Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Tejfölös-zöldséges őzragu
Tejfölös-zöldséges őzragu

Hozzávalók:

1 kg őzhús
2 nagy fej hagyma
2 db sárgarépa
2 db fehérrépa
2 gerezd fokhagyma
10 dkg húsos füstölt szalonna
2 evőkanál libazsír
2-3 dl száraz vörösbor
3 dl tejföl
1 evőkanál mustár

őrölt bors
pirospaprika
babérlevél
borókabogyó
A páchoz:
1 kis fej hagyma
kevés mustár
őrölt bors
egész bors
piros arany
borókabogyó
olívaolaj

Elkészítés:

Az őzhúst pörkölthús méretűre felkockázom. A páchoz a kis fej hagymát vékonyan félfőre vágom, a mustárt elkeverem piros arannyal (én csípőset használok), beleszórok az őrölt borsból, felöntöm kevés olívaolajjal, alaposan összedolgozom, majd ráöntöm ezt a keveréket a húsra, kézzel átforgatom, lehetőleg mindenhol találkozzanak egymással, persze a hagymát is beledolgozom. Egy jénai tálba teszem az egészet, beleadom a szemes borsot és a borókát, felöntöm annyi olívaolajjal, hogy ellepje, lezárom, és 3-4 napig a hűtőbe rejtem.

Elérkezett a készítés napja. A hagymákat megtisztítom, apró kockára vágom, a fokhagymagerezdeket átnyomom a fokhagymaprésen, a zöldségeket megtisztítom és lereszelem. A szalonnát felkockázom. A húst tésztaszűrőn leszűröm, a pácoló olajat elteszem, hisz jó fűszeres, máskor főzéshez vagy újabb pácoláshoz fel tudom használni.

Egy lábasban felhevítem a zsírt, rádobom a szalonnakockákat, amikor félig átsült, mehet bele a hagyma és a fokhagyma, sózom és üvegesre párolom, ha kell pici vizet öntök alá. Amikor a hagymám kezd zsírjára sülni, beleteszem a reszelt répákat, kevés vízzel párolom, beleadom az őrölt borsot, a babérlevelet, a mustárt és a borókabogyót is. Lassú tűzön főzöm néhány percig, sűrűn kevergetve.

Elkészült a szaftom, hozzáadom a húst, tetejét meghintem kevés pirospaprikával (körülbelül fele annyival, mint egy pörköltet), jól összeforgatom, kicsit lepirítom, majd felöntöm kevés vízzel és a borral, fedő alatt puhára főzöm. Ha igényli, pótolom a vizet alatta, és szükség esetén még fűszerezem. Amikor a hús már puha, omlós, hozzáadom a tejfölt, összeforralom.

Saját készítésű zsemlegombócot adok mellé köretnek, aki szereti, még tehet rá tejfölt.
Megjegyzés:

A vadashoz kissé hasonló ízű ételt kapok, de valahol félúton van a vadas és a pörkölt között, nálunk nagyon bejött, kicsit eltér a mindennap megszokott menütől.

Aki kedveli, zsemlegombóc helyett burgonyafánkkal, krokettal, de akár makarónival is tálalhatja. Jó étvágyat hozzá!

A receptet és a fotót Nanasnani küldte. Köszönjük!
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: hűtőbe rejtem, készítés napja, hagymákat megtisztítom, zöldségeket megtisztítom, szalonnát felkockázom, húst tésztaszűrőn,

3 vértisztító recept
vágott füstölt sonkát. Keverd össze a reszelt sajtot a tejföllel, üsd bele és keverd hozzá a tojásokat, majd sózd és borsozd meg. Öntsd a spárgára a tejfölös keveréket, és told a forró sütőbe. Ha a teteje aranybarna, akkor már jó is. Itáliai zöldséges paradicsomleves Hozzávalók: 1 szál sárgarépa 2 zellerszár 1 nagy vöröshagyma 2 doboz konzerv hámozott paradicsom (vagy fél kg paradicsom hámozva) bazsalikom, só, bors olívaolaj reszelt ...
grimilda grimilda
3 villámgyors pizzarecept
bors 1 kávéskanál só 2 teáskanál bazsalikom Elkészítés: A paradicsomkonzervet turmixgépbe öntjük, hozzáadjuk a megtisztított fokhagymagerezdeket, az olívaolajat, a bazsalikomot, aztán ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Zöldséges pizza Hozzávalók: 1 adag pizza tészta pizzaszósz 30 dkg brokkoli 1 konzerv kukorica 1 darab cukkini 2 fej lilahagyma 4 darab paradicsom 40 dkg pizza ...
grimilda grimilda
A 3 legfinomabb vértisztító
vágott füstölt sonkát. Keverd össze a reszelt sajtot a tejföllel, üsd bele és keverd hozzá a tojásokat, majd sózd és borsozd meg. Öntsd a spárgára a tejfölös keveréket, és told a forró sütőbe. Ha a teteje aranybarna, akkor már jó is. Itáliai zöldséges paradicsomleves Hozzávalók: 1 szál sárgarépa 2 zellerszár 1 nagy vöröshagyma 2 doboz konzerv hámozott paradicsom (vagy fél kg paradicsom hámozva) bazsalikom, só, bors ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
A 6 legjobb zöldborsós recept
zöldségek is megpuhulnak. A tésztához keverd ki a tojást a liszttel, sóval és annyi vízzel, hogy csurgatható legyen. Amikor már a hús és a zöldségek is puhák, a tésztát csurgasd a levesbe. Kíméletesen forrald össze (kb. 2 perc) és tálald. Zöldséges pulykaragu Hozzávalók: 1 kg pulykamellfilé vagy kicsontozott pulyka felsőcomb, 2 nagyobb fej vöröshagyma, néhány gerezd fokhagyma, 3-4 zöldpaprika, 2-4 paradicsom, 50 dkg zöldborsó, só, bors, morzsolt majoránna, morzsolt kakukkfű, ...
grimilda grimilda
A csicsóka
régebben ,,szegények krumplijaként" emlegetett csicsóka. Pedig ez a vicces nevű növény igencsak egészséges, könnyen emészthető, finom ízű, ráadásul kalóriaszegény is, így diéták, fogyókúrák megfelelő kísérője is lehet. Érdemes hát beszerezni a zöldségesnél, hisz változatos fogásokat készíthetünk belőle akár nyersen vagy sütve-főzve is. Története: Észak-Amerikából származik, ahol az indiánok előszeretettel fogyasztották gumóját, fontos élelmiszernövény volt. Csak a 17. ...
kisa622 kisa622
Arab etelek
benne. A tálon helyezzük el körkörösen a zöldséget és a feldarabolt, átsütött húsokat, melyeket csípős piros arannyal, finomra vágott petrezselyemzölddel ízesítettünk. Kínáljuk körbe. Ugyanígy a levesestálat, amelyből ki-ki kedve szerint mer a forró, zöldséges kuszkuszára. Kuvaiti barackos bárány - nyárson 1 kg kockákra vágott, kissé zsíros bárányhús, 2 ek. borecet, 2 ek. olaj, 1 tk. só, 1 mk. bors, 0,5 kg kimagozott kajszi. Készítsük el a pácot, tegyük bele a húst, barackot. ...
margareta51 margareta51
Bajor töltött rostélyos
tovább, és tegyük vissza a hústekercseket. Öntsük rá a bort, és annyi vizet, hogy éppen ellepje. Sóval, borssal, babérlevéllel fűszerezzük, és fedővel letakarva pároljuk puhára. Amikor elkészült, a roládokat vegyük ki a párolóléből, majd a visszamaradt zöldséges szaftot a tejfölös habarással sűrítsük be. Ha túl sűrű lenne, kevés vizet öntsünk hozzá. Amikor felforrt, turmixoljuk krémesre, és ízesítsük a mustárral, a cukorral meg a citrom levével. Tálaláskor tegyük a formázott párolt rizs mellé a ...
ujjozsef ujjozsef
Süti ajánló
Sárgatúró készítése... skorpiolilike
Csokoládé-bomba margoka59
Kaviár burgonya-fészekben veronika74
Tejfölös-meggyes süti - finom ! bkisseva
Kókuszos csoda agimami7
Tiramisu 6. bubszi
Forgácsfánk 1. bubszi
Túrós lepény 1. bubszi
Répatorta lilagondolatok
Borhab torta Irénke módra bubszi
Szárnyas receptek
Fácánleves berántva II. bubszi
A Szárnyas galuska receptje: ujjozsef
Rakott cukkini irmus
Tejszínes ananászos penne veronika74
Tandoori-csirke zola29
Kapros-gombás pulykacomb recept gonda_katalin
Töltött paradicsom 1. bubszi
Hidegtál vegyesen recept suzymama
Okleveles lecsó csirkemájjal rochlitzne
Ízletes nyári szárnyasragu bubszi
Marhából készült ételek
brassói húsleves ibolya58
Pásztor csupru cseréptálban horvathnemagdi
Veronai makaróni bubszi
Almával ízesített pikáns nyárs tundihugi
Receptek horvathnemagdi
Sajttal töltött húspogácsa paradicsomos rizzsel zsokanita
Majoránnás hús horvathnemagdi
Vörösboros marha pörkölt horvathnemagdi
Sváb hentes marhatokánya horvathnemagdi
Receptek horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Sörben pácolt sertéscsülök klara50
Bojtárleves skorpiolilike
Orosz hússaláta bubszi
Töltött dagadó lebo
Telkibányai raguleves! ibolya58
Ünnepi töltött báránycomb horvathnemagdi
Cigánypecsenye suzymama
Kolozsvári rakott káposzta bubszi
Karácsonyi töltött pulyka 3. bubszi
Csülök Huszárné módra klara50
Halból készült ételek
Merlán angolosan bubszi
Mákosguba szuflé fehércsokis horvathnemagdi
kömlődi halászlé peterimajoridozsahe
Révfalusi regős halászlé 3. bubszi
Hal Burgonyabundában 1vargaildyko
Lazacburger rochlitzne
Lazac daumont módon bubszi
Karácsonyi pisztráng 2. bubszi
Lazac pongyolában bulac57
Filézett vagy egész pisztráng bubszi
Vad ételek
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Ízőrzők – Egervár – horvathnemagdi
Saslik, rablóhús, nyárs aprochef
Fácánleves reifregina
Fácánleves rochlitzne
Fácánpaprikás bubszi
Vacsoracsata-Barbi-Főétel veronika74
Fácánleves berántva II. bubszi
soponyai őzragú..... ibolya58
Sült fácán körtemártással klerierzsi
Spagetti ajánló
Sült tészta hússal és zöldséggel taltos1
Spagetti sült fokhagymával bubszi
Rakott bolognai spagetti agimami7
Császár-spagetti bubszi
Haragos penne bulac57
Milánói spagetti recept toth_beata
Mustáros spagettikeverék bubszi
Aromás pesto-s tészta recept jamborlulu
Dél-olasz rakott tészta bubszi
Spagettis torta suzymama
Pizza receptek
Juhtúrós pizza recept baggesz20
Csavart pizzás rúd recept gonda_katalin
Kagylótészta tundihugi
Lecsós pizza bubszi
Csirkemájas-gombás pizza bulac57
Receptjeim offramaja
Töltött pizza tundihugi
Virsli és gomba köntösben horvathnemagdi
tepertős csiga drciccancs
Babos pizza batyu bubszi
Hamburger receptek
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Virslis kifli veronika74
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Hamburger zsemle recept toth_beata
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Péksütemények - hamburger horvathnemagdi
Hamburger buci recept boszorlany
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Óriás hamburger angyalka___
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU