Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Gesztenyével töltött fácán
Karácsonyi ételek

Gesztenyével töltött fácán

Hozzávalók:
2 konyhakész, fagyasztott, fiatal fácán (egyenként 60-70 dkg)
40 szem gesztenye (kb. 25 dkg)
1 zsemle
25 dkg pulykamellfilé
1 tojás, só, őrölt fekete bors
mokkáskanálnyi reszelt szerecsendió
1 csokor petrezselyem
6-8 vékony szelet húsos
szalonna (ún. sliced bacon)
2 evőkanál olaj
1 mokkáskanál paradicsompüré
1 csapott kiskanál finomliszt
késhegynyi őrölt kömény
A fagyasztott fácánt fölengedjük, leöblítjük, majd megtörölgetjük. Az esetlegesen rajta maradt szőrszálakat, tolltokokat kiskéssel lekapargatjuk.

Vigyázzunk, hogy bőrét lehetőleg ne sértsük fel! A töltelékhez minden egyes gesztenyét ott ahol a héja a legpuhább, keresztben bevágunk, majd bő vízben annyi ideig főzzük, amíg könnyen meghámozható lesz. Ez kb. 30 perc. Leszűrve hűlni hagyjuk, héját lefejtjük, majd a szemeket a hideg vízbe áztatott, kifacsart zsemlével és a pulykamellel együtt ledaráljuk.

A végén egy szelet kenyérrel az összes tölteléket kinyomjuk a darálóból. Ezután a tojással, 1 csapott kiskanál sóval, 1 mokkáskanál borssal és fél mokkáskanál szerecsendióval összedolgozzuk.

A fácánok bőrét ujjainkkal alányúlva föllazítjuk, azaz a mellénél és a combjainál a hústól elválasztjuk. A vadszárnyasokat kívül egy kicsit megsózzuk, megborsozzuk, hasüregüket pedig 1 kiskanál sóval és feleannyi borssal alaposan bedörzsöljük.

A tölteléket kézzel vagy habzsákból a bőr alá töltjük, majd a combokat kissé meghajtva egymáshoz kötözzük. Így lesz a 'madár' szép formás. Az így előkészített fácánok hasüregébe petrezselymet tömködünk.

Mellüket a szalonnaszeletekkel befedjük. Kiolajozott tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 °C (légkeveréses sütőben 165 °C) 55-60 percig sütjük.

Ezután ügyesen vágódeszkára emeljük. Visszamaradó zsírját tepsistől a tűzre tesszük, a paradicsompürével és a liszttel 1 percig pirítjuk, majd 2 deci vizet öntünk rá, és 2 percig forraljuk. Végül átszűrjük, ha kell, utánasózzuk, késhegynyi őrölt borssal és őrölt köménnyel fűszerezzük. Tálaláskor minden tányérra egy-egy fél töltött fácánt fektetünk, és a pecsenyelével meglocsoljuk. Burgonyapüré püré illik hozzá köretnek.

Italajánlat hozzá : száraz vörösbor
yaskane yaskane
Címkék: szelet kenyérrel, összes tölteléket, fácánok bőrét, hústól elválasztjuk, vadszárnyasokat kívül, kicsit megsózzuk,

3 karcsúsító előétel
majoránnával, 1 evőkanál aprított petrezselyem zölddel és 0,5 dl sovány tejföllel. A 3 db paradicsom tetejét levágjuk, közepét kikaparjuk és félretesszük (későbbi felhasználásra). A fűszeres májat az üres paradicsomokba töltve fogyasztjuk. Gesztenyével töltött kaliforniai paprika Hozzávalók: • olaj • apróra vágott petrezselyem zöld • őrölt fehérbors • só • 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma • 15 dkg apróra vágott ...
grimilda grimilda
3 különleges gesztenyés recept az egészségéért
torokfájáskor is szopogathatunk belőle 1-1 kanállal. A sült gesztenyés párolt rizs igazi japán étel Gesztenyepüré, a nagy kedvenc A gesztenyével készült ételek közül az egyik legkedveltebb és legismertebb a gesztenyepüré, ami kicsiknek és nagyoknak is kedvence. Valóban ízletes és egészséges édességek készíthetők belőle, de emellett köretnek is kiváló zöldségek, húsok ...
taltos1 taltos1
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
bubszi bubszi
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
fenysugar76 fenysugar76
Birsalagút
kihűl, majd egy akkorra lapot vágunk belőle, amekkorával körben egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. A díszítésre szánt diót a még forró sütőben megpirítjuk. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A puha margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük és a nagyobbikkal óvatosan az őzgerincformát kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
tundihugi tundihugi
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. ...
vorosrozsa66 vorosrozsa66
Süti ajánló
Túrós fánk sütőben sütve ! horvathnemagdi
Rizstorta. nnpapszi
Darálós keksz kakaóval recept gonda_katalin
Álom almás rochlitzne
Oroszkrém torta barackkal recept gonda_katalin
Gesztenyés, diós zserbó bubszi
muffinokNagyMarikától dupalymaria
Csöröge fánk horvathnemagdi
Vaníliás zsemle horvathnemagdi
Bajor mézes pogácsa bubszi
Szárnyas receptek
Valamit könnyen, gyorsan... gaby13
Mexikói csirke bubszi
FOKHAGYMÁS pulykaMELL bubszi
Olcsó, családi menü ... gaby13
Csirke chipssel (USA/cajun) klara50
Mustáros-piros csirkemell, zöldségkörettel recept gonda_katalin
Magyaróvári csirkemell recept gonda_katalin
Mézes,mustáros csirkemell..... maca23
Mai recept bajuszpapi
Csirkemellfilé kukoricasalátával recept baggesz20
Marhából készült ételek
Borscs 2. bubszi
Sugo, salsa: a sokoldalú paradicsomszósz horvathnemagdi
German Rouladen mit Speckknödeln azaz Német hústekercs kenyé suzymama
torreroleves! ibolya58
Borscs (orosz céklaleves) veronika74
Zellerkrémleves bubszi
Dupla erőleves kacsamájjal horvathnemagdi
Mindent bele chilis bab horvathnemagdi
Ír sörös gulyás: ujjozsef
Rizses marhahús római tálban horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Bajuszmelengető egytálétel csalogany13
Májas spagetti bubszi
Csülkös-currys rizses egytál horvathnemagdi
Zöldséges-paradicsomos sertésragu recept toth_beata
Fasírozott, ahogy én csinálom horvathnemagdi
Sörben pácolt sertéscsülök klara50
Csabai kolbász bjucus0706
firenzei húslepény ibolya58
Székely káposzta jaksika
Nyárson sült húskockák padlizs bubszi
Halból készült ételek
Receptek horvathnemagdi
Sült keszeg tejfelben peterimajoridozsahe
Harcsapaprikás rakott csuszáva szelidszeder
Hideg ponty túrókrémmel bubszi
Főételek Karácsonyra smiri
Szilvásváradi mandulás pisztráng petrezselymes burgonyával suzymama
Harcsa káposztával peterimajoridozsahe
Baconbe tekert pisztráng recept jamborlulu
Bajai halászlé 2. bubszi
Fajszi halászlé (egyszerű módo bubszi
Vad ételek
Szarvaspörkölt burgonyagombóccal recept baggesz20
Pálinkával készült ételek, sütemények receptjei bkisseva
Fácán tejfölös mártással bubszi
Ízőrzők – Csákvár – horvathnemagdi
Szarvasgulyás recept boszorlany
Gombás fogolypecsenye bubszi
Gombás szarvas-steak veronika74
Áfonyás sült szarvascomb mandu pacsakute
Fácánragu krokettel recept toth_beata
Tepsis szarvasragu bulac57
Spagetti ajánló
Sütőben sült spagetti veronika74
Sonkás pizza recept jamborlulu
Paradicsomos, sajtos húsgombócok spagettivel recept jamborlulu
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Brokkolis tészta sonkával recept baggesz20
Spenótos-juhtúrós spagetti recept baggesz20
Őszi receptek emoke93
Zöldséges bolognai spagetti recept jamborlulu
Casanova spagetti veronika74
Eredeti Carbonara spagetti horvathnemagdi
Pizza receptek
Pizza prosciutto e funghi bubszi
Pizzás tekercs mkatus
Pizza-tészta, I. bubszi
Töltött pizza tundihugi
tepertős csiga drciccancs
Majd egyszer megcsinálom sarkadykati
Pizza-egyszerűen horvathnemagdi
Az igazi pizza alaptészta grimilda
Pizzás rúd recept baggesz20
Mit és mennyiből főz egy héten egy család - receptek is yaskane
Hamburger receptek
Válassza a szóját! margoka59
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Hamburger zsemle vagikriszti
Házi hamburger grimilda
Hamburger pulykahússal suzymama
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU