Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Tejfölös-zöldséges őzragu
Tejfölös-zöldséges őzragu

Hozzávalók:

1 kg őzhús
2 nagy fej hagyma
2 db sárgarépa
2 db fehérrépa
2 gerezd fokhagyma
10 dkg húsos füstölt szalonna
2 evőkanál libazsír
2-3 dl száraz vörösbor
3 dl tejföl
1 evőkanál mustár

őrölt bors
pirospaprika
babérlevél
borókabogyó
A páchoz:
1 kis fej hagyma
kevés mustár
őrölt bors
egész bors
piros arany
borókabogyó
olívaolaj

Elkészítés:

Az őzhúst pörkölthús méretűre felkockázom. A páchoz a kis fej hagymát vékonyan félfőre vágom, a mustárt elkeverem piros arannyal (én csípőset használok), beleszórok az őrölt borsból, felöntöm kevés olívaolajjal, alaposan összedolgozom, majd ráöntöm ezt a keveréket a húsra, kézzel átforgatom, lehetőleg mindenhol találkozzanak egymással, persze a hagymát is beledolgozom. Egy jénai tálba teszem az egészet, beleadom a szemes borsot és a borókát, felöntöm annyi olívaolajjal, hogy ellepje, lezárom, és 3-4 napig a hűtőbe rejtem.

Elérkezett a készítés napja. A hagymákat megtisztítom, apró kockára vágom, a fokhagymagerezdeket átnyomom a fokhagymaprésen, a zöldségeket megtisztítom és lereszelem. A szalonnát felkockázom. A húst tésztaszűrőn leszűröm, a pácoló olajat elteszem, hisz jó fűszeres, máskor főzéshez vagy újabb pácoláshoz fel tudom használni.

Egy lábasban felhevítem a zsírt, rádobom a szalonnakockákat, amikor félig átsült, mehet bele a hagyma és a fokhagyma, sózom és üvegesre párolom, ha kell pici vizet öntök alá. Amikor a hagymám kezd zsírjára sülni, beleteszem a reszelt répákat, kevés vízzel párolom, beleadom az őrölt borsot, a babérlevelet, a mustárt és a borókabogyót is. Lassú tűzön főzöm néhány percig, sűrűn kevergetve.

Elkészült a szaftom, hozzáadom a húst, tetejét meghintem kevés pirospaprikával (körülbelül fele annyival, mint egy pörköltet), jól összeforgatom, kicsit lepirítom, majd felöntöm kevés vízzel és a borral, fedő alatt puhára főzöm. Ha igényli, pótolom a vizet alatta, és szükség esetén még fűszerezem. Amikor a hús már puha, omlós, hozzáadom a tejfölt, összeforralom.

Saját készítésű zsemlegombócot adok mellé köretnek, aki szereti, még tehet rá tejfölt.
Megjegyzés:

A vadashoz kissé hasonló ízű ételt kapok, de valahol félúton van a vadas és a pörkölt között, nálunk nagyon bejött, kicsit eltér a mindennap megszokott menütől.

Aki kedveli, zsemlegombóc helyett burgonyafánkkal, krokettal, de akár makarónival is tálalhatja. Jó étvágyat hozzá!

A receptet és a fotót Nanasnani küldte. Köszönjük!
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: hűtőbe rejtem, készítés napja, hagymákat megtisztítom, zöldségeket megtisztítom, szalonnát felkockázom, húst tésztaszűrőn,

3 vértisztító recept
vágott füstölt sonkát. Keverd össze a reszelt sajtot a tejföllel, üsd bele és keverd hozzá a tojásokat, majd sózd és borsozd meg. Öntsd a spárgára a tejfölös keveréket, és told a forró sütőbe. Ha a teteje aranybarna, akkor már jó is. Itáliai zöldséges paradicsomleves Hozzávalók: 1 szál sárgarépa 2 zellerszár 1 nagy vöröshagyma 2 doboz konzerv hámozott paradicsom (vagy fél kg paradicsom hámozva) bazsalikom, só, bors olívaolaj reszelt ...
grimilda grimilda
3 villámgyors pizzarecept
bors 1 kávéskanál só 2 teáskanál bazsalikom Elkészítés: A paradicsomkonzervet turmixgépbe öntjük, hozzáadjuk a megtisztított fokhagymagerezdeket, az olívaolajat, a bazsalikomot, aztán ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Zöldséges pizza Hozzávalók: 1 adag pizza tészta pizzaszósz 30 dkg brokkoli 1 konzerv kukorica 1 darab cukkini 2 fej lilahagyma 4 darab paradicsom 40 dkg pizza ...
grimilda grimilda
A 3 legfinomabb vértisztító
vágott füstölt sonkát. Keverd össze a reszelt sajtot a tejföllel, üsd bele és keverd hozzá a tojásokat, majd sózd és borsozd meg. Öntsd a spárgára a tejfölös keveréket, és told a forró sütőbe. Ha a teteje aranybarna, akkor már jó is. Itáliai zöldséges paradicsomleves Hozzávalók: 1 szál sárgarépa 2 zellerszár 1 nagy vöröshagyma 2 doboz konzerv hámozott paradicsom (vagy fél kg paradicsom hámozva) bazsalikom, só, bors ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
A 6 legjobb zöldborsós recept
zöldségek is megpuhulnak. A tésztához keverd ki a tojást a liszttel, sóval és annyi vízzel, hogy csurgatható legyen. Amikor már a hús és a zöldségek is puhák, a tésztát csurgasd a levesbe. Kíméletesen forrald össze (kb. 2 perc) és tálald. Zöldséges pulykaragu Hozzávalók: 1 kg pulykamellfilé vagy kicsontozott pulyka felsőcomb, 2 nagyobb fej vöröshagyma, néhány gerezd fokhagyma, 3-4 zöldpaprika, 2-4 paradicsom, 50 dkg zöldborsó, só, bors, morzsolt majoránna, morzsolt kakukkfű, ...
grimilda grimilda
A csicsóka
régebben ,,szegények krumplijaként" emlegetett csicsóka. Pedig ez a vicces nevű növény igencsak egészséges, könnyen emészthető, finom ízű, ráadásul kalóriaszegény is, így diéták, fogyókúrák megfelelő kísérője is lehet. Érdemes hát beszerezni a zöldségesnél, hisz változatos fogásokat készíthetünk belőle akár nyersen vagy sütve-főzve is. Története: Észak-Amerikából származik, ahol az indiánok előszeretettel fogyasztották gumóját, fontos élelmiszernövény volt. Csak a 17. ...
kisa622 kisa622
Arab etelek
benne. A tálon helyezzük el körkörösen a zöldséget és a feldarabolt, átsütött húsokat, melyeket csípős piros arannyal, finomra vágott petrezselyemzölddel ízesítettünk. Kínáljuk körbe. Ugyanígy a levesestálat, amelyből ki-ki kedve szerint mer a forró, zöldséges kuszkuszára. Kuvaiti barackos bárány - nyárson 1 kg kockákra vágott, kissé zsíros bárányhús, 2 ek. borecet, 2 ek. olaj, 1 tk. só, 1 mk. bors, 0,5 kg kimagozott kajszi. Készítsük el a pácot, tegyük bele a húst, barackot. ...
margareta51 margareta51
Bajor töltött rostélyos
tovább, és tegyük vissza a hústekercseket. Öntsük rá a bort, és annyi vizet, hogy éppen ellepje. Sóval, borssal, babérlevéllel fűszerezzük, és fedővel letakarva pároljuk puhára. Amikor elkészült, a roládokat vegyük ki a párolóléből, majd a visszamaradt zöldséges szaftot a tejfölös habarással sűrítsük be. Ha túl sűrű lenne, kevés vizet öntsünk hozzá. Amikor felforrt, turmixoljuk krémesre, és ízesítsük a mustárral, a cukorral meg a citrom levével. Tálaláskor tegyük a formázott párolt rizs mellé a ...
ujjozsef ujjozsef
Süti ajánló
Emeletes élvezet gombosinci
Mákos krémes horvathnemagdi
Desszertek őszi zöldségekből bulac57
Bácskai legényfogó (recept) kkm
Sütemények 1955viki
Citromos palacsinta recept boszorlany
Kókuszgolyó recept jamborlulu
Mézes krémes 2. yvett789
Gesztenyével töltött csúsztato margoka59
Receptek 2. margareta51
Szárnyas receptek
Mogyorós csirke faciendum
fokhagymás csirke borsóval (fr bubszi
5 trükkös szőlőrecept mezixy
Csirkefalatkák bambuszrüggyel veronika74
barackos csirke mell sallaine
Csirkecomb fóliában bubszi
Tárkonyos csirkeszárnyleves bulac57
csirke fűszeres mártásban ( bubszi
Ananászos csirkemell római tálban reifregina
Négy finom saláta ünnepek után roanna
Marhából készült ételek
Cseh marharagu bulac57
Kolozsvári gulyás bubszi
Vargányás Babgulyás recept jamborlulu
Gombás marhasült RÓMAI tálban bubszi
Bolognai spagetti bubszi
Ízőrzők – Hegykő – horvathnemagdi
A Fára mászó hangyák receptje: ujjozsef
Pastitsio horvathnemagdi
Sugo, salsa: a sokoldalú paradicsomszósz horvathnemagdi
Ízőrzők – Pusztavám horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Friss, zöld, ropogós horvathnemagdi
Fasírt provence-i módra ujjozsef
Felvidéki madárkák ! ibolya58
Rakott hús bubszi
Vadász szelet rochlitzne
Eredeti erdélyi töltött káposz bubszi
recept mamucika
Tuti receptek jjanosne
Káposztás bableves klara50
Rántott husi sajtos panírban recept gonda_katalin
Halból készült ételek
Rostonsült ponty. csibi52
Tocsiba burkolt ponty tundihugi
Roston sült ponty fűszervajjal ujjozsef
Sörlevesek bkisseva
Drávai ponty skorpiolilike
Tonhal variációk bubszi
Lazac pongyolában bulac57
Lazac rákszószban rochlitzne
Diós sajtkrém bulac57
Töltött pontyfilé. bubszi
Vad ételek
Fácánleves rochlitzne
Indiai rizssaláta bubszi
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
x nagyuska
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Fácánleves berántva I. bubszi
Rakott húsételek spanyolsky
Vadkacsa forró gyümölccsel tundihugi
Pikáns vadraguleves klerierzsi
Spagetti ajánló
Paradicsomos húsgombóc veronika74
Keresgetés a receptek között. dupalymaria
Cukkinis-spárgás spagetti: ujjozsef
Carbonara spagetti horvathnemagdi
Paradicsomos bolognai spagett bulac57
BOLOGNAI LEVESEGYtál bubszi
Vacsoracsata-Hajas-Főétel veronika74
Különcök spagettije recept panka2006
Fokhagymás-sajtos tészta suzymama
Töltött csülök 1. klara50
Pizza receptek
Kipróbálom, hátha.... migova
Sonkás, gombás pizza recept gonda_katalin
Gyerekbuli szervezési tanácsok horvathnemagdi
Pizza horvathnemagdi
Csirkés pizza carbonara alappal recept jamborlulu
Hagymás-ringlis pizza bulac57
Pizza Pan serpenyő migova
Bazsalikomos sonkás horvathnemagdi
Egyszerű fánk horvathnemagdi
Sonkás – olívás pizza bubszi
Hamburger receptek
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Hamburger zsemle házilag recept baggesz20
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Sajtburgerleves recept roanna
Házi hamburger veronika74
Hamburger buci recept jamborlulu
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU