Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Szeretek hekkelni!
Nem tudom ki hogy van vele, de én nagyon szeretek hekkelni, ha vízparton kirándulok, mindenképpen megszállok egy halsütőt, és áldozok egy sült hekket az orális élvezetek oltárán.

Nem csak finom, hanem egészséges is! Sajnos közeleg a nyár vége, és lassan bezárnak a halsütők, így otthon kényszerülünk elkészíteni kedvelt sült halunkat.

Buday Péter így készíti:

FEHÉR HÚSÚ TENGERI HAL (HEKK) ELEGÁNSAN, HALSÜTŐ MÓDRA
Hozzávalók (4 személyre):
(Azért halsütő módra, mert minden alapanyag megtalálható egy büfében)
Érlelőléhez:
2 dl száraz fehérbor
2 dl olíva olaj
2 dl víz
1 csomag petrezselyem
1 fej négybe vágott hagyma
2 db babérlevél
2-3 gerezd fokhagyma
1 db citrom leve
6-7 levél friss, vagy 1 teáskanál szárított bazsalikom


A hal sütéséhez:
4 db 25 dkg-os konyhakész, bőr nélküli hekk
1 dl olíva olaj
10 dkg teavaj


A körethez:
40 dkg burgonya
20 dkg kovászos uborka
4 db tojás sárgája
fekete bors
2 db citrom

Készítek egy gyors érlelő levet. A hozzávalókat összeforralom. Ez kb. 2-3 perc.
Forralás után leveszem a tűzről és hagyom hűlni 5-6 percet. Ekkor kb. 65-70 fokos a lé. Beleteszem a közben előkészített, megmosott, sózott halakat, amik rögtön lehűtik az érlelő levemet 50 fok körülire. Benne hagyom őket 5-6 percig. Ezután kiveszem a beízesedett halakat az érlelésből, és serpenyőben fele vajban és fele olívaolajban 1-2 perc alatt megsütöm.
Nagyon szép aranybarnának kell lennie.

Köret:
Köretnek lereszelem keverőtálba a négyoldalú reszelő nagylukú oldalán a héjában főtt burgonyát. A kovászos uborkát egy másik edénybe reszelem bele, mert a reszelés után jól ki kell nyomni a levét. A reszelt kinyomott uborkát összekeverem a burgonyával. Ízesítésnek sós szardella pasztát és frissen őrölt borsot adok hozzá. Belecsepegtetem a citromlevet és belekeverem a tojássárgáját is. Az egészet egyállagúvá dolgozom össze. Kis korongokat formázok a burgonyás pépből. Abban a zsiradékban, amiben a hal megsült, közepes hőfokon kisütöm a burgonya tallérokat is.

Mártás:
Mártásnak a hal érlelő levét használom fel. Újra felforralom, majd botmixerrel pürésítem. Egy sűrű szűrön átszűröm. Tálaláskor a burgonyatallérokra fektetem a halacskákat és köré tálalom a mártást.

Jó étvágyat!
fagorbolt fagorbolt
Címkék: hozzávalókat összeforralom, közben előkészített, érlelő levemet, beízesedett halakat, négyoldalú reszelő, héjában főtt,

Ezeket együk,100 évig élünk!!!
Magyarországon is, sőt a legtöbbje közismert és közkedvelt zöldség. A káposzta vagy a cékla alapélelmiszer nálunk, a tökmagnak nagy hagyománya van, de a gránátalma, a mángold és a porcsin is kapható a legtöbb nagyáruházban. A Blikk kérésére Buday Péter mesterszakács még egy speciális receptsort is összeállított a legegészségesebb alapanyagokból. Ezeket ajánlja Buday Juhsajttal töltött aszalt szilva Az aszalt szilvák magjának helyére egy-egy darab juhsajtot ...
zsuzsaeskrisz zsuzsaeskrisz
Szeresd a padlizsánt!
folsavban igen gazdag, emellett kálium-, foszfor-, magnézium- és kalciumforrás. Nagyon jót tesz a gyomornak és az emésztőszerveknek, kutatások pedig bizonyították rákellenes hatását. A számtalan padlizsános recept közül kiválasztottuk három kedvencünket Buday Péter konyhájából, de ha még több finomságra vágysz, kattints ide, és válogass kedvedre! 1. Egyszerű padlizsánkrém olívaolajjal Hozzávalók 1 g só 50 g padlizsán 15 g sárgarépa 20 g vöröshagyma 10 g ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Süti ajánló
Almagombóc bubszi
Szamosújvári mézes pogácsa bubszi
Finom saláta kenyércsíkokkal.. 1vargaildyko
Gofri recept orsi1
Tejfölös almás pite lantosneevi
Sárgadinnye krémes-torta horvathnemagdi
Meggyes – rizses szelet agnes1955
Citromhabos sütemény bubszi
Tiramisu 2. bubszi
Mézes puszedli migova
Szárnyas receptek
RaKoTT CSiRKePÁSTÉTOM bubszi
rakOTT PULYKAMELL-SZELETEK... bubszi
Húsos kelkáposztaleves recept jamborlulu
Ízőrzők – Létavértes horvathnemagdi
Mézmártás húsokhoz mezixy
Rakott csirkemell suzymama
Napi menű horvathnemagdi
Gesztenyével töltött pulyka tundihugi
Sajtos-sonkás göngyölt csirkemell sajtmártással suzymama
Könnyű nyári vacsorák bulac57
Marhából készült ételek
Ünnepi vendégvárás emoke93
Arab etelek margareta51
Marhahústekercs mustármártássa bulac57
H betűs receptek horvathnemagdi
csángó gulyás ibolya58
Orosz zöldségleves klarika47
Borscs 3. bubszi
14 házias mennyei levesbetét recept! Ne hagyjátok ki! reifregina
vágykeltő ételek m_a_r_c_s_i
Paradicsomos húsgombócok janoselek
Sertésből készült ételek
Tvn konyha Anikó recept 259 bodaaniko
Húsvéti sonkás kenyér bubszi
Kolozsvári rakott káposzta bubszi
Receptek horvathnemagdi
Kelben sült pecsenye bubszi
Erdei gomba mártás recept baggesz20
Paella madlen40
3- féle étel, nyársonvsütve! reifregina
Fasírt golyócskák recept toth_beata
Hamis vadraguleves recept baggesz20
Halból készült ételek
Dunai halászlé brozsika
Citromos vajkrém csibi52
Halropogós bubszi
Révfalusi regős halászlé 1. bubszi
K betűs receptek horvathnemagdi
Gyors halászlé bulac57
Harcsa almás-mustáros szósszal aranyibarbara
magvas, pácolt ponty faciendum
A medvehagyma kiváló fűszer. bodaaniko
Lazacborda bubszi
Vad ételek
Szarvas ragu recept kovacs_zsoka
Receptek horvathnemagdi
Szarvaspörkölt burgonyagombóccal recept baggesz20
Torták kloppenburg
Borsikafű nnpapszi
Vadkacsa tejfölösen klerierzsi
R betűs receptek horvathnemagdi
Őzérmék erdei gombamártással horvathnemagdi
Vacsoracsata-Előétel-Virág veronika74
Magyar gasztronómia grimilda
Spagetti ajánló
A mindenre jó cukkini horvathnemagdi
Carbonara veronika74
nápolyi húsgombóc ! ibolya58
Carbonara, ahogy én készítem recept baggesz20
spagetti carbonara tinka1951
Cukkinis spagetti horvathnemagdi
Fokhagymás-csirkés spagetti recept gonda_katalin
Carbonara spagetti bordat
Spagetti frittata veronika74
Sertéshúsos sült tészta wokban 1vargaildyko
Pizza receptek
Pizza 2 horvathnemagdi
Sajtos-paradicsomos pizza recept jamborlulu
Pizzás csiga horvathnemagdi
Olasz ízek mesterfokon horvathnemagdi
Csíkos csokitorta horvathnemagdi
Barbecue szószos pizza horvathnemagdi
Hagymás gombás rátét bubszi
Pizzás muffin moncsika77
Kolbászos-pizza horvathnemagdi
Pizzás kifli veronika74
Hamburger receptek
Házi hamburger veronika74
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Aztán mégis. horvathnemagdi
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Házi hamburger recept jamborlulu
A szója kloppenburg
Sajtburgerleves recept roanna
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU