Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Gesztenyével töltött fácán
Karácsonyi ételek

Gesztenyével töltött fácán

Hozzávalók:
2 konyhakész, fagyasztott, fiatal fácán (egyenként 60-70 dkg)
40 szem gesztenye (kb. 25 dkg)
1 zsemle
25 dkg pulykamellfilé
1 tojás, só, őrölt fekete bors
mokkáskanálnyi reszelt szerecsendió
1 csokor petrezselyem
6-8 vékony szelet húsos
szalonna (ún. sliced bacon)
2 evőkanál olaj
1 mokkáskanál paradicsompüré
1 csapott kiskanál finomliszt
késhegynyi őrölt kömény
A fagyasztott fácánt fölengedjük, leöblítjük, majd megtörölgetjük. Az esetlegesen rajta maradt szőrszálakat, tolltokokat kiskéssel lekapargatjuk.

Vigyázzunk, hogy bőrét lehetőleg ne sértsük fel! A töltelékhez minden egyes gesztenyét ott ahol a héja a legpuhább, keresztben bevágunk, majd bő vízben annyi ideig főzzük, amíg könnyen meghámozható lesz. Ez kb. 30 perc. Leszűrve hűlni hagyjuk, héját lefejtjük, majd a szemeket a hideg vízbe áztatott, kifacsart zsemlével és a pulykamellel együtt ledaráljuk.

A végén egy szelet kenyérrel az összes tölteléket kinyomjuk a darálóból. Ezután a tojással, 1 csapott kiskanál sóval, 1 mokkáskanál borssal és fél mokkáskanál szerecsendióval összedolgozzuk.

A fácánok bőrét ujjainkkal alányúlva föllazítjuk, azaz a mellénél és a combjainál a hústól elválasztjuk. A vadszárnyasokat kívül egy kicsit megsózzuk, megborsozzuk, hasüregüket pedig 1 kiskanál sóval és feleannyi borssal alaposan bedörzsöljük.

A tölteléket kézzel vagy habzsákból a bőr alá töltjük, majd a combokat kissé meghajtva egymáshoz kötözzük. Így lesz a 'madár' szép formás. Az így előkészített fácánok hasüregébe petrezselymet tömködünk.

Mellüket a szalonnaszeletekkel befedjük. Kiolajozott tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 °C (légkeveréses sütőben 165 °C) 55-60 percig sütjük.

Ezután ügyesen vágódeszkára emeljük. Visszamaradó zsírját tepsistől a tűzre tesszük, a paradicsompürével és a liszttel 1 percig pirítjuk, majd 2 deci vizet öntünk rá, és 2 percig forraljuk. Végül átszűrjük, ha kell, utánasózzuk, késhegynyi őrölt borssal és őrölt köménnyel fűszerezzük. Tálaláskor minden tányérra egy-egy fél töltött fácánt fektetünk, és a pecsenyelével meglocsoljuk. Burgonyapüré püré illik hozzá köretnek.

Italajánlat hozzá : száraz vörösbor
yaskane yaskane
Címkék: szelet kenyérrel, összes tölteléket, fácánok bőrét, hústól elválasztjuk, vadszárnyasokat kívül, kicsit megsózzuk,

3 karcsúsító előétel
majoránnával, 1 evőkanál aprított petrezselyem zölddel és 0,5 dl sovány tejföllel. A 3 db paradicsom tetejét levágjuk, közepét kikaparjuk és félretesszük (későbbi felhasználásra). A fűszeres májat az üres paradicsomokba töltve fogyasztjuk. Gesztenyével töltött kaliforniai paprika Hozzávalók: • olaj • apróra vágott petrezselyem zöld • őrölt fehérbors • só • 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma • 15 dkg apróra vágott ...
grimilda grimilda
3 különleges gesztenyés recept az egészségéért
torokfájáskor is szopogathatunk belőle 1-1 kanállal. A sült gesztenyés párolt rizs igazi japán étel Gesztenyepüré, a nagy kedvenc A gesztenyével készült ételek közül az egyik legkedveltebb és legismertebb a gesztenyepüré, ami kicsiknek és nagyoknak is kedvence. Valóban ízletes és egészséges édességek készíthetők belőle, de emellett köretnek is kiváló zöldségek, húsok ...
taltos1 taltos1
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
bubszi bubszi
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, amíg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A Ramát a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
akiram45 akiram45
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. ...
vorosrozsa66 vorosrozsa66
Birsalagút
kihűl, majd egy akkorra lapot vágunk belőle, amekkorával körben egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. A díszítésre szánt diót a még forró sütőben megpirítjuk. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A puha margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük és a nagyobbikkal óvatosan az őzgerincformát kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
tundihugi tundihugi
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
fenysugar76 fenysugar76
Süti ajánló
Finom gyümölcskenyér klerierzsi
Mazsolás halom bubszi
Hókifli - szegfűszeggel és rózsaborsos párolt körtével bkisseva
Vajas pite bubszi
Egyszerű, gyors gyümölcskenyér bkisseva
Zebratorta 1vargaildyko
Habos diós aprósütik veronika74
Madeleine rochlitzne
Narancsos túrótorta bubszi
Elefántkönnycsepp tundihugi
Szárnyas receptek
Sós főtt tészták kloppenburg
Almával töltött fácán bulac57
Almával töltött fácán bubszi
K betűs receptek horvathnemagdi
Pulykatekercsek kelbimbóval bubszi
Ananászos csirkemell recept gonda_katalin
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Túrós spenótfelfújt kannalidia
Tejszínes-mustáros csirkemáj margoka59
Rakott karalábé csirkemellel horvathnemagdi
Marhából készült ételek
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Svéd húsgombócok bulac57
Puchero bubszi
Sejk-gombócok bubszi
Marhafartő Vadasan 1vargaildyko
Vaddisznó Római Tálban 1vargaildyko
csángó galuska ! ibolya58
Cseh marharagu bulac57
Pásztor csupru cseréptálban horvathnemagdi
Vesepecsenye vadas mártással bubszi
Sertésből készült ételek
Receptek horvathnemagdi
Családi ebéd gereica
Fácnleves vinlaci
Kapribogyó, bimbófűszer horvathnemagdi
Choucroute bubszi
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
szatmári lakodalmas ibolya58
Töltött fasírttekercs yaskane
Kávai lecsó! horvathnemagdi
Hegyháti vargányás sertés horvathnemagdi
Halból készült ételek
Rostonsült ponty fűszeres vajj bubszi
haltepertő hagymával ibolya58
Pisztráng fűszeres tejföllel bulac57
Dunakömlődi halászlé 2. bubszi
Finom falatok piroska0101
dorozsmai pontypaprikás.... ibolya58
Sült keszeg tejfelben peterimajoridozsahe
Ízőrzők - Révfülöp bkisseva
5 különleges bográcsos grimilda
Szilvásváradi mandulás pisztráng petrezselymes burgonyával suzymama
Vad ételek
Karácsonyi ételek tomicica
Szarvaspörkölt burgonyagombóccal recept baggesz20
Gesztenyével töltött fácán yaskane
Almás-gombás vadragu bulac57
Gesztenyével töltött fácán taltos1
csirkeleves túrógaluskával ! ibolya58
Fácán raguleves recept baggesz20
Túlélni a telet... horvathnemagdi
Töltött káposzta klarika47
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Csülkös spagetti recept boszorlany
Hamis vadas recept jamborlulu
Csirkemájas, gombás spagetti 1vargaildyko
Tonhalas-fenyőmagos spagetti veronika74
Olasz zöldségleves horvathnemagdi
Sült spagettisaláta bulac57
Halszeletek sörtésztában paradicsomos burgonyával recept jamborlulu
Palacsinta torta spenóttal és bolognai raguval recept jamborlulu
Bolognai szendvics recept baggesz20
Paradicsomos rakott tészta recept kovacs_zsoka
Pizza receptek
Mini pizza bubszi
Pizza ahogy én szeretem recept boszorlany
x nagyuska
Sonkás pizza bubszi
Pizzás tekergő bubszi
Ezt a sajtos rúd fél óra alatt elkészül! tinka1951
Tortilla chips klerierzsi
Pizzas muffin ketchuppal recept gonda_katalin
Pizza pogácsa recept tnemarika
Pizza Pan serpenyő migova
Hamburger receptek
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Sajtburgerleves recept roanna
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Hamburger buci recept jamborlulu
Sajtos hamburger bubszi
Ázsiai hamburger klerierzsi
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Ma itt jártam: sarkadykati
Hamburger horvathnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU