spagetti tészta

Elkészítés:
A felkockázott szalonnát olajban üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a felcsíkozott húst. Mindig egy pici vizet teszünk hozzá, nehogy odakapjon. Hozzáadom a fűszereket (mindenből egy kicsit) és addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Ekkor a tűzről lehúzzuk és félretesszük.

A tejfölt a tejszínnel és a liszttel összekeverjük, majd a húshoz adjuk, amit visszateszünk a tűzre. Amint besűrűsödött, pirospaprikával megszórjuk.

A tésztát kifőzzük, összekeverem a tokánnyal, és azonnal tálalom.

Jó étvágyat
gaby13 gaby13
Címkék: borssal fűszerezik, igazi tokány, húst vékony, edénybe beletesszük, apróra vágott, vékony csíkokra,

Hagymaféle
gyomorfájdalom léphet fel. Egyszerű sajtkrémmel is nagyon finom Snidling a konyhában Ne főzzük az étellel együtt, mert a hő hatására gyorsan elveszti aromáját, csak a főzési folyamat végén adjuk az ételhez. Levesek, tokányok, tojásos ételek kedvelt tavaszi adaléka, jól kiemeli a máj és halas ételek ízét is. Kihagyhatatlan a tavaszi körözöttből, nagyon jól mutat szendvicseken, hidegtálakon. A legegyszerűbb felhasználási mód, ha fűszervajat készítünk ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Húspótlók, feltétek
ereszd fel a paradicsomlével. Ekkor tedd bele a felszeletelt kemény tojásokat, s néhány percig - keverés helyett az edényt olykor rázogatva - párold. A tálalás előtt locsold meg tejföllel és bőven szórd meg finomra vágott petrezselyemmel. Tojástokány Hozzávalók (2-3 személyre): 6 tojás 1 fej vöröshagyma 1 kis kanálnyi zsír 2 dl tejföl 5 dkg reszelt sajt 1 kávéskanálnyi liszt bors só A tojásokat főzd keményre, majd vágd ...
grimilda grimilda
Mészáros tokány
Hozzávalók: 60 dkg marhalábszár, 10 dkg füstölt szalonna, 1 nagy vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csapott kiskanál só, 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors és őrölt kakukkfű , 2 dl száraz fehérbor, 1 kiskanál paradicsompüré , 1 csapott kiskanál liszt, 3 virsli. Elkészíitése: A húst a kisujjnyinál valamivel vékonyabb csíkokra vágjuk. A szalonnát ***álnyira metéljük, lábasban ...
margoka59 margoka59
Mészáros tokány
Hozzávalók: 60 dkg marhalábszár, 10 dkg füstölt szalonna, 1 nagy vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csapott kiskanál só, 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors és őrölt kakukkfű , 2 dl száraz fehérbor, 1 kiskanál paradicsompüré , 1 csapott kiskanál liszt, 3 virsli. Elkészíitése: A húst a kisujjnyinál valamivel vékonyabb csíkokra vágjuk. A szalonnát ***álnyira metéljük, lábasban kiolvasztjuk, majd szűrőlapáttal a töpörtyűt kiemeljük ...
tundihugi tundihugi
Mészáros tokány 2.
Hozzávalók 60 dkg marhalábszár, esetleg nyak (lehet comb vagy lapocka is, ám ezekkel kevésbé lesz szaftos a tokány), 10 dkg füstölt szalonna, 1 nagy vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csapott kiskanál só. 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors és őrölt kakukkfű (majoránna is lehet), 2 dl száraz fehérbor, 1 kiskanál paradicsompüré, 1 csapott kiskanál liszt, 3 virsli A húst a kisujjnyinál valamivel vékonyabb csíkokra vágjuk. A szalonnát gyufaszálnyira metéljük, lábasban kiolvasztjuk, majd ...
bubszi bubszi
Pulykát az ünnepi asztalra!
húst, hogy ne száradjon ki. Pulyka - steaknek is remek A pulykahúsból készíthetünk steaket is, amit érdemes fűszerekkel ízesített olajban pácolni. A hűtőben néhány napot érő hús sütve omlós és ízes lesz. Pulykamellből nagyon jó tokányok is készíthetőek. Ezekhez a ragukhoz jó a tejszín vagy a kókusztej, fűszerek közül a már említett zöld fűszerek mellett akár a curry, akár a rózsa- illetve zöld bors is szóba jöhet. Apró húsos fogások A pulykacombból vagy mellehúsából ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Utazás a tokány körül.....
Utazás a tokány körül... Hentes- vagy borsos, csikós vagy debreceni? Egy finom, szaftos tokány számtalan változatban elkészíthető - attól függően, milyen alapanyagokat és fűszereket helyez előtérbe a háziasszony. A tokány egy erdélyi eredetű, pörkölt módra készült étel, borssal, gombával, füstölt szalonnával, tejföllel ízesítve, és egyben a magyar konyha egyik legősibb húsételfélesége, ami puhára főzött pörköltféle jelentéssel ...
szisszy83 szisszy83
Süti ajánló
Sport szelet lantosneevi
Gyümölcskenyér 3 hozzávalóból bkisseva
Vizesdió bubszi
Süti ludysi
Rigó Jancsi veronika74
Nap és éj gabfe
Szirnyiki (orosz túrós édesség bubszi
Keksztorta 5 hozzávalóból akiram45
Karácsonyi csillagpuncs emoke93
Piramis süti horvathnemagdi
Szárnyas receptek
tejfölben sült csirkemell lantosneevi
Csirkemájas, borsós rizottó recept toth_beata
Finom serpenyős csirke 1vargaildyko
Paprikás csirkés palacsinta recept boszorlany
Ropogósra sült kacsapecsenye n bubszi
szénhidrát nélküli receptek... marti1951
Kacsa káposztával bubszi
Csirkemellsaláta madlen40
Ragu Budapest módra pulykahússal bkisseva
Szőlős csirkepecsenye 1vargaildyko
Marhából készült ételek
tésztás csirkeleves! ibolya58
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Feltétlen feltétek horvathnemagdi
Mészáros pecsenye bubszi
Óévbúcsúztató hidegtál bodaaniko
brassói húsleves ibolya58
Kertészleves bubszi
Cseh vadas marhahús(sviéková) veronika74
Húsos rizs (Kína) bubszi
Spagetti kétféle hússal recept jamborlulu
Sertésből készült ételek
Parasztos káposztás sült csülök cserépedényben lebo
rakottkrumpli-variáció grimilda
Rakott kel gerslivel - finom egytálétel - A gersli kati53
Palócleves recept toth_beata
Olaszos rántott szelet tinka1951
Tavaszi leves májgaluskával recept baggesz20
Tátrai batyu bubszi
Töltött pecsenye reifregina
magyaróvári vagdalt hús ! ibolya58
Resztelt máj recept baggesz20
Halból készült ételek
Lazacos burgonya bubszi
Karácsonyi kaják-:) cipello
Kapros lazacfilé recept gonda_katalin
. Nagybaracskai halászlé. csibi52
Zöldséges-fokhagymás pisztráng recept jamborlulu
Rostonsült ponty. csibi52
Balatoni halászlé 1. bubszi
Halas szoljanka leves bubszi
Lazacos szendvics veronika74
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Vad ételek
Fácán savanyú káposztával rochlitzne
Nyúlpörkölt veronika74
Receptek jjanosne
Receptek horvathnemagdi
soponyai őzragú..... ibolya58
Fácán raguleves recept baggesz20
Római tálas receptek sarkadykati
Rapsic vadas macoka65
Vadászpecsenye bubszi
Vadragu kemencézett almában rochlitzne
Spagetti ajánló
EBÉD AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Finn receptek kloppenburg
Spenótos spagetti veronika74
Borsókrémes bolognai recept jamborlulu
Családom kedvence sarkadykati
Tárkonyos receptek macoka65
Bolognai spagetti bubszi
Pármai leves bulac57
Carbonara spagetti veronika74
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
Pizza receptek
Zöldséges polenta pizza (gluténmentes) bkisseva
Különleges húsvéti kalács: az Osterpinze horvathnemagdi
Sütőporos lángos yaskane
Mindentudó kalácstészta horvathnemagdi
Gyros recept kovacs_zsoka
A vékony pizzatészta receptje grimilda
Mini-pizza jupiter21
Házi tészta paradicsomos-húsos raguval diétásan 1955viki
Graham-Lisztes Pizza Tészta 1vargaildyko
Pizzás csiga nanoka72
Hamburger receptek
Aztán mégis. horvathnemagdi
Hamburger zsemle recept baggesz20
Péksütemények - hamburger horvathnemagdi
Házi hamburger grimilda
Hamburger zsemle, puffancs akiram45
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Hamburger horvathnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU