Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Tejfölös-zöldséges őzragu
Tejfölös-zöldséges őzragu

Hozzávalók:

1 kg őzhús
2 nagy fej hagyma
2 db sárgarépa
2 db fehérrépa
2 gerezd fokhagyma
10 dkg húsos füstölt szalonna
2 evőkanál libazsír
2-3 dl száraz vörösbor
3 dl tejföl
1 evőkanál mustár

őrölt bors
pirospaprika
babérlevél
borókabogyó
A páchoz:
1 kis fej hagyma
kevés mustár
őrölt bors
egész bors
piros arany
borókabogyó
olívaolaj

Elkészítés:

Az őzhúst pörkölthús méretűre felkockázom. A páchoz a kis fej hagymát vékonyan félfőre vágom, a mustárt elkeverem piros arannyal (én csípőset használok), beleszórok az őrölt borsból, felöntöm kevés olívaolajjal, alaposan összedolgozom, majd ráöntöm ezt a keveréket a húsra, kézzel átforgatom, lehetőleg mindenhol találkozzanak egymással, persze a hagymát is beledolgozom. Egy jénai tálba teszem az egészet, beleadom a szemes borsot és a borókát, felöntöm annyi olívaolajjal, hogy ellepje, lezárom, és 3-4 napig a hűtőbe rejtem.

Elérkezett a készítés napja. A hagymákat megtisztítom, apró kockára vágom, a fokhagymagerezdeket átnyomom a fokhagymaprésen, a zöldségeket megtisztítom és lereszelem. A szalonnát felkockázom. A húst tésztaszűrőn leszűröm, a pácoló olajat elteszem, hisz jó fűszeres, máskor főzéshez vagy újabb pácoláshoz fel tudom használni.

Egy lábasban felhevítem a zsírt, rádobom a szalonnakockákat, amikor félig átsült, mehet bele a hagyma és a fokhagyma, sózom és üvegesre párolom, ha kell pici vizet öntök alá. Amikor a hagymám kezd zsírjára sülni, beleteszem a reszelt répákat, kevés vízzel párolom, beleadom az őrölt borsot, a babérlevelet, a mustárt és a borókabogyót is. Lassú tűzön főzöm néhány percig, sűrűn kevergetve.

Elkészült a szaftom, hozzáadom a húst, tetejét meghintem kevés pirospaprikával (körülbelül fele annyival, mint egy pörköltet), jól összeforgatom, kicsit lepirítom, majd felöntöm kevés vízzel és a borral, fedő alatt puhára főzöm. Ha igényli, pótolom a vizet alatta, és szükség esetén még fűszerezem. Amikor a hús már puha, omlós, hozzáadom a tejfölt, összeforralom.

Saját készítésű zsemlegombócot adok mellé köretnek, aki szereti, még tehet rá tejfölt.
Megjegyzés:

A vadashoz kissé hasonló ízű ételt kapok, de valahol félúton van a vadas és a pörkölt között, nálunk nagyon bejött, kicsit eltér a mindennap megszokott menütől.

Aki kedveli, zsemlegombóc helyett burgonyafánkkal, krokettal, de akár makarónival is tálalhatja. Jó étvágyat hozzá!

A receptet és a fotót Nanasnani küldte. Köszönjük!
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: hűtőbe rejtem, készítés napja, hagymákat megtisztítom, zöldségeket megtisztítom, szalonnát felkockázom, húst tésztaszűrőn,

3 vértisztító recept
vágott füstölt sonkát. Keverd össze a reszelt sajtot a tejföllel, üsd bele és keverd hozzá a tojásokat, majd sózd és borsozd meg. Öntsd a spárgára a tejfölös keveréket, és told a forró sütőbe. Ha a teteje aranybarna, akkor már jó is. Itáliai zöldséges paradicsomleves Hozzávalók: 1 szál sárgarépa 2 zellerszár 1 nagy vöröshagyma 2 doboz konzerv hámozott paradicsom (vagy fél kg paradicsom hámozva) bazsalikom, só, bors olívaolaj reszelt ...
grimilda grimilda
3 villámgyors pizzarecept
bors 1 kávéskanál só 2 teáskanál bazsalikom Elkészítés: A paradicsomkonzervet turmixgépbe öntjük, hozzáadjuk a megtisztított fokhagymagerezdeket, az olívaolajat, a bazsalikomot, aztán ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Zöldséges pizza Hozzávalók: 1 adag pizza tészta pizzaszósz 30 dkg brokkoli 1 konzerv kukorica 1 darab cukkini 2 fej lilahagyma 4 darab paradicsom 40 dkg pizza ...
grimilda grimilda
A 3 legfinomabb vértisztító
vágott füstölt sonkát. Keverd össze a reszelt sajtot a tejföllel, üsd bele és keverd hozzá a tojásokat, majd sózd és borsozd meg. Öntsd a spárgára a tejfölös keveréket, és told a forró sütőbe. Ha a teteje aranybarna, akkor már jó is. Itáliai zöldséges paradicsomleves Hozzávalók: 1 szál sárgarépa 2 zellerszár 1 nagy vöröshagyma 2 doboz konzerv hámozott paradicsom (vagy fél kg paradicsom hámozva) bazsalikom, só, bors ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
A 6 legjobb zöldborsós recept
zöldségek is megpuhulnak. A tésztához keverd ki a tojást a liszttel, sóval és annyi vízzel, hogy csurgatható legyen. Amikor már a hús és a zöldségek is puhák, a tésztát csurgasd a levesbe. Kíméletesen forrald össze (kb. 2 perc) és tálald. Zöldséges pulykaragu Hozzávalók: 1 kg pulykamellfilé vagy kicsontozott pulyka felsőcomb, 2 nagyobb fej vöröshagyma, néhány gerezd fokhagyma, 3-4 zöldpaprika, 2-4 paradicsom, 50 dkg zöldborsó, só, bors, morzsolt majoránna, morzsolt kakukkfű, ...
grimilda grimilda
A csicsóka
régebben ,,szegények krumplijaként" emlegetett csicsóka. Pedig ez a vicces nevű növény igencsak egészséges, könnyen emészthető, finom ízű, ráadásul kalóriaszegény is, így diéták, fogyókúrák megfelelő kísérője is lehet. Érdemes hát beszerezni a zöldségesnél, hisz változatos fogásokat készíthetünk belőle akár nyersen vagy sütve-főzve is. Története: Észak-Amerikából származik, ahol az indiánok előszeretettel fogyasztották gumóját, fontos élelmiszernövény volt. Csak a 17. ...
kisa622 kisa622
Arab etelek
benne. A tálon helyezzük el körkörösen a zöldséget és a feldarabolt, átsütött húsokat, melyeket csípős piros arannyal, finomra vágott petrezselyemzölddel ízesítettünk. Kínáljuk körbe. Ugyanígy a levesestálat, amelyből ki-ki kedve szerint mer a forró, zöldséges kuszkuszára. Kuvaiti barackos bárány - nyárson 1 kg kockákra vágott, kissé zsíros bárányhús, 2 ek. borecet, 2 ek. olaj, 1 tk. só, 1 mk. bors, 0,5 kg kimagozott kajszi. Készítsük el a pácot, tegyük bele a húst, barackot. ...
margareta51 margareta51
Bajor töltött rostélyos
tovább, és tegyük vissza a hústekercseket. Öntsük rá a bort, és annyi vizet, hogy éppen ellepje. Sóval, borssal, babérlevéllel fűszerezzük, és fedővel letakarva pároljuk puhára. Amikor elkészült, a roládokat vegyük ki a párolóléből, majd a visszamaradt zöldséges szaftot a tejfölös habarással sűrítsük be. Ha túl sűrű lenne, kevés vizet öntsünk hozzá. Amikor felforrt, turmixoljuk krémesre, és ízesítsük a mustárral, a cukorral meg a citrom levével. Tálaláskor tegyük a formázott párolt rizs mellé a ...
ujjozsef ujjozsef
Süti ajánló
Édes túrókrém tripike
Finom francia palacsinta 1955viki
Túrós-mazsolás szelet gereica
Túrós kinderszelet gombosinci
Zita szelet magdus60
2 szuper farsangi fánk recept nanoka72
Kókuszos habcsók bubszi
Dinnye fagylalt.... panni48
Epres túrókrém kehely quacline
Zabpehely torta rochlitzne
Szárnyas receptek
Káposztaleves lenke1964
Gazdag csirkehúsleves rochlitzne
Hústorta recept jamborlulu
Gesztenyével töltött pulykarol cilamami
Csirkemellsaláta madlen40
Régóta érlelődik bennem a horvathnemagdi
Almás saláta sült csirkemájjal 1955viki
Az indián nyár receptjei sarkadykati
Fokhagymás csirkemáj veronika74
Madagaszkári zöldséges ételek. maca23
Marhából készült ételek
Darált húsos pite tundihugi
Rántott csirke bkisseva
csángó gulyás ibolya58
Napi menű horvathnemagdi
Paradicsom, paprika bulac57
Fejtettbab-gulyás 1vargaildyko
B betűs receptek horvathnemagdi
Recept jjanosne
Vegyes pörkölt májjal és gombával bkisseva
Erdész pörkölt. bubszi
Sertésből készült ételek
tiszai aprópecsenye ! ibolya58
Zöldborsó leves vajgaluskával horvathnemagdi
Kínai húsleves töltött tésztab bubszi
gemncimájas tarjaszeletek ibolya58
Zalai szüreti pecsenye rochlitzne
Diós fasírt paprikakörettel bulac57
Zöldséges-paradicsomos sertésragu recept toth_beata
Csülkös pogácsa recept toth_beata
Grillezett burgonya bubszi
erdélyi rakott káposzta ibolya58
Halból készült ételek
Lazac roston berni mártással bubszi
Tárkonyos hal leves recept gonda_katalin
Mai ünnepi menü sarkadykati
Halra fel! horvathnemagdi
Halászlé 8. bubszi
Fokhagymás hal bubszi
Harcsapaprikás recept baggesz20
Német zsömle bubszi
Boszorkányszigeti batyus halás bubszi
Levesek. ilse
Vad ételek
Vörösboros szarvaspörkölt áfonyával, erdei gombával és dödöl suzymama
Lazac görögös jellegű salátáva rochlitzne
Borsikafű nnpapszi
Recept rakosferenc
Vadkacsa mandulás burgonya... bulac57
Kevert linzer torta bubszi
Karácsonyi ételek tomicica
B betűs receptek horvathnemagdi
Fácánleves berántva II. bubszi
Spagetti ajánló
Frutti di Mare spagetti recept jamborlulu
Olasz spagetti-leves bubszi
Lecsós spagetti bubszi
Rakott milánói recept boszorlany
Sajttal töltött húspogácsa paradicsomos rizzsel zsokanita
Fokhagymás spagettisaláta klerierzsi
Sóban sütve horvathnemagdi
Hamis túrós (túró nélküli) sütemény recept kovacs_zsoka
Göngyölt hús olaszosan 1vargaildyko
Pizza receptek
Pizza lalakne
Lecsós töltelék bubszi
Csirkemájas-gombás pizza bulac57
szénhidrát napra faciendum
5 mennyei pizza grimilda
Medvehagyma dorotea55
Pizzás rúd tereza54
10 csodálatos pogácsa: Imádni fogjátok! tinka1951
Koktélparadicsomos quiche horvathnemagdi
Pizza csiga margareta51
Hamburger receptek
Hamburgerzsemle /Limarától nanoka72
Házi hamburger grimilda
Hamburger horvathnemagdi
Hamburger buci recept boszorlany
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Házi hamburger salátával recept boszorlany
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Hamburger zsemle recept baggesz20
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU