Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Gesztenyével töltött fácán
Karácsonyi ételek

Gesztenyével töltött fácán

Hozzávalók:
2 konyhakész, fagyasztott, fiatal fácán (egyenként 60-70 dkg)
40 szem gesztenye (kb. 25 dkg)
1 zsemle
25 dkg pulykamellfilé
1 tojás, só, őrölt fekete bors
mokkáskanálnyi reszelt szerecsendió
1 csokor petrezselyem
6-8 vékony szelet húsos
szalonna (ún. sliced bacon)
2 evőkanál olaj
1 mokkáskanál paradicsompüré
1 csapott kiskanál finomliszt
késhegynyi őrölt kömény
A fagyasztott fácánt fölengedjük, leöblítjük, majd megtörölgetjük. Az esetlegesen rajta maradt szőrszálakat, tolltokokat kiskéssel lekapargatjuk.

Vigyázzunk, hogy bőrét lehetőleg ne sértsük fel! A töltelékhez minden egyes gesztenyét ott ahol a héja a legpuhább, keresztben bevágunk, majd bő vízben annyi ideig főzzük, amíg könnyen meghámozható lesz. Ez kb. 30 perc. Leszűrve hűlni hagyjuk, héját lefejtjük, majd a szemeket a hideg vízbe áztatott, kifacsart zsemlével és a pulykamellel együtt ledaráljuk.

A végén egy szelet kenyérrel az összes tölteléket kinyomjuk a darálóból. Ezután a tojással, 1 csapott kiskanál sóval, 1 mokkáskanál borssal és fél mokkáskanál szerecsendióval összedolgozzuk.

A fácánok bőrét ujjainkkal alányúlva föllazítjuk, azaz a mellénél és a combjainál a hústól elválasztjuk. A vadszárnyasokat kívül egy kicsit megsózzuk, megborsozzuk, hasüregüket pedig 1 kiskanál sóval és feleannyi borssal alaposan bedörzsöljük.

A tölteléket kézzel vagy habzsákból a bőr alá töltjük, majd a combokat kissé meghajtva egymáshoz kötözzük. Így lesz a 'madár' szép formás. Az így előkészített fácánok hasüregébe petrezselymet tömködünk.

Mellüket a szalonnaszeletekkel befedjük. Kiolajozott tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 °C (légkeveréses sütőben 165 °C) 55-60 percig sütjük.

Ezután ügyesen vágódeszkára emeljük. Visszamaradó zsírját tepsistől a tűzre tesszük, a paradicsompürével és a liszttel 1 percig pirítjuk, majd 2 deci vizet öntünk rá, és 2 percig forraljuk. Végül átszűrjük, ha kell, utánasózzuk, késhegynyi őrölt borssal és őrölt köménnyel fűszerezzük. Tálaláskor minden tányérra egy-egy fél töltött fácánt fektetünk, és a pecsenyelével meglocsoljuk. Burgonyapüré püré illik hozzá köretnek.

Italajánlat hozzá : száraz vörösbor
yaskane yaskane
Címkék: szelet kenyérrel, összes tölteléket, fácánok bőrét, hústól elválasztjuk, vadszárnyasokat kívül, kicsit megsózzuk,

3 karcsúsító előétel
majoránnával, 1 evőkanál aprított petrezselyem zölddel és 0,5 dl sovány tejföllel. A 3 db paradicsom tetejét levágjuk, közepét kikaparjuk és félretesszük (későbbi felhasználásra). A fűszeres májat az üres paradicsomokba töltve fogyasztjuk. Gesztenyével töltött kaliforniai paprika Hozzávalók: • olaj • apróra vágott petrezselyem zöld • őrölt fehérbors • só • 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma • 15 dkg apróra vágott ...
grimilda grimilda
3 különleges gesztenyés recept az egészségéért
torokfájáskor is szopogathatunk belőle 1-1 kanállal. A sült gesztenyés párolt rizs igazi japán étel Gesztenyepüré, a nagy kedvenc A gesztenyével készült ételek közül az egyik legkedveltebb és legismertebb a gesztenyepüré, ami kicsiknek és nagyoknak is kedvence. Valóban ízletes és egészséges édességek készíthetők belőle, de emellett köretnek is kiváló zöldségek, húsok ...
taltos1 taltos1
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
areebaba areebaba
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. ...
vorosrozsa66 vorosrozsa66
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, amíg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A Ramát a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
akiram45 akiram45
Birsalagút
kihűl, majd egy akkorra lapot vágunk belőle, amekkorával körben egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. A díszítésre szánt diót a még forró sütőben megpirítjuk. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A puha margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük és a nagyobbikkal óvatosan az őzgerincformát kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
tundihugi tundihugi
Süti ajánló
Rácsos habos-almás süti rochlitzne
Finom túrós süti kuglóf formáb jupiter21
Madártejes torta moncsika77
Karikás palacsintabéles bubszi
Kókuszos tekercs 3. bubszi
Karácsonyi narancsos keksz cilamami
Csokoládés krémes torta andrilaszlone
Almás farsangi fánk 1vargaildyko
Bécsi túrótorta quacline
túrórudis muffin donaldduck
Szárnyas receptek
Ha fogyni akarsz... cipello
illatos csirkemell cinci0616
Krumplin sült gombás csirke bubszi
Csirke narancslében petezsolt
Csirkekirály (ausztrál) klara50
Paradicsomos húsgombóc. baratnu
Joghurtos káposztasaláta 1. bubszi
Fetás csirkecomb.. bordat
Mozzarellával, baconnel töltött csirkemell baconös zöldbabba suzymama
Egyfajta tepsis hús. nnpapszi
Marhából készült ételek
Szárnyas-krémleves gazdagon bubszi
Receptek horvathnemagdi
Csípős bélszínlángos bulac57
Sajtburgerleves recept roanna
Dalmát fazék bubszi
Balti okroska ! ibolya58
Áfonyás csipkés marhalapocka recept gonda_katalin
Vadas marha recept gonda_katalin
B receptek horvathnemagdi
Ricottával töltött hátszín veronika74
Sertésből készült ételek
Ízőrzők –Bugyi– horvathnemagdi
Mustáros tejfölös tokány nokedlival recept kovacs_zsoka
Csülkös-babos káposzta zsokanita
Dán vagdalt bulac57
Diétás heti étrend skorpiolilike
Brassói aprópecsenye Anji módra recept baggesz20
Csodás szárazbab horvathnemagdi
Rakott cukkíni bulac57
B receptek horvathnemagdi
x nagyuska
Halból készült ételek
Dorozsmai harcsa-filé nanoka72
K betűs receptek horvathnemagdi
Pisztráng főzve bubszi
Sajtos ponty tepsiben reifregina
Gyere el a grillpartimra! horvathnemagdi
Receptek horvathnemagdi
Palacsinta, a világpolgár bulac57
Szuromi Esztike szép üzenete. dupalymaria
Libanoni ételek kloppenburg
Harcsapaprikás bulac57
Vad ételek
PINCEPÖRKÖLT (recept gyűjtemény a netről) yaskane
Tűzdelt őzgerinc ... szelidszeder
R betűs receptek horvathnemagdi
Hogyan készül a dödölle? grimilda
Fácán vörösborban horvathnemagdi
vörösboros szarvasragu faciendum
Gombás szarvas-steak veronika74
Fácánleves Újházi módra bubszi
Fácánleves reifregina
Vörösboros szarvaspörkölt áfonyával, erdei gombával és dödöl suzymama
Spagetti ajánló
Zöld csütörtök - Népi szokás maroka
Zöld spagetti recept gonda_katalin
Rakott makaróni bolognai szósszal recept jamborlulu
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Már egyszer megcsináltam sarkadykati
spagetti pite ! ibolya58
Bolognai szendvics recept baggesz20
Olajbogyós-tonhalas bolognai rochlitzne
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Jókedvű farfalle recept toth_beata
Pizza receptek
Az olasz lakoma horvathnemagdi
tortilla chips házilag faciendum
pizza tészta tereza54
Kolbászos-pizza jupiter21
Sajtos-sonkás-kukoricás ... bulac57
Medvehagyma ! ibolya58
Olasz szendvics horvathnemagdi
Túrós-pizza horvathnemagdi
Zöldséges-húsos pizzapite recept lori0521
Töltött pizza horvathnemagdi
Hamburger receptek
Ma itt jártam: sarkadykati
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Házi hamburger salátával recept boszorlany
Csirkeburger recept jamborlulu
Hamburger horvathnemagdi
Hamburgerzsemle /Limarától nanoka72
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU