Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Gesztenyével töltött fácán
Karácsonyi ételek

Gesztenyével töltött fácán

Hozzávalók:
2 konyhakész, fagyasztott, fiatal fácán (egyenként 60-70 dkg)
40 szem gesztenye (kb. 25 dkg)
1 zsemle
25 dkg pulykamellfilé
1 tojás, só, őrölt fekete bors
mokkáskanálnyi reszelt szerecsendió
1 csokor petrezselyem
6-8 vékony szelet húsos
szalonna (ún. sliced bacon)
2 evőkanál olaj
1 mokkáskanál paradicsompüré
1 csapott kiskanál finomliszt
késhegynyi őrölt kömény
A fagyasztott fácánt fölengedjük, leöblítjük, majd megtörölgetjük. Az esetlegesen rajta maradt szőrszálakat, tolltokokat kiskéssel lekapargatjuk.

Vigyázzunk, hogy bőrét lehetőleg ne sértsük fel! A töltelékhez minden egyes gesztenyét ott ahol a héja a legpuhább, keresztben bevágunk, majd bő vízben annyi ideig főzzük, amíg könnyen meghámozható lesz. Ez kb. 30 perc. Leszűrve hűlni hagyjuk, héját lefejtjük, majd a szemeket a hideg vízbe áztatott, kifacsart zsemlével és a pulykamellel együtt ledaráljuk.

A végén egy szelet kenyérrel az összes tölteléket kinyomjuk a darálóból. Ezután a tojással, 1 csapott kiskanál sóval, 1 mokkáskanál borssal és fél mokkáskanál szerecsendióval összedolgozzuk.

A fácánok bőrét ujjainkkal alányúlva föllazítjuk, azaz a mellénél és a combjainál a hústól elválasztjuk. A vadszárnyasokat kívül egy kicsit megsózzuk, megborsozzuk, hasüregüket pedig 1 kiskanál sóval és feleannyi borssal alaposan bedörzsöljük.

A tölteléket kézzel vagy habzsákból a bőr alá töltjük, majd a combokat kissé meghajtva egymáshoz kötözzük. Így lesz a 'madár' szép formás. Az így előkészített fácánok hasüregébe petrezselymet tömködünk.

Mellüket a szalonnaszeletekkel befedjük. Kiolajozott tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 °C (légkeveréses sütőben 165 °C) 55-60 percig sütjük.

Ezután ügyesen vágódeszkára emeljük. Visszamaradó zsírját tepsistől a tűzre tesszük, a paradicsompürével és a liszttel 1 percig pirítjuk, majd 2 deci vizet öntünk rá, és 2 percig forraljuk. Végül átszűrjük, ha kell, utánasózzuk, késhegynyi őrölt borssal és őrölt köménnyel fűszerezzük. Tálaláskor minden tányérra egy-egy fél töltött fácánt fektetünk, és a pecsenyelével meglocsoljuk. Burgonyapüré püré illik hozzá köretnek.

Italajánlat hozzá : száraz vörösbor
yaskane yaskane
Címkék: szelet kenyérrel, összes tölteléket, fácánok bőrét, hústól elválasztjuk, vadszárnyasokat kívül, kicsit megsózzuk,

3 karcsúsító előétel
majoránnával, 1 evőkanál aprított petrezselyem zölddel és 0,5 dl sovány tejföllel. A 3 db paradicsom tetejét levágjuk, közepét kikaparjuk és félretesszük (későbbi felhasználásra). A fűszeres májat az üres paradicsomokba töltve fogyasztjuk. Gesztenyével töltött kaliforniai paprika Hozzávalók: • olaj • apróra vágott petrezselyem zöld • őrölt fehérbors • só • 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma • 15 dkg apróra vágott ...
grimilda grimilda
3 különleges gesztenyés recept az egészségéért
torokfájáskor is szopogathatunk belőle 1-1 kanállal. A sült gesztenyés párolt rizs igazi japán étel Gesztenyepüré, a nagy kedvenc A gesztenyével készült ételek közül az egyik legkedveltebb és legismertebb a gesztenyepüré, ami kicsiknek és nagyoknak is kedvence. Valóban ízletes és egészséges édességek készíthetők belőle, de emellett köretnek is kiváló zöldségek, húsok ...
taltos1 taltos1
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
areebaba areebaba
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. ...
vorosrozsa66 vorosrozsa66
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, amíg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A Ramát a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
akiram45 akiram45
Birsalagút
kihűl, majd egy akkorra lapot vágunk belőle, amekkorával körben egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. A díszítésre szánt diót a még forró sütőben megpirítjuk. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A puha margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük és a nagyobbikkal óvatosan az őzgerincformát kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
tundihugi tundihugi
Süti ajánló
Földiepres pite bubszi
Adventi kókuszos sütemény ancus56
Pasik kedvence torta bkisseva
Szalagos fánk majus55
Tojásfehérje jó hatása zsokazsoka
Nagymamám igazi rétestészája így készült bkisseva
Almatorta bulac57
mézes zserbó groszmadel
Süteményrecept (gyesen lévő anyukáknak)... lenke1964
Recept jjanosne
Szárnyas receptek
Csirkemájas pástétom bubszi
Római tálas receptek sarkadykati
Rakott csirkemell koszegimarika
Skanzenbe horvathnemagdi
Töltött kacsa recept donaldduck
Sztroganov csirke ancus56
Arab húsos rizottó bubszi
Szalonnás pulykasült bubszi
Házi csirkemájkrém recept jamborlulu
Baconos pulykamell újkrumpli horvathnemagdi
Marhából készült ételek
húsos savanyú zöldségleves ibolya58
Vargányás Babgulyás recept jamborlulu
Grízzel töltött burgonyagombóc lilikonyhaja
Paradicsomos húsgombóc recept jamborlulu
SZATMÁRI LAKODALmas bubszi
Receptek jjanosne
Gombával töltött pirog recept boszorlany
könnyű tavaszi egytálétel grimilda
Bajor rostélyos 1. csibi52
Húsgolyós vitaminsali 1vargaildyko
Sertésből készült ételek
Ízőrzők – Tótkomlós horvathnemagdi
Rozmaringos szűz paradicsomos zöldségekkel recept gonda_katalin
4 különböző töltelékkel ellátott töltött húst. suzymama
Késmárki kolbász bulac57
V betűs receptek horvathnemagdi
Kicsit a mártásokról... suzymama
Húsos batyu klara50
Boros pecsenye mamucika
Sertésmáj Garai módra margoka59
Halból készült ételek
Töltött pontyfilé bubszi
Bajai halászlé 2. bubszi
Bográcsozzunk mi is! horvathnemagdi
Lazac roston berni mártással bubszi
Karácsonyra reifregina
Révfalusi regős halászlé 2. bubszi
Dunapentelei halászlé bubszi
Szalonnás harcsaszeletek bubszi
Szőlőlevélbe töltött lazacos horvathnemagdi
Halászlé 3. bubszi
Vad ételek
Ízőrzők –Bugyi– horvathnemagdi
Gombás fogolypecsenye bubszi
Fácán forgónyárson horvathnemagdi
Fácánmell töltött körtével bubszi
Ízőrzők – Egervár – horvathnemagdi
Fácánleves rochlitzne
Almával töltött fácán bulac57
Receptek horvathnemagdi
Fácán fügével és szőlővel rochlitzne
Fácánragu krokettel recept toth_beata
Spagetti ajánló
Rakott spagetti......... maca23
B betűs receptek horvathnemagdi
Saláták gyorsan .... roanna
Sóban sütve horvathnemagdi
7 különleges, könnyen elkészíthető tésztaétel vacsorára suzymama
Szardellás-olajbogyós spagetti veronika74
Borjúkaraj olasz módra recept toth_beata
Fácánpaprikás bubszi
A ketchupról és más paradicsom horvathnemagdi
Carbonara Spagetti, avagy Szénégető spagetti recept gonda_katalin
Pizza receptek
Serpenyős pizza 15 perc alatt bkisseva
Töltött padlizsán sarkadykati
Egyszerű és olcsó fogások hétköznapra gyorskaja tinka1951
Családom kedvence sarkadykati
Rozsos-lenmagos, póréhagymás pizza noble
Csirkés pizza carbonara alappal recept jamborlulu
Pizzás csiga gépsonkával recept toth_beata
Paradicsomos-füstölt kolbászos pizza recept boszorlany
Pizza Napoletana bubszi
Pizzás pancerotti recept gonda_katalin
Hamburger receptek
Házi hamburger recept baggesz20
Csirkeburger recept jamborlulu
Sajtburgerleves recept roanna
Hamburger horvathnemagdi
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Hawaii burger veronika74
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
A szója kloppenburg
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU