Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Szeretek hekkelni!
Nem tudom ki hogy van vele, de én nagyon szeretek hekkelni, ha vízparton kirándulok, mindenképpen megszállok egy halsütőt, és áldozok egy sült hekket az orális élvezetek oltárán.

Nem csak finom, hanem egészséges is! Sajnos közeleg a nyár vége, és lassan bezárnak a halsütők, így otthon kényszerülünk elkészíteni kedvelt sült halunkat.

Buday Péter így készíti:

FEHÉR HÚSÚ TENGERI HAL (HEKK) ELEGÁNSAN, HALSÜTŐ MÓDRA
Hozzávalók (4 személyre):
(Azért halsütő módra, mert minden alapanyag megtalálható egy büfében)
Érlelőléhez:
2 dl száraz fehérbor
2 dl olíva olaj
2 dl víz
1 csomag petrezselyem
1 fej négybe vágott hagyma
2 db babérlevél
2-3 gerezd fokhagyma
1 db citrom leve
6-7 levél friss, vagy 1 teáskanál szárított bazsalikom


A hal sütéséhez:
4 db 25 dkg-os konyhakész, bőr nélküli hekk
1 dl olíva olaj
10 dkg teavaj


A körethez:
40 dkg burgonya
20 dkg kovászos uborka
4 db tojás sárgája
fekete bors
2 db citrom

Készítek egy gyors érlelő levet. A hozzávalókat összeforralom. Ez kb. 2-3 perc.
Forralás után leveszem a tűzről és hagyom hűlni 5-6 percet. Ekkor kb. 65-70 fokos a lé. Beleteszem a közben előkészített, megmosott, sózott halakat, amik rögtön lehűtik az érlelő levemet 50 fok körülire. Benne hagyom őket 5-6 percig. Ezután kiveszem a beízesedett halakat az érlelésből, és serpenyőben fele vajban és fele olívaolajban 1-2 perc alatt megsütöm.
Nagyon szép aranybarnának kell lennie.

Köret:
Köretnek lereszelem keverőtálba a négyoldalú reszelő nagylukú oldalán a héjában főtt burgonyát. A kovászos uborkát egy másik edénybe reszelem bele, mert a reszelés után jól ki kell nyomni a levét. A reszelt kinyomott uborkát összekeverem a burgonyával. Ízesítésnek sós szardella pasztát és frissen őrölt borsot adok hozzá. Belecsepegtetem a citromlevet és belekeverem a tojássárgáját is. Az egészet egyállagúvá dolgozom össze. Kis korongokat formázok a burgonyás pépből. Abban a zsiradékban, amiben a hal megsült, közepes hőfokon kisütöm a burgonya tallérokat is.

Mártás:
Mártásnak a hal érlelő levét használom fel. Újra felforralom, majd botmixerrel pürésítem. Egy sűrű szűrön átszűröm. Tálaláskor a burgonyatallérokra fektetem a halacskákat és köré tálalom a mártást.

Jó étvágyat!
fagorbolt fagorbolt
Címkék: hozzávalókat összeforralom, közben előkészített, érlelő levemet, beízesedett halakat, négyoldalú reszelő, héjában főtt,

Ezeket együk,100 évig élünk!!!
Magyarországon is, sőt a legtöbbje közismert és közkedvelt zöldség. A káposzta vagy a cékla alapélelmiszer nálunk, a tökmagnak nagy hagyománya van, de a gránátalma, a mángold és a porcsin is kapható a legtöbb nagyáruházban. A Blikk kérésére Buday Péter mesterszakács még egy speciális receptsort is összeállított a legegészségesebb alapanyagokból. Ezeket ajánlja Buday Juhsajttal töltött aszalt szilva Az aszalt szilvák magjának helyére egy-egy darab juhsajtot ...
zsuzsaeskrisz zsuzsaeskrisz
Szeresd a padlizsánt!
folsavban igen gazdag, emellett kálium-, foszfor-, magnézium- és kalciumforrás. Nagyon jót tesz a gyomornak és az emésztőszerveknek, kutatások pedig bizonyították rákellenes hatását. A számtalan padlizsános recept közül kiválasztottuk három kedvencünket Buday Péter konyhájából, de ha még több finomságra vágysz, kattints ide, és válogass kedvedre! 1. Egyszerű padlizsánkrém olívaolajjal Hozzávalók 1 g só 50 g padlizsán 15 g sárgarépa 20 g vöröshagyma 10 g ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Süti ajánló
Kalifa-puding lilikonyhaja
Túrós muffin recept jamborlulu
Szivárvány szelet bkisseva
A csemege története horvathnemagdi
Kossuth kifli nanoka72
Tvn konyha 259recept Cilamami bodaaniko
Narancsos tiramisu nnpapszi
TÚRÓS-Meggyes TORTA bubszi
Túrós szelet tundihugi
Sajttorta recept jamborlulu
Szárnyas receptek
Zöldséges-tejszínes csirkecomb recept baggesz20
OLASZ csirkeGULYÁS SAJTTAL bubszi
Mézes csirkemell majus55
Toszkán csirke recept gonda_katalin
csírkés lepény kicsyke
Könnyű, nyári vacsora njzsike
Zöldborsó pulykamell tundihugi
karácsonyi finomság biharijudit
Mézes-mustáros csirke recept jamborlulu
Narancsos töltött kacsa majus55
Marhából készült ételek
Bécsi szelet burgonyával recept boszorlany
Kecskeméti gulyásleves recept jamborlulu
Libamell vadasan bubszi
Montenegrói makaróni bubszi
Húsvéti recept gyűjtemény bkisseva
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Lakodalmas leves petezsolt
Pirított tarhonya kapros horvathnemagdi
Vörösboros marha pörkölt horvathnemagdi
Babgulyás bográcsban reifregina
Sertésből készült ételek
Csülkös rakott krumpli margoka59
Nnna, milyen lett az oldalas horvathnemagdi
gombás korhelyleves ibolya58
Receptek horvathnemagdi
Töltött tök nnpapszi
Tavaszi leves májgaluskával recept baggesz20
Szilveszteri ételek italok piroska0101
Barátfülés húsleves ujjozsef
Sertésborda májjal és erdei go bubszi
Köményes sertéscsülök klara50
Halból készült ételek
Vacsora csata jjanosne
Ponty szalonnával bubszi
Dunakömlődi halászlé 1. bubszi
Dunai halászlé 1 bubszi
Hal erőleves bubszi
Formáld az alakod grillezve! tinka1951
Fajszi halászlé (egyszerű módo bubszi
Füstölt lazac+cukkinis tócsni veronika74
Mézes lazacfilé citrommártással recept gonda_katalin
Rántott és Orly ponty cilamami
Vad ételek
Szegedi fácángulyás bubszi
B betűs receptek horvathnemagdi
Kisalföldi fácánleves bubszi
Szarvas-bélszín borjúszűzzel t bubszi
Recept jjanosne
kisalföldi fácánleves ! ibolya58
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Receptek horvathnemagdi
Vadkacsa mandulás burgonya... bulac57
Lazac görögös jellegű salátáva rochlitzne
Spagetti ajánló
Keleti spagetti petezsolt
Bolognai spagetti horvathnemagdi
A 4 legfinomabb tészta grimilda
Olívás spagetti bubszi
5 hipergyors tészta grimilda
Sült-főtt spagetti bubszi
A szénégető hala zöldségekkel recept jamborlulu
Padlizsán sonkás-gombás raguva rochlitzne
Főtt csirkemell fűszeresen bubszi
Vörösboros kolozsvári szalonnás spagetti csőben sütve recept baggesz20
Pizza receptek
Pizza tészta alaprecept 3. bubszi
Pizza tészta I. - II. 1vargaildyko
Pasik kedvence tortája horvathnemagdi
Ananászos pizza recept baggesz20
Pizza zsokanita
Sonkás – olívás pizza bubszi
Kefires lángos bubszi
Pizza margherita recept boszorlany
Búzacsírás pizza tészta bubszi
Pizza házi pizzaszósszal recept jamborlulu
Hamburger receptek
Hamburger zsemle recept toth_beata
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Hawaii burger veronika74
Hamburgerzsemle /Limarától nanoka72
Házi hamburger recept jamborlulu
Hamburger zsemle vagikriszti
Csirkeburger recept jamborlulu
Hamburger zsemle, puffancs akiram45
Ma itt jártam: sarkadykati
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU