Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Gesztenyével töltött fácán
Karácsonyi ételek

Gesztenyével töltött fácán

Hozzávalók:
2 konyhakész, fagyasztott, fiatal fácán (egyenként 60-70 dkg)
40 szem gesztenye (kb. 25 dkg)
1 zsemle
25 dkg pulykamellfilé
1 tojás, só, őrölt fekete bors
mokkáskanálnyi reszelt szerecsendió
1 csokor petrezselyem
6-8 vékony szelet húsos
szalonna (ún. sliced bacon)
2 evőkanál olaj
1 mokkáskanál paradicsompüré
1 csapott kiskanál finomliszt
késhegynyi őrölt kömény
A fagyasztott fácánt fölengedjük, leöblítjük, majd megtörölgetjük. Az esetlegesen rajta maradt szőrszálakat, tolltokokat kiskéssel lekapargatjuk.

Vigyázzunk, hogy bőrét lehetőleg ne sértsük fel! A töltelékhez minden egyes gesztenyét ott ahol a héja a legpuhább, keresztben bevágunk, majd bő vízben annyi ideig főzzük, amíg könnyen meghámozható lesz. Ez kb. 30 perc. Leszűrve hűlni hagyjuk, héját lefejtjük, majd a szemeket a hideg vízbe áztatott, kifacsart zsemlével és a pulykamellel együtt ledaráljuk.

A végén egy szelet kenyérrel az összes tölteléket kinyomjuk a darálóból. Ezután a tojással, 1 csapott kiskanál sóval, 1 mokkáskanál borssal és fél mokkáskanál szerecsendióval összedolgozzuk.

A fácánok bőrét ujjainkkal alányúlva föllazítjuk, azaz a mellénél és a combjainál a hústól elválasztjuk. A vadszárnyasokat kívül egy kicsit megsózzuk, megborsozzuk, hasüregüket pedig 1 kiskanál sóval és feleannyi borssal alaposan bedörzsöljük.

A tölteléket kézzel vagy habzsákból a bőr alá töltjük, majd a combokat kissé meghajtva egymáshoz kötözzük. Így lesz a 'madár' szép formás. Az így előkészített fácánok hasüregébe petrezselymet tömködünk.

Mellüket a szalonnaszeletekkel befedjük. Kiolajozott tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 °C (légkeveréses sütőben 165 °C) 55-60 percig sütjük.

Ezután ügyesen vágódeszkára emeljük. Visszamaradó zsírját tepsistől a tűzre tesszük, a paradicsompürével és a liszttel 1 percig pirítjuk, majd 2 deci vizet öntünk rá, és 2 percig forraljuk. Végül átszűrjük, ha kell, utánasózzuk, késhegynyi őrölt borssal és őrölt köménnyel fűszerezzük. Tálaláskor minden tányérra egy-egy fél töltött fácánt fektetünk, és a pecsenyelével meglocsoljuk. Burgonyapüré püré illik hozzá köretnek.

Italajánlat hozzá : száraz vörösbor
yaskane yaskane
Címkék: szelet kenyérrel, összes tölteléket, fácánok bőrét, hústól elválasztjuk, vadszárnyasokat kívül, kicsit megsózzuk,

3 karcsúsító előétel
majoránnával, 1 evőkanál aprított petrezselyem zölddel és 0,5 dl sovány tejföllel. A 3 db paradicsom tetejét levágjuk, közepét kikaparjuk és félretesszük (későbbi felhasználásra). A fűszeres májat az üres paradicsomokba töltve fogyasztjuk. Gesztenyével töltött kaliforniai paprika Hozzávalók: • olaj • apróra vágott petrezselyem zöld • őrölt fehérbors • só • 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma • 15 dkg apróra vágott ...
grimilda grimilda
3 különleges gesztenyés recept az egészségéért
torokfájáskor is szopogathatunk belőle 1-1 kanállal. A sült gesztenyés párolt rizs igazi japán étel Gesztenyepüré, a nagy kedvenc A gesztenyével készült ételek közül az egyik legkedveltebb és legismertebb a gesztenyepüré, ami kicsiknek és nagyoknak is kedvence. Valóban ízletes és egészséges édességek készíthetők belőle, de emellett köretnek is kiváló zöldségek, húsok ...
taltos1 taltos1
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
bubszi bubszi
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
fenysugar76 fenysugar76
Birsalagút
kihűl, majd egy akkorra lapot vágunk belőle, amekkorával körben egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. A díszítésre szánt diót a még forró sütőben megpirítjuk. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A puha margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük és a nagyobbikkal óvatosan az őzgerincformát kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
tundihugi tundihugi
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. ...
vorosrozsa66 vorosrozsa66
Süti ajánló
Citrom-szelet bubszi
Almaleves bubszi
Kávébonbon, diabetikus csokoládéból, xilittel recept baggesz20
Keverem, kavarom . . . sarkadykati
Ajókás túrófelfújt lilikonyhaja
Pudingos tejberizs horvathnemagdi
Zebra kocka koszegimarika
Forgácsfánk horvathnemagdi
Morgós csúcs majus55
Diós csokiszelet bubszi
Szárnyas receptek
SZŐLŐLEVES CSIRKÉvel bubszi
Gombás-velős kakashere pörkölt tundihugi
Gombás csirkemell klarika47
Sajtos-gombás csirkemell rántva recept baggesz20
x nagyuska
indonéz csirkeleves! ibolya58
Ananászos csirkemell 1. bubszi
Sonkás és kolbásszal töltött partifalat recept toth_beata
Töltött kacsa tejszínes mártás bubszi
marokkói csirke ibolya58
Marhából készült ételek
Sólet reifregina
x nagyuska
csángó gulyás ibolya58
Omlett baratnu
Főtt húsos krumpli-saláta bubszi
Vadas zsemlegombóccal kisa622
erdélyi leves ibolya58
töltött káposzta ! ibolya58
Musszaka 2. bubszi
Balti okroska ! ibolya58
Sertésből készült ételek
Disznótoros paprikás horvathnemagdi
Kemencés töltött krumpli horvathnemagdi
Valentin napi legényfogó leves magdy35
Töltött padlizsán bubszi
Bugaci húsgombócleves horvathnemagdi
Görög sertésragu recept lublu
Étel, ital, süti receptek! jjanosne
A 6 legjobb zöldborsós recept grimilda
Aprópecsenye Margit - módra margitanya
lasagne lantosneevi
Halból készült ételek
Angolna tengerész módon bubszi
Saláták grimilda
Receptek horvathnemagdi
Pisztráng mandulával sütve bubszi
Tocsiba burkolt ponty tundihugi
Bácskai halpaprikás bubszi
Szegedi halászlé bubszi
Süllő betyárosan 1vargaildyko
Lazac cukkinis tócsnival 1vargaildyko
Füstölthal – saláta bubszi
Vad ételek
Hogyan készül a dödölle? grimilda
soponyai őzragú..... ibolya58
Fácánleves berántva II. bubszi
Fácánleves bulac57
Őzérmék erdei gombamártással horvathnemagdi
Ízőrzők – Csákvár – horvathnemagdi
Túlélni a telet... horvathnemagdi
Gombás szarvashús veronika74
Kisalföldi fácánleves bubszi
Őzpörkölt vadász módra bordat
Spagetti ajánló
Paradicsomos, sajtos húsgombócok spagettivel recept jamborlulu
Kínai pirított tészta horvathnemagdi
Maradék sonka? Sebaj! horvathnemagdi
Bolognai spagetti... szelidszeder
Bolognai spagetti orsi1
Darált húsos rakott karfiol horvathnemagdi
Vegyes Hús nélküli ételek... jaksika
Gezemice recept jamborlulu
Borsókrémes bolognai recept jamborlulu
Spagettis torta horvathnemagdi
Pizza receptek
Gombás rátét bubszi
Pizzás tekercs mkatus
Tepsis pizza horvathnemagdi
Sonkás - kolbászos pizza keri007
Töltött pizza moncsika77
Maradék sonka? Sebaj! horvathnemagdi
Pizza recept margareta51
Pizza vegetali recept toth_beata
Pizza recept horvathnemagdi
Csíkos csokitorta horvathnemagdi
Hamburger receptek
Házi hamburger grimilda
Péksütemények - hamburger horvathnemagdi
Óriás hamburger angyalka___
Hamburger zsemle recept toth_beata
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Ázsiai hamburger klerierzsi
Hamburger buci recept boszorlany
Hamburger zsemle vagikriszti
Hamburgerzsemle /Limarától nanoka72
Csirke hamburger cajun módra klara50
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU