Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Gesztenyével töltött fácán
Karácsonyi ételek

Gesztenyével töltött fácán

Hozzávalók:
2 konyhakész, fagyasztott, fiatal fácán (egyenként 60-70 dkg)
40 szem gesztenye (kb. 25 dkg)
1 zsemle
25 dkg pulykamellfilé
1 tojás, só, őrölt fekete bors
mokkáskanálnyi reszelt szerecsendió
1 csokor petrezselyem
6-8 vékony szelet húsos
szalonna (ún. sliced bacon)
2 evőkanál olaj
1 mokkáskanál paradicsompüré
1 csapott kiskanál finomliszt
késhegynyi őrölt kömény
A fagyasztott fácánt fölengedjük, leöblítjük, majd megtörölgetjük. Az esetlegesen rajta maradt szőrszálakat, tolltokokat kiskéssel lekapargatjuk.

Vigyázzunk, hogy bőrét lehetőleg ne sértsük fel! A töltelékhez minden egyes gesztenyét ott ahol a héja a legpuhább, keresztben bevágunk, majd bő vízben annyi ideig főzzük, amíg könnyen meghámozható lesz. Ez kb. 30 perc. Leszűrve hűlni hagyjuk, héját lefejtjük, majd a szemeket a hideg vízbe áztatott, kifacsart zsemlével és a pulykamellel együtt ledaráljuk.

A végén egy szelet kenyérrel az összes tölteléket kinyomjuk a darálóból. Ezután a tojással, 1 csapott kiskanál sóval, 1 mokkáskanál borssal és fél mokkáskanál szerecsendióval összedolgozzuk.

A fácánok bőrét ujjainkkal alányúlva föllazítjuk, azaz a mellénél és a combjainál a hústól elválasztjuk. A vadszárnyasokat kívül egy kicsit megsózzuk, megborsozzuk, hasüregüket pedig 1 kiskanál sóval és feleannyi borssal alaposan bedörzsöljük.

A tölteléket kézzel vagy habzsákból a bőr alá töltjük, majd a combokat kissé meghajtva egymáshoz kötözzük. Így lesz a 'madár' szép formás. Az így előkészített fácánok hasüregébe petrezselymet tömködünk.

Mellüket a szalonnaszeletekkel befedjük. Kiolajozott tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 °C (légkeveréses sütőben 165 °C) 55-60 percig sütjük.

Ezután ügyesen vágódeszkára emeljük. Visszamaradó zsírját tepsistől a tűzre tesszük, a paradicsompürével és a liszttel 1 percig pirítjuk, majd 2 deci vizet öntünk rá, és 2 percig forraljuk. Végül átszűrjük, ha kell, utánasózzuk, késhegynyi őrölt borssal és őrölt köménnyel fűszerezzük. Tálaláskor minden tányérra egy-egy fél töltött fácánt fektetünk, és a pecsenyelével meglocsoljuk. Burgonyapüré püré illik hozzá köretnek.

Italajánlat hozzá : száraz vörösbor
yaskane yaskane
Címkék: szelet kenyérrel, összes tölteléket, fácánok bőrét, hústól elválasztjuk, vadszárnyasokat kívül, kicsit megsózzuk,

3 karcsúsító előétel
majoránnával, 1 evőkanál aprított petrezselyem zölddel és 0,5 dl sovány tejföllel. A 3 db paradicsom tetejét levágjuk, közepét kikaparjuk és félretesszük (későbbi felhasználásra). A fűszeres májat az üres paradicsomokba töltve fogyasztjuk. Gesztenyével töltött kaliforniai paprika Hozzávalók: • olaj • apróra vágott petrezselyem zöld • őrölt fehérbors • só • 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma • 15 dkg apróra vágott ...
grimilda grimilda
3 különleges gesztenyés recept az egészségéért
torokfájáskor is szopogathatunk belőle 1-1 kanállal. A sült gesztenyés párolt rizs igazi japán étel Gesztenyepüré, a nagy kedvenc A gesztenyével készült ételek közül az egyik legkedveltebb és legismertebb a gesztenyepüré, ami kicsiknek és nagyoknak is kedvence. Valóban ízletes és egészséges édességek készíthetők belőle, de emellett köretnek is kiváló zöldségek, húsok ...
taltos1 taltos1
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
bubszi bubszi
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
fenysugar76 fenysugar76
Birsalagút
kihűl, majd egy akkorra lapot vágunk belőle, amekkorával körben egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. A díszítésre szánt diót a még forró sütőben megpirítjuk. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A puha margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük és a nagyobbikkal óvatosan az őzgerincformát kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
tundihugi tundihugi
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. ...
vorosrozsa66 vorosrozsa66
Süti ajánló
Sült karamellpuding yaskane
kalács jutka31
Csokis kevert tészta klarika47
Két emelet boldogság horvathnemagdi
Fekete erdei tekercs akiram45
citromos sütemény barackkal ibolya58
Rizskoch juwwi
Darafelfújt bubszi
Karamellás pite gabfe
Tejporos nyújtható cukorbevona zsuzsa0520
Szárnyas receptek
Édes körtébe fészkelt sokmagos csirke reifregina
Hortobágyi palacsinta 1. bubszi
Lélekmelegítő krémlevesek horvathnemagdi
Vacsoracsata-Főétel-Gábor veronika74
Csirkés rablóhús bubszi
bősárkányi pulykamell ibolya58
Citromos csirkekocsonya horvathnemagdi
Zöldfűszeres csirkesült recept kovacs_zsoka
Ananászos csirkesaláta Testszerviz módra suzymama
Cukkinis pulyka recept gonda_katalin
Marhából készült ételek
Húsos-zöldséges metélt horvathnemagdi
A Fára mászó hangyák receptje: ujjozsef
14 házias mennyei levesbetét recept! tinka1951
Palócleves marhahússal recept toth_beata
Fejessaláta változatok kloppenburg
bográcsgulyás faciendum
nyírségi burgonyás húspogácsa! ibolya58
Hawaii burger veronika74
Taco leves recept toth_beata
Pirozski 2. bubszi
Sertésből készült ételek
Halas kolbász bubszi
x nagyuska
Az Alföldi leves receptje: ujjozsef
Bográcsételek kloppenburg
Brassói aprópecsenye zsokanita
Karácsonyi kaják-:) cipello
Töltike bubszi
***különleges***BEJGLIK*** bubszi
Töltött dagadó bubszi
Elzászi húsos káposzta bubszi
Halból készült ételek
Bajai halászlé recept jamborlulu
Rántott ponty filé Waldorf salátával recept boszorlany
rántott ponty csíki mártással faciendum
Tengeri só klarika47
Révfalusi regős halászlé 1. bubszi
Fogas tempura sütőtökkel suzymama
Pisztráng Szalajka módra klara50
Lazac roston szezammagos burgonyapürével recept boszorlany
K betűs receptek horvathnemagdi
Magyaros pontykocsonya bubszi
Vad ételek
Fácánleves bulac57
Fácán leves 6 személyre maroka
Almás-sajtos vadkacsa ujjozsef
Hal a tortán jjanosne
Kapros gyöngytyúkcomb bubszi
Vadhús horvathnemagdi
Ízőrzők – Szenna – horvathnemagdi
Tűzdelt őzgerinc párolva 1vargaildyko
Rapsic vadas macoka65
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Spagetti ajánló
Tészta szerda korall44
Húsgombóc kőbányai módra bubszi
Sonkás pizza recept jamborlulu
milánói minestrone ! ibolya58
Húsos carbonara makaróni recept jamborlulu
Spagettis padlizsántekercs: így tekerj a zöldségbe tésztát suzymama
Spagetti mexikói mártással bubszi
Bella mamma anna5971
Diétás ételek olcsón, gyorsan bulac57
Utazás a tokány körül..... szisszy83
Pizza receptek
Különleges húsvéti kalács: az Osterpinze horvathnemagdi
Csirkemájas rátét bubszi
pizzás muffin ! ibolya58
Pizza margherita recept boszorlany
Cukkinis ételek bkisseva
Kelt tészta horvathnemagdi
Omlós pizza gombával klerierzsi
Könnyű téli saláta bubszi
Pizzás csiga horvathnemagdi
Pizza sükösdiesen ujjozsef
Hamburger receptek
Hamburger baratnu
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Hamburger horvathnemagdi
Vegetáriánus hamburger moncsika77
Hamburger zsemle házilag recept baggesz20
A szója kloppenburg
Hamburger pulykahússal suzymama
x nagyuska
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU