Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Szeretek hekkelni!
Nem tudom ki hogy van vele, de én nagyon szeretek hekkelni, ha vízparton kirándulok, mindenképpen megszállok egy halsütőt, és áldozok egy sült hekket az orális élvezetek oltárán.

Nem csak finom, hanem egészséges is! Sajnos közeleg a nyár vége, és lassan bezárnak a halsütők, így otthon kényszerülünk elkészíteni kedvelt sült halunkat.

Buday Péter így készíti:

FEHÉR HÚSÚ TENGERI HAL (HEKK) ELEGÁNSAN, HALSÜTŐ MÓDRA
Hozzávalók (4 személyre):
(Azért halsütő módra, mert minden alapanyag megtalálható egy büfében)
Érlelőléhez:
2 dl száraz fehérbor
2 dl olíva olaj
2 dl víz
1 csomag petrezselyem
1 fej négybe vágott hagyma
2 db babérlevél
2-3 gerezd fokhagyma
1 db citrom leve
6-7 levél friss, vagy 1 teáskanál szárított bazsalikom


A hal sütéséhez:
4 db 25 dkg-os konyhakész, bőr nélküli hekk
1 dl olíva olaj
10 dkg teavaj


A körethez:
40 dkg burgonya
20 dkg kovászos uborka
4 db tojás sárgája
fekete bors
2 db citrom

Készítek egy gyors érlelő levet. A hozzávalókat összeforralom. Ez kb. 2-3 perc.
Forralás után leveszem a tűzről és hagyom hűlni 5-6 percet. Ekkor kb. 65-70 fokos a lé. Beleteszem a közben előkészített, megmosott, sózott halakat, amik rögtön lehűtik az érlelő levemet 50 fok körülire. Benne hagyom őket 5-6 percig. Ezután kiveszem a beízesedett halakat az érlelésből, és serpenyőben fele vajban és fele olívaolajban 1-2 perc alatt megsütöm.
Nagyon szép aranybarnának kell lennie.

Köret:
Köretnek lereszelem keverőtálba a négyoldalú reszelő nagylukú oldalán a héjában főtt burgonyát. A kovászos uborkát egy másik edénybe reszelem bele, mert a reszelés után jól ki kell nyomni a levét. A reszelt kinyomott uborkát összekeverem a burgonyával. Ízesítésnek sós szardella pasztát és frissen őrölt borsot adok hozzá. Belecsepegtetem a citromlevet és belekeverem a tojássárgáját is. Az egészet egyállagúvá dolgozom össze. Kis korongokat formázok a burgonyás pépből. Abban a zsiradékban, amiben a hal megsült, közepes hőfokon kisütöm a burgonya tallérokat is.

Mártás:
Mártásnak a hal érlelő levét használom fel. Újra felforralom, majd botmixerrel pürésítem. Egy sűrű szűrön átszűröm. Tálaláskor a burgonyatallérokra fektetem a halacskákat és köré tálalom a mártást.

Jó étvágyat!
fagorbolt fagorbolt
Címkék: hozzávalókat összeforralom, közben előkészített, érlelő levemet, beízesedett halakat, négyoldalú reszelő, héjában főtt,

Ezeket együk,100 évig élünk!!!
Magyarországon is, sőt a legtöbbje közismert és közkedvelt zöldség. A káposzta vagy a cékla alapélelmiszer nálunk, a tökmagnak nagy hagyománya van, de a gránátalma, a mángold és a porcsin is kapható a legtöbb nagyáruházban. A Blikk kérésére Buday Péter mesterszakács még egy speciális receptsort is összeállított a legegészségesebb alapanyagokból. Ezeket ajánlja Buday Juhsajttal töltött aszalt szilva Az aszalt szilvák magjának helyére egy-egy darab juhsajtot ...
zsuzsaeskrisz zsuzsaeskrisz
Szeresd a padlizsánt!
folsavban igen gazdag, emellett kálium-, foszfor-, magnézium- és kalciumforrás. Nagyon jót tesz a gyomornak és az emésztőszerveknek, kutatások pedig bizonyították rákellenes hatását. A számtalan padlizsános recept közül kiválasztottuk három kedvencünket Buday Péter konyhájából, de ha még több finomságra vágysz, kattints ide, és válogass kedvedre! 1. Egyszerű padlizsánkrém olívaolajjal Hozzávalók 1 g só 50 g padlizsán 15 g sárgarépa 20 g vöröshagyma 10 g ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Süti ajánló
Cukormentes sütemény... gaby13
Lúdláb A.Ferencz-től zsokanita
Bomba jó golyók cipello
lisabetta Kinderszelet recept lunczk
Kakaós panna cotta recept gonda_katalin
citromos torta faciendum
Fahéjas-szedres pite recept baggesz20
Kaviár burgonya-fészekben veronika74
Gyümölcstorta bubszi
Kókuszos sült fagylat (Kína) bubszi
Szárnyas receptek
Régi munkahelyi receptjeim II. yaskane
Csirkemell pikáns körettel bulac57
töltött csirkecomb ibolya58
Sokmagos pulyka, körtében suzymama
Sajtban sült csirkemell roanna
4 eszméletlen recept téli horvathnemagdi
Zöldséges sertésragu tésztaágy bubszi
Tejszínes csirkemell párolt rizzsel zsokanita
Gombával töltött rántott hús veronika74
Fácán vörösborban horvathnemagdi
Marhából készült ételek
Bosnyák csupor bubszi
Sziléziai göngyölt hús! horvathnemagdi
Csevapcsicsa bubszi
Tarjás hagymagulyás 1vargaildyko
Sült padlizsánok macoka65
Gulyáslevesem horvathnemagdi
Bánáti csorba recept kovacs_zsoka
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Vadásztokány bubszi
Marhatekercs narancsmártásban recept jamborlulu
Sertésből készült ételek
Hagymás-tejfölös sült csülök moncsika77
Főtt sertéshús kerti zöldségge bubszi
Vegyes Zöldségek 1vargaildyko
Húsos rakott burgonya: ujjozsef
Göngyölt káposzta agimami7
B receptek horvathnemagdi
Bébiételek tnemarika
Csülkös pörkölt horvathnemagdi
Savanyú-erős leves bubszi
Ricset bkisseva
Halból készült ételek
Túrós szendvicstorta bubszi
Citromfüves Halsaslik 1vargaildyko
Négy hónap alatt 30 kilót fogy horvathnemagdi
Pisztráng elzászi módra bubszi
karácsonyi pisztráng faciendum
Hal római tálban horvathnemagdi
Süllőszeletek jóasszony módra bubszi
Diós hal bulac57
Angolna receptek jozsef_olah_9843
Kaviár nyurga ponty ikrájából bubszi
Vad ételek
Ízőrzők – Egervár – horvathnemagdi
Vadászpecsenye bubszi
Fácánleves bulac57
Fácán római tálban lilikonyhaja
Almával töltött fácán bubszi
Fácánleves rochlitzne
Vacsoracsata-Előétel-Virág veronika74
Fácánragu krokettel recept toth_beata
Nyúlpörkölt bubszi
Óda a töltött káposztához tripike
Spagetti ajánló
Csirke likőrrel recept gonda_katalin
Spagettiropogós horvathnemagdi
Gombás, sonkás, kapros spagetti horvathnemagdi
Kolbászos rakott spagetti horvathnemagdi
Alfredo tészta 1vargaildyko
Rakott padlizsán recept gonda_katalin
Babra megy a játék horvathnemagdi
Sajtleves veronika74
BOLOGNAI levesEGYTÁL bubszi
Margit hozta sarkadykati
Pizza receptek
Pizza alaptészta recept donaldduck
Pizza funghi bubszi
sütemények offramaja
Gombás rátét bubszi
Kolbászos pizza bubszi
Őszi pizzák horvathnemagdi
Leveles mini pizza horvathnemagdi
Puliszkás pizza bozsanyinemanyi
Napraforgó kalács maroka
Burgonyás pizza tészta bubszi
Hamburger receptek
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Hamburger horvathnemagdi
mustár készítése házilag irmus
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Hamburger zsemle vagikriszti
Óriás hamburger angyalka___
Házi hamburger recept jamborlulu
Házi hamburger recept gonda_katalin
Ázsiai hamburger klerierzsi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU