Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
A mindenre jó cukkini
A mindenre jó cukkini

A cukkini jó ideje tagja a Magyarországon fellelhető zöldségtársadalomnak, elkészítésében azonban hajlamosak vagyunk nem érdemei szerint kezelni.

A cukkini a tök, a sárgadinnye és az uborka unokatestvére. Latin-Amerikában (Guatemala, Mexikó) már több száz éve ettek cukkinit, ami Kolumbusz Kristóffal került Európába, ahonnan azután a hódítók (Portugália, Spanyolország) jóvoltából vált ismertté Európa-szerte. Nálunk az utóbbi 20-25 évben honosodott meg, de igazán hétköznapos zöldségként nagyjából 10 éve hever a hiperek és a zöldségesek polcain.

Semleges ízű, számtalan módon felhasználható a kalóriaszegény cukkini Semleges ízű, számtalan módon felhasználható a kalóriaszegény cukkini

A cukkinit azért szeretjük, mert jó szerkezetű húsa van, s ha jól van elkészítve, szinte elolvad a szájban. A tökkel és a hasonlóan tölteni vágyott zöldségekkel ellentétben, a cukkini esetében a teljes növény ehető, beleérve a héját és a magjait is. Persze bizonyos méret alatt érdemes csak szőröstül-bőröstül enni a cukkinit, mert a nyáron kapható, tölteni való hatalmas példányoknak túl kemény a héja és a magja is. A mediterrán országokban inkább a sárgás, zsengébb típusú cukkini gyakori.

Aztán persze azért is szeretjük a cukkinit, mert kifejezetten alacsony a kalóriatartalma (10 dkg cukkiniben 15 kalória található), egyáltalán nincs benne koleszterin, cserében viszont található benne mangán, kálium, foszfor, A- és B-vitamin. A cukkini segít karbantartani a szívünket és hatásosan küzd az érelmeszesedés ellen.

Akár sárga, akár zöld, zsengén a legjobb

Cukkini vásárlásakor figyeljünk rá, hogy hibátlan héjú, jó kemény húsú példányokat vegyünk. Ha tölteni szeretnénk, abban az esetben érdemes nagyjából egyforma méretűeket venni, ha össze szeretnénk főzni valamivel, akkor kisebb darabokat vadásszunk.

A cukkinit - a tökhöz hasonlóan - nem csak tölthetjük, hanem rengeteg féle ételt készíthetünk belőle. Nagyon jó főzelék, párolva egy kis fokhagymával remek diétás köret, salátában is megállja a helyét, levesnek is elkészíthető, egy botmixerrel összesimítva, némi fűszerrel gazdagítva mártásnak sem utolsó.

A magyar konyhában nyaranta közkedvelt lecsó is jól lazítható, gazdagítható cukkinivel. A karikára vágott példányokat a vége felé kell az ételhez adni, és érdemes csak párolni a karikákat, nem pedig teljesen elfőzni.

A cukkininél nem csak maga a termés ehető, hanem a cukkini virága is. Legtöbb esetben egy kis fűszeres palacsintatésztába forgatva sütik ki, de Mexikóban levest is készítenek belőle, míg az olaszoknál töltik, rántják, illetve tésztára és rizottóba is kerülhet.

A zsenge cukkini a legfinomabb, de van, ahol a virágot is töltik, rántják A zsenge cukkini a legfinomabb, de van, ahol a virágot is töltik, rántják

A cukkini jól idomul bármilyen ételhez. Ha nem főzzük túl, hanem csak pároljuk, akkor plusz textúrát, nagyon kellemes állagú, kissé roppanós, de nem nyers élményt ad az ételhez.

Nagyon jól harmonizál a zöld fűszerekkel, jó hozzá a kakukkfű, oregánó, bazsalikom, rozmaring. De más irányba is elvihető egy kis szerecsendióval, frissen őrölt fekete borssal vagy egy csipetnyi rózsaborsos sóval.

Vékonyra szelve és blansirozva mutatós tekercseket készíthetünk belőle Vékonyra szelve és blansirozva mutatós tekercseket készíthetünk belőle

Sőt még desszert is készíthető cukkiniből. A répatorta után szabadon, a cukkini is használható lazító, nedvesítő anyagként süteményekbe. Készülhet belőle pite, muffin is.

Cukkinikrémleves

Hozzávalók:
1 vöröshagyma
4-5 kicsi cukkini

frissen őrölt fekete bors
1,5 dl tejföl
1 liter csirke alaplé

Elkészítés: Az apróra vágott hagymát olajon, egy kis vízzel felöntve lassan dinsztelem. A cukkiniket karikára vágva megpárolom, majd botmixerrel az egészet átsimítom, sózom, borsozom, végezetül egy kis tejföllel gazdagítom, és hagyom még egyet rottyanni.

Cukkinifőzelék

Hozzávalók:
1 kg vékony, salátának való cukkini
2 nagyobb fej vöröshagyma
olívaolaj
1 teáskanál rozmaring
1 teáskanál oregánó

1 kanál tönköly fehér liszt

Elkészítés: A hagymákat és a cukkiniket vékonyra karikázom. A hagymát olajon megdinsztelem, majd rádobom a cukkinikarikákat, kicsit felöntöm, és fedő alatt párolom. Mikor már kezdi tartását veszteni a cukkini, fűszerezem, sózom, majd kis idő elteltével bestaubolom. Finom, könnyű főzelék.

Csirkés-cukkinis spagetti

Hozzávalók:
30 dkg spagetti
30 dkg csirkemellfilé
12 dkg húsos szalonna
1 nagyobb cukkini
2 gerezd fokhagyma
olívaolaj

rozmaring
oregánó

Elkészítés: A felkockázott szalonnát jól megpirítom, majd rányomom a fokhagymát, és utánaeresztem az igen apróra trancsírozott csirkemellet. Tényleg apróra felvágom, mert úgy élvezhető szimbiózis alakul ki közte és a tészta közt.
Sózom, fűszerezem, majd a szintén apróra szecskázott cukkinit is hozzákeverem. Amíg a cukkini kicsit veszít a tartásából, addig megfőzöm a spagettit, majd a kész tésztát beleforgatom a csirkés raguba.

Thai csirkeragu

Hozzávalók:
80 dkg csirkemell
2,5 dkg zöld curry-paszta
1 kávéskanál gyömbérpor
2 közepes cukkini
25 dkg brokkoli
1 piros kaliforniai paprika
1 kanál olaj
3,3 dl kókusztej
2 dl tejszín


Elkészítés: Egy mély wokban vagy egy magas falú serpenyőben olajat forrósítok. Erre dobom a kockára vágott csirkét. Pirulásig hagyom sülni. Kicsit sózom, majd a kókusztejjel és a tejszínnel felöntöm.
A curry-pasztát belenyomom a tejbe, alaposan elkeverem, majd hozzáadom a gyömbért. A rózsáira bontott brokkolit is a tejhez adom, néhány perccel később a vékonyra karikázott cukkinit és a cikkekre vágott kaliforniai paprikát is az ételhez adom. Picit hagyom összeesni a cukkinit meg a paprikát, és utána rögvest tálalom.

Ratatouille

Hozzávalók:
5 közepes cukkini
2 nagy fej lila hagyma
2 nagyobb padlizsán
5 gerezd fokhagyma
3-4 színesbe hajló tv paprika
olívaolaj
majoránna
petrezselyem

frissen őrölt bors
40 dkg paradicsomsűrítmény
2 darabka fahéj

Elkészítés: A hagymákat igen vékony karikára szelem, majd egy mély serpenyőbe dobom egy kevés olívaolajra, utánaeresztem a szintén vékonyra vágott fokhagymagerezdeket. Kicsit összepárolom, majd a serpenyőbe teszem a kockákra vágott padlizsánt, a karikára szelt cukkinit, paprikát. Nyakon öntöm a paradicsommal, beleteszem a fahéjdarabokat, sózom, fűszerezem. Takarékon, fedő alatt párolom egy jó órát.
Kenyérrel, valami jóféle feltéttel (húsimádók miatt) tálalom.
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: cukkinit azért, hasonlóan tölteni, cukkini esetében, teljes növény, nyáron kapható, mediterrán országokban,

4 eszméletlen recept téli
álmának megvalósításában. Gyulladáscsökkentő, így kevesebb esélyt ad a pattanások kialakulásának. A béta-karotin küzd a ráncok ellen, és szoláriumozáskor vagy napozáskor segít, hogy ne leégj, hanem lebarnulj. A sütőtök idehaza sokáig ismeretlen volt, ám az utóbbi években igazi forradalomként tört be a gasztronómia világába. Harsány narancs piros színe, édes-sós, laktató íze miatt változatosan készíthető el, a levestől a desszertig mindenhez passzol. Mindennek a tetejében bárhol kapható, és nagyon ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
4 recept téli estékre
álmának megvalósításában. Gyulladáscsökkentő, így kevesebb esélyt ad a pattanások kialakulásának. A béta-karotin küzd a ráncok ellen, és szoláriumozáskor vagy napozáskor segít, hogy ne leégj, hanem lebarnulj. A sütőtök idehaza sokáig ismeretlen volt, ám az utóbbi években igazi forradalomként tört be a gasztronómia világába. Harsány narancspiros színe, édes-sós, laktató íze miatt változatosan készíthető el, a levestől a desszertig mindenhez passzol. Mindennek a tetejében bárhol kapható, és nagyon ...
grimilda grimilda
Aki nem szeret méricskélni...
Most kaptam néhány nagyon jó kis receptet,Szeretném megosztani veletek,hátha valakinek még nincsen meg Joghurtos-gyümis pite Hozzávalók: 2 pohár joghurt (mindegy, hogy natúr-e vagy gyümölcsös, ez utóbbinál kalkuláljuk be a gyümölcs jellegét) 3 tojás 3 joghurtospohárnyi liszt 1 joghurtospohárnyi étolaj 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor gyümölcs (pl. meggy, cseresznye, barack, szilva) Elkészítése: A 2 pohár joghurtot ...
blognagyi blognagyi
Aranyszínű csemege
tökmagolajat remekül alkalmazhatjuk hólyagmegbetegedések esetén. Említsük meg a sütőtök további, főzésben szintén felhasználható kellemes, és táplálkozás-élettani szempontból nagyon értékes "kísérőit", a tökmagot és a tökmagolajat. Utóbbi sűrű, sötét színű és jellegzetes illatú olaj, akár saláták, krémlevesek ízesítésére is felhasználható, leghíresebb a Steiermarkból származó tökmagolaj. Elég belőle egy kis üveg is egy szezonra, tároljuk hűtőszekrényben. Értékes telítetlen ...
cilamami cilamami
Egyszerű sajtos rúd...........
A sajtos rúd elkészítése: A tésztát már előző este begyúrjuk: a hideg margarint alaposan elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a sót és a tejfölt. Ez utóbbit érdemes fokozatosan adagolni, nehogy túl sok legyen. Nekem pl. maradt egy kicsi a tejfölös doboz alján, amit már sokalltam volna hozzáadni. A hozzávalókat jól összegyúrjuk, meghintjük liszttel és betesszük a ...
maca23 maca23
Fejessaláta változatok
zöldpetrezselyemmel, hozzáteszünk egy fél citromlevet megszűrve, és habverővel teljesen simára keverjük. Ebbe keverjük bele óvatosan, hogy össze ne törjön, a két szép nagy fej salátát kisebb levélkékre szaggatva és kb. 20 dkg főtt, lehűtött csirágfejet. Ez utóbbi konzerv is lehet. Né-hány percre a hűtőszekrénybe tesszük, tálaláskor 1 db kemény tojást hidegen finom tormareszelőn reszelünk a tetejére. Fejes saláta - fokhagymás majonézzel 5 dkg majonézt keverőtálba teszünk. Egy cikk fokhagymát ...
kloppenburg kloppenburg
Kevert meggyes
Keverés közben hozzáadjuk apránként a tejet és az étolajat, majd tovább keverjük. Végül hozzáadjuk a lisztet, amelyben elkevertük a sütőport. Zsírozott vagy sütőmargarinozott, lisztezett, vagy sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe öntjük, (én az utóbbit javasolom), és a tésztában szétszórjuk a kimagozott, lecsepegtetett meggyet úgy, hogy lehetőleg mindenhová jusson, (én a meggyeket lisztben megforgatom és úgy teszem a tésztára, mert akkor nem megy le a tészta aljára). Előmelegített sütőben szép ...
tundihugi tundihugi
Süti ajánló
Almás túrófánk bulac57
Vaníliás pohárkrém recept baggesz20
Dalmát kocka bkisseva
Ananászos sütemény gereica
Gyümölcszselés piskótatorta bubszi
Cukkinis sütemény: zöldségből finom desszert suzymama
Burgonyasaláta kovászos uborká bubszi
egyszerű sajtos pogácsa! ibolya58
Narancsos-mazsolás krémtorta bubszi
Répatorta noble
Szárnyas receptek
Csirkemájas batyú biharijudit
Ananászos szelet yaskane
Bundázott csirke bulac57
Dupla sajtos rakott csirke veronika74
kurkumás receptek ! ibolya58
Csirkeragu paradicsomban bubszi
Zöldségleves spenótos húsgombóccal suzymama
Legjobb csirke (ausztrál) klara50
Sajtos csirkefalatok bubszi
Ismerkedés a rokfort sajttal horvathnemagdi
Marhából készült ételek
Rakott karfiol - mintha horvathnemagdi
Káposzta sokféleképpen bulac57
Kassai rostélyos bubszi
Húsgombóc paradicsommártásban bubszi
Gulyásleves paradicsommal ízesítve recept boszorlany
Serpenyős marhabélszín lilikonyhaja
Fűszeres paradicsomleves mozzarellával recept toth_beata
Marhasteak bulac57
Vadas marhatokány 1vargaildyko
Napi menű horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Csülkös pörkölt 1vargaildyko
Gesztenyével töltött puly zsokanita
Gyros joghurtmártással bubszi
Lázár chilis babja recept jamborlulu
Datolyás sertéscsíkok bulac57
.Prágai töltött hús knédlivel csibi52
Receptek horvathnemagdi
Így készül az isteni töltött horvathnemagdi
Cigánypecsenye migova
szabolcsi almás szeletek ! ibolya58
Halból készült ételek
Csirkés szendvicstekercs bulac57
Karácsonyi menűsor korall44
Lazacfilé fokhagyma mártással recept kovacs_zsoka
A jó emésztésért...... szisszy83
Rostonsült lazacderék kapros bubszi
Bográcsozás a szabadban bulac57
Kutap (töltött pisztráng) bubszi
Kanadai zöldfűszeres lazac recept kovacs_zsoka
Fonyódi petyek (halászlé) horvathnemagdi
bodrogi káposztás harcsa ! ibolya58
Vad ételek
vörösboros szarvasragu.. ibolya58
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
Torták kloppenburg
Fácán fügével és szőlővel 1vargaildyko
Kisalföldi vaddisznópörkölt recept kovacs_zsoka
Vacsoracsata-Szőke-Főétel veronika74
Őzcomb gersliropogóssal 1vargaildyko
B betűs receptek horvathnemagdi
Szüreti szarvaspörkölt szőlőve maroka
Nyúlpörkölt bubszi
Spagetti ajánló
Bolognai spagetti recept jamborlulu
Spaghetti alla carbonara - a szénégető spagettije reifregina
Májas spagetti horvathnemagdi
bolognai muffin ! ibolya58
Gombából készült ételek grimilda
Bolognai ragu recept baggesz20
Édes, sós muffinok baratha
Seneca: bajuszpapi
Fasírt, gomba mártással horvathnemagdi
Pizza receptek
vega lasagne faciendum
Húsvéti pizzatitok horvathnemagdi
Nyári-pizza horvathnemagdi
Mozzarellás pizzatekercs klerierzsi
Házi Pizza recept kovacs_zsoka
Sajtos-paradicsomos pizza recept jamborlulu
Íme, egy szelet Itália! gaby13
Pizzakalauz "Gézutól" spanyolsky
Pizza tészta I. - II. 1vargaildyko
Csavart pizzás rúd recept gonda_katalin
Hamburger receptek
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Sajtburger veronika74
Hamburger zsemle házilag recept baggesz20
Sajtos hamburger bubszi
Házi hamburger recept baggesz20
Sajtburgerleves recept roanna
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Péksütemények - hamburger horvathnemagdi
Házi hamburger salátával recept boszorlany
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU