Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Gesztenyével töltött fácán
Karácsonyi ételek

Gesztenyével töltött fácán

Hozzávalók:
2 konyhakész, fagyasztott, fiatal fácán (egyenként 60-70 dkg)
40 szem gesztenye (kb. 25 dkg)
1 zsemle
25 dkg pulykamellfilé
1 tojás, só, őrölt fekete bors
mokkáskanálnyi reszelt szerecsendió
1 csokor petrezselyem
6-8 vékony szelet húsos
szalonna (ún. sliced bacon)
2 evőkanál olaj
1 mokkáskanál paradicsompüré
1 csapott kiskanál finomliszt
késhegynyi őrölt kömény
A fagyasztott fácánt fölengedjük, leöblítjük, majd megtörölgetjük. Az esetlegesen rajta maradt szőrszálakat, tolltokokat kiskéssel lekapargatjuk.

Vigyázzunk, hogy bőrét lehetőleg ne sértsük fel! A töltelékhez minden egyes gesztenyét ott ahol a héja a legpuhább, keresztben bevágunk, majd bő vízben annyi ideig főzzük, amíg könnyen meghámozható lesz. Ez kb. 30 perc. Leszűrve hűlni hagyjuk, héját lefejtjük, majd a szemeket a hideg vízbe áztatott, kifacsart zsemlével és a pulykamellel együtt ledaráljuk.

A végén egy szelet kenyérrel az összes tölteléket kinyomjuk a darálóból. Ezután a tojással, 1 csapott kiskanál sóval, 1 mokkáskanál borssal és fél mokkáskanál szerecsendióval összedolgozzuk.

A fácánok bőrét ujjainkkal alányúlva föllazítjuk, azaz a mellénél és a combjainál a hústól elválasztjuk. A vadszárnyasokat kívül egy kicsit megsózzuk, megborsozzuk, hasüregüket pedig 1 kiskanál sóval és feleannyi borssal alaposan bedörzsöljük.

A tölteléket kézzel vagy habzsákból a bőr alá töltjük, majd a combokat kissé meghajtva egymáshoz kötözzük. Így lesz a 'madár' szép formás. Az így előkészített fácánok hasüregébe petrezselymet tömködünk.

Mellüket a szalonnaszeletekkel befedjük. Kiolajozott tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 °C (légkeveréses sütőben 165 °C) 55-60 percig sütjük.

Ezután ügyesen vágódeszkára emeljük. Visszamaradó zsírját tepsistől a tűzre tesszük, a paradicsompürével és a liszttel 1 percig pirítjuk, majd 2 deci vizet öntünk rá, és 2 percig forraljuk. Végül átszűrjük, ha kell, utánasózzuk, késhegynyi őrölt borssal és őrölt köménnyel fűszerezzük. Tálaláskor minden tányérra egy-egy fél töltött fácánt fektetünk, és a pecsenyelével meglocsoljuk. Burgonyapüré püré illik hozzá köretnek.

Italajánlat hozzá : száraz vörösbor
yaskane yaskane
Címkék: szelet kenyérrel, összes tölteléket, fácánok bőrét, hústól elválasztjuk, vadszárnyasokat kívül, kicsit megsózzuk,

3 karcsúsító előétel
majoránnával, 1 evőkanál aprított petrezselyem zölddel és 0,5 dl sovány tejföllel. A 3 db paradicsom tetejét levágjuk, közepét kikaparjuk és félretesszük (későbbi felhasználásra). A fűszeres májat az üres paradicsomokba töltve fogyasztjuk. Gesztenyével töltött kaliforniai paprika Hozzávalók: • olaj • apróra vágott petrezselyem zöld • őrölt fehérbors • só • 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma • 15 dkg apróra vágott ...
grimilda grimilda
3 különleges gesztenyés recept az egészségéért
torokfájáskor is szopogathatunk belőle 1-1 kanállal. A sült gesztenyés párolt rizs igazi japán étel Gesztenyepüré, a nagy kedvenc A gesztenyével készült ételek közül az egyik legkedveltebb és legismertebb a gesztenyepüré, ami kicsiknek és nagyoknak is kedvence. Valóban ízletes és egészséges édességek készíthetők belőle, de emellett köretnek is kiváló zöldségek, húsok ...
taltos1 taltos1
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
areebaba areebaba
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. ...
vorosrozsa66 vorosrozsa66
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, amíg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A Ramát a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
akiram45 akiram45
Birsalagút
kihűl, majd egy akkorra lapot vágunk belőle, amekkorával körben egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. A díszítésre szánt diót a még forró sütőben megpirítjuk. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A puha margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük és a nagyobbikkal óvatosan az őzgerincformát kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
tundihugi tundihugi
Süti ajánló
Csacsi kenyér - sütés nélküli édesség bkisseva
Lekváros és túrós bukta bkisseva
Serceg a zsír, sül a ... bulac57
Körtés lepény gabfe
Turbános Sütemény 1vargaildyko
Ebéd utáni nasssss.... szisszy83
Hűtős süti recept gonda_katalin
Boros galuska zsokanita
Brownie klarika47
Almás pite tereza54
Szárnyas receptek
Miért a Reg-Enor? horvathnemagdi
Csirkemelles tepsis burgonya recept baggesz20
karácsonyi rakott pulykahusi faciendum
Ananászos csirkesaláta bubszi
Rakott CSIRKE KLEMI MÓDRA bubszi
Csirkemell narancsos márványsa bubszi
Gyros és Pita kloppenburg
Kijevi csirkemell burgonyapürével recept baggesz20
Ünnepi pulykasült skorpiolilike
Teakeverékek sarkadykati
Marhából készült ételek
Szombatosok paszulylevese bubszi
Ricottával töltött hátszín veronika74
Marhahúsleves recept toth_beata
Imperiál Marhasült 1vargaildyko
Receptek horvathnemagdi
Cukkinis makaróni recept gonda_katalin
Ukrán borscs bubszi
B receptek horvathnemagdi
Expressz húsos csili gabfe
Hússal töltött szőlőlevél bubszi
Sertésből készült ételek
Tarhonyás sertéshús tundihugi
1-2-3 Recept horvathnemagdi
Fasírt kicsit másképpen recept baggesz20
Csabai csípős töltött burgonya bubszi
Hétvezér tokány pacsakute
Vacsora csata jjanosne
Hájas tészta koju
Böllér pecsenye suzymama
Húsos-zöldséges tarhonya bubszi
Tárkonyos húsgombócleves bulac57
Halból készült ételek
Lazactatár krémsajttal veronika74
karácsonyi pisztráng faciendum
Marinírozott ponty bubszi
Dunakömlődi halászlé 2. bubszi
Harcsaszeletek citromos vajjal bubszi
Rácponty rochlitzne
Mézes lazacfilé citrommártással recept gonda_katalin
Drávai ponty skorpiolilike
Fogyjon franciásan! bulac57
Rántott magvas pontyrudacskák tereza54
Vad ételek
Almával töltött fácán bubszi
Fácán forgónyárson horvathnemagdi
Rapsic vadas macoka65
Töltött káposzta bkisseva
Pálinkával készült ételek, sütemények receptjei bkisseva
Szarvasgombás őz vadrizzsel klerierzsi
Nyúlpörkölt veronika74
Borsikafű nnpapszi
Káposztás fácán tundihugi
Gombás fogolypecsenye bubszi
Spagetti ajánló
Meztelen főtt tészta köretnek bubszi
Vegyes Hús nélküli ételek... jaksika
Heti Menü bulac57
Tonhalas-fenyőmagos spagetti veronika74
Bolognai spagetti horvathnemagdi
Főzzünk ma gyorsat!!! 1vargaildyko
Császárszelet bkisseva
Bolognai spagetti tundihugi
Borjúkaraj olasz módra recept toth_beata
Bolognai zöldséges rétes veronika74
Pizza receptek
Pizza (tejfölös, sonkás-gombás horvathnemagdi
Sajtos-paradicsomos pizza recept jamborlulu
Spejz-pizza veronika74
Töltött pizza horvathnemagdi
Pizza tundihugi
Krumplis pizza bulac57
Gombás-ketchupos pizza recept toth_beata
Lapo kenyér serpenyőben sütve faciendum
Édesköményes zelleres vékony horvathnemagdi
Paleo pizza (liszt mentes) bkisseva
Hamburger receptek
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Házi hamburger recept baggesz20
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Hamburger zsemle, puffancs akiram45
Szezámmag fejesnemagdi
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Péksütemények - hamburger horvathnemagdi
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Házi hamburger recept jamborlulu
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU