Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Szeretek hekkelni!
Nem tudom ki hogy van vele, de én nagyon szeretek hekkelni, ha vízparton kirándulok, mindenképpen megszállok egy halsütőt, és áldozok egy sült hekket az orális élvezetek oltárán.

Nem csak finom, hanem egészséges is! Sajnos közeleg a nyár vége, és lassan bezárnak a halsütők, így otthon kényszerülünk elkészíteni kedvelt sült halunkat.

Buday Péter így készíti:

FEHÉR HÚSÚ TENGERI HAL (HEKK) ELEGÁNSAN, HALSÜTŐ MÓDRA
Hozzávalók (4 személyre):
(Azért halsütő módra, mert minden alapanyag megtalálható egy büfében)
Érlelőléhez:
2 dl száraz fehérbor
2 dl olíva olaj
2 dl víz
1 csomag petrezselyem
1 fej négybe vágott hagyma
2 db babérlevél
2-3 gerezd fokhagyma
1 db citrom leve
6-7 levél friss, vagy 1 teáskanál szárított bazsalikom


A hal sütéséhez:
4 db 25 dkg-os konyhakész, bőr nélküli hekk
1 dl olíva olaj
10 dkg teavaj


A körethez:
40 dkg burgonya
20 dkg kovászos uborka
4 db tojás sárgája
fekete bors
2 db citrom

Készítek egy gyors érlelő levet. A hozzávalókat összeforralom. Ez kb. 2-3 perc.
Forralás után leveszem a tűzről és hagyom hűlni 5-6 percet. Ekkor kb. 65-70 fokos a lé. Beleteszem a közben előkészített, megmosott, sózott halakat, amik rögtön lehűtik az érlelő levemet 50 fok körülire. Benne hagyom őket 5-6 percig. Ezután kiveszem a beízesedett halakat az érlelésből, és serpenyőben fele vajban és fele olívaolajban 1-2 perc alatt megsütöm.
Nagyon szép aranybarnának kell lennie.

Köret:
Köretnek lereszelem keverőtálba a négyoldalú reszelő nagylukú oldalán a héjában főtt burgonyát. A kovászos uborkát egy másik edénybe reszelem bele, mert a reszelés után jól ki kell nyomni a levét. A reszelt kinyomott uborkát összekeverem a burgonyával. Ízesítésnek sós szardella pasztát és frissen őrölt borsot adok hozzá. Belecsepegtetem a citromlevet és belekeverem a tojássárgáját is. Az egészet egyállagúvá dolgozom össze. Kis korongokat formázok a burgonyás pépből. Abban a zsiradékban, amiben a hal megsült, közepes hőfokon kisütöm a burgonya tallérokat is.

Mártás:
Mártásnak a hal érlelő levét használom fel. Újra felforralom, majd botmixerrel pürésítem. Egy sűrű szűrön átszűröm. Tálaláskor a burgonyatallérokra fektetem a halacskákat és köré tálalom a mártást.

Jó étvágyat!
fagorbolt fagorbolt
Címkék: hozzávalókat összeforralom, közben előkészített, érlelő levemet, beízesedett halakat, négyoldalú reszelő, héjában főtt,

Ezeket együk,100 évig élünk!!!
Magyarországon is, sőt a legtöbbje közismert és közkedvelt zöldség. A káposzta vagy a cékla alapélelmiszer nálunk, a tökmagnak nagy hagyománya van, de a gránátalma, a mángold és a porcsin is kapható a legtöbb nagyáruházban. A Blikk kérésére Buday Péter mesterszakács még egy speciális receptsort is összeállított a legegészségesebb alapanyagokból. Ezeket ajánlja Buday Juhsajttal töltött aszalt szilva Az aszalt szilvák magjának helyére egy-egy darab juhsajtot ...
zsuzsaeskrisz zsuzsaeskrisz
Szeresd a padlizsánt!
folsavban igen gazdag, emellett kálium-, foszfor-, magnézium- és kalciumforrás. Nagyon jót tesz a gyomornak és az emésztőszerveknek, kutatások pedig bizonyították rákellenes hatását. A számtalan padlizsános recept közül kiválasztottuk három kedvencünket Buday Péter konyhájából, de ha még több finomságra vágysz, kattints ide, és válogass kedvedre! 1. Egyszerű padlizsánkrém olívaolajjal Hozzávalók 1 g só 50 g padlizsán 15 g sárgarépa 20 g vöröshagyma 10 g ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Süti ajánló
Kinder Pingui szelet - otthon recept kovacsborbala
Paradicsomos babsaláta bulac57
Epres muffin........ szisszy83
TORTA AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Meggyes-diós kosárka bkisseva
Almás sütemény recept boszorlany
Kavart almás koszegimarika
Sárgadinnyeleves bulac57
Remek fogások cukkiniből horvathnemagdi
SZÁRAZMAG kehely edesanya
Szárnyas receptek
Bakonyi csirke bubszi
x nagyuska
Klubszendvics - toast csirkével és tojással recept baggesz20
Csodás csirkemell veronika74
Bakonyi csirkecomb, csavart tésztával recept jamborlulu
GESZTENYÉS BUNDÁBAN sült PULYK bubszi
Kapros-juhtúrós galuska lilikonyhaja
Csirke curry receptje: ujjozsef
Túrós spenótfelfújt kannalidia
TöRöK RAKOTT csIRKE bubszi
Marhából készült ételek
Törökös pizza horvathnemagdi
Borscs 2. bubszi
D betűs receptek horvathnemagdi
Receptek horvathnemagdi
Csongrádi vörösboros marha túrós galuskával reifregina
Marhatekercs narancsmártásban recept jamborlulu
Zöldpaszulyleves bubszi
marokkói burgonyás hús ! ibolya58
Boronkai marhahúspástétom bubszi
2 hét lúgosító étrend brozsika
Sertésből készült ételek
Káposztás csülök klara50
töltött káposzta ! ibolya58
Temesvári sertéstokány recept boszorlany
1-2-3 Recept horvathnemagdi
Receptek horvathnemagdi
A töpörtyűkészítés titkai horvathnemagdi
Győri aprópecsenye bubszi
Jó kis receptnek tűnik . . . sarkadykati
Régi hajdúsági ételek tinka1951
Gombás búbos karaj anyu65
Halból készült ételek
Omega zsírsavak 3 étel, ami gazdag omega-zsírsavakban tinka1951
Lazac zöldségbundában zsokanita
Füstölt lazac saláta pirított bubszi
Lecsós rakott halszeletek recept jamborlulu
Hal burgonyabundában klara50
Szalonnás ponty klerierzsi
Gyere el a grillpartimra! horvathnemagdi
Tiszai halászlé petezsolt
Karácsonyi pisztráng 1. bubszi
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Vad ételek
Vacsoracsata-Előétel-Virág veronika74
Fácán savanyú káposztával rochlitzne
csirkeleves túrógaluskával ! ibolya58
Ízőrzők – Magyaregregy horvathnemagdi
Fácán vörösborban horvathnemagdi
Kisalföldi fácánleves bubszi
Magyar gasztronómia grimilda
Vörösboros szarvaspörkölt áfonyával, erdei gombával és dödöl suzymama
Fácán gesztenyés almával horvathnemagdi
Töltött káposzta klarika47
Spagetti ajánló
Gombás-tejszínes pulykamell bubszi
Paradicsomos húsgombóc veronika74
Spagettirakottas martimarti
Piemonti spagetti horvathnemagdi
Paradicsomos tészta bubszi
VEGA pizza recept boszorlany
Milánói spagetti recept toth_beata
Tejszínes-cukkinis spagetti szárított paradicsommal horvathnemagdi
Spagettis torta suzymama
COL TONNO Tonhallal bubszi
Pizza receptek
Melegszendvicsek grimilda
vega lasagne faciendum
x nagyuska
Sajtos mozzarellás pizza egy tucat száraz kenyérből! nanoka72
Francia hagymás lepény gabfe
Ezt a sajtos rúd fél óra alatt elkészül! tinka1951
Önbizalom................. .... bajuszpapi
Pizza sonkával recept gonda_katalin
Croissant horvathnemagdi
Pizzás muffin moncsika77
Hamburger receptek
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Hamburger zsemle házilag recept baggesz20
Hamburger zsemle vagikriszti
x nagyuska
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Házi hamburger recept gonda_katalin
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Csirkeburger recept jamborlulu
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Kevés munkával horvathnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU