Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
A mindenre jó cukkini
A mindenre jó cukkini

A cukkini jó ideje tagja a Magyarországon fellelhető zöldségtársadalomnak, elkészítésében azonban hajlamosak vagyunk nem érdemei szerint kezelni.

A cukkini a tök, a sárgadinnye és az uborka unokatestvére. Latin-Amerikában (Guatemala, Mexikó) már több száz éve ettek cukkinit, ami Kolumbusz Kristóffal került Európába, ahonnan azután a hódítók (Portugália, Spanyolország) jóvoltából vált ismertté Európa-szerte. Nálunk az utóbbi 20-25 évben honosodott meg, de igazán hétköznapos zöldségként nagyjából 10 éve hever a hiperek és a zöldségesek polcain.

Semleges ízű, számtalan módon felhasználható a kalóriaszegény cukkini Semleges ízű, számtalan módon felhasználható a kalóriaszegény cukkini

A cukkinit azért szeretjük, mert jó szerkezetű húsa van, s ha jól van elkészítve, szinte elolvad a szájban. A tökkel és a hasonlóan tölteni vágyott zöldségekkel ellentétben, a cukkini esetében a teljes növény ehető, beleérve a héját és a magjait is. Persze bizonyos méret alatt érdemes csak szőröstül-bőröstül enni a cukkinit, mert a nyáron kapható, tölteni való hatalmas példányoknak túl kemény a héja és a magja is. A mediterrán országokban inkább a sárgás, zsengébb típusú cukkini gyakori.

Aztán persze azért is szeretjük a cukkinit, mert kifejezetten alacsony a kalóriatartalma (10 dkg cukkiniben 15 kalória található), egyáltalán nincs benne koleszterin, cserében viszont található benne mangán, kálium, foszfor, A- és B-vitamin. A cukkini segít karbantartani a szívünket és hatásosan küzd az érelmeszesedés ellen.

Akár sárga, akár zöld, zsengén a legjobb

Cukkini vásárlásakor figyeljünk rá, hogy hibátlan héjú, jó kemény húsú példányokat vegyünk. Ha tölteni szeretnénk, abban az esetben érdemes nagyjából egyforma méretűeket venni, ha össze szeretnénk főzni valamivel, akkor kisebb darabokat vadásszunk.

A cukkinit - a tökhöz hasonlóan - nem csak tölthetjük, hanem rengeteg féle ételt készíthetünk belőle. Nagyon jó főzelék, párolva egy kis fokhagymával remek diétás köret, salátában is megállja a helyét, levesnek is elkészíthető, egy botmixerrel összesimítva, némi fűszerrel gazdagítva mártásnak sem utolsó.

A magyar konyhában nyaranta közkedvelt lecsó is jól lazítható, gazdagítható cukkinivel. A karikára vágott példányokat a vége felé kell az ételhez adni, és érdemes csak párolni a karikákat, nem pedig teljesen elfőzni.

A cukkininél nem csak maga a termés ehető, hanem a cukkini virága is. Legtöbb esetben egy kis fűszeres palacsintatésztába forgatva sütik ki, de Mexikóban levest is készítenek belőle, míg az olaszoknál töltik, rántják, illetve tésztára és rizottóba is kerülhet.

A zsenge cukkini a legfinomabb, de van, ahol a virágot is töltik, rántják A zsenge cukkini a legfinomabb, de van, ahol a virágot is töltik, rántják

A cukkini jól idomul bármilyen ételhez. Ha nem főzzük túl, hanem csak pároljuk, akkor plusz textúrát, nagyon kellemes állagú, kissé roppanós, de nem nyers élményt ad az ételhez.

Nagyon jól harmonizál a zöld fűszerekkel, jó hozzá a kakukkfű, oregánó, bazsalikom, rozmaring. De más irányba is elvihető egy kis szerecsendióval, frissen őrölt fekete borssal vagy egy csipetnyi rózsaborsos sóval.

Vékonyra szelve és blansirozva mutatós tekercseket készíthetünk belőle Vékonyra szelve és blansirozva mutatós tekercseket készíthetünk belőle

Sőt még desszert is készíthető cukkiniből. A répatorta után szabadon, a cukkini is használható lazító, nedvesítő anyagként süteményekbe. Készülhet belőle pite, muffin is.

Cukkinikrémleves

Hozzávalók:
1 vöröshagyma
4-5 kicsi cukkini

frissen őrölt fekete bors
1,5 dl tejföl
1 liter csirke alaplé

Elkészítés: Az apróra vágott hagymát olajon, egy kis vízzel felöntve lassan dinsztelem. A cukkiniket karikára vágva megpárolom, majd botmixerrel az egészet átsimítom, sózom, borsozom, végezetül egy kis tejföllel gazdagítom, és hagyom még egyet rottyanni.

Cukkinifőzelék

Hozzávalók:
1 kg vékony, salátának való cukkini
2 nagyobb fej vöröshagyma
olívaolaj
1 teáskanál rozmaring
1 teáskanál oregánó

1 kanál tönköly fehér liszt

Elkészítés: A hagymákat és a cukkiniket vékonyra karikázom. A hagymát olajon megdinsztelem, majd rádobom a cukkinikarikákat, kicsit felöntöm, és fedő alatt párolom. Mikor már kezdi tartását veszteni a cukkini, fűszerezem, sózom, majd kis idő elteltével bestaubolom. Finom, könnyű főzelék.

Csirkés-cukkinis spagetti

Hozzávalók:
30 dkg spagetti
30 dkg csirkemellfilé
12 dkg húsos szalonna
1 nagyobb cukkini
2 gerezd fokhagyma
olívaolaj

rozmaring
oregánó

Elkészítés: A felkockázott szalonnát jól megpirítom, majd rányomom a fokhagymát, és utánaeresztem az igen apróra trancsírozott csirkemellet. Tényleg apróra felvágom, mert úgy élvezhető szimbiózis alakul ki közte és a tészta közt.
Sózom, fűszerezem, majd a szintén apróra szecskázott cukkinit is hozzákeverem. Amíg a cukkini kicsit veszít a tartásából, addig megfőzöm a spagettit, majd a kész tésztát beleforgatom a csirkés raguba.

Thai csirkeragu

Hozzávalók:
80 dkg csirkemell
2,5 dkg zöld curry-paszta
1 kávéskanál gyömbérpor
2 közepes cukkini
25 dkg brokkoli
1 piros kaliforniai paprika
1 kanál olaj
3,3 dl kókusztej
2 dl tejszín


Elkészítés: Egy mély wokban vagy egy magas falú serpenyőben olajat forrósítok. Erre dobom a kockára vágott csirkét. Pirulásig hagyom sülni. Kicsit sózom, majd a kókusztejjel és a tejszínnel felöntöm.
A curry-pasztát belenyomom a tejbe, alaposan elkeverem, majd hozzáadom a gyömbért. A rózsáira bontott brokkolit is a tejhez adom, néhány perccel később a vékonyra karikázott cukkinit és a cikkekre vágott kaliforniai paprikát is az ételhez adom. Picit hagyom összeesni a cukkinit meg a paprikát, és utána rögvest tálalom.

Ratatouille

Hozzávalók:
5 közepes cukkini
2 nagy fej lila hagyma
2 nagyobb padlizsán
5 gerezd fokhagyma
3-4 színesbe hajló tv paprika
olívaolaj
majoránna
petrezselyem

frissen őrölt bors
40 dkg paradicsomsűrítmény
2 darabka fahéj

Elkészítés: A hagymákat igen vékony karikára szelem, majd egy mély serpenyőbe dobom egy kevés olívaolajra, utánaeresztem a szintén vékonyra vágott fokhagymagerezdeket. Kicsit összepárolom, majd a serpenyőbe teszem a kockákra vágott padlizsánt, a karikára szelt cukkinit, paprikát. Nyakon öntöm a paradicsommal, beleteszem a fahéjdarabokat, sózom, fűszerezem. Takarékon, fedő alatt párolom egy jó órát.
Kenyérrel, valami jóféle feltéttel (húsimádók miatt) tálalom.
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: cukkinit azért, hasonlóan tölteni, cukkini esetében, teljes növény, nyáron kapható, mediterrán országokban,

4 eszméletlen recept téli
álmának megvalósításában. Gyulladáscsökkentő, így kevesebb esélyt ad a pattanások kialakulásának. A béta-karotin küzd a ráncok ellen, és szoláriumozáskor vagy napozáskor segít, hogy ne leégj, hanem lebarnulj. A sütőtök idehaza sokáig ismeretlen volt, ám az utóbbi években igazi forradalomként tört be a gasztronómia világába. Harsány narancs piros színe, édes-sós, laktató íze miatt változatosan készíthető el, a levestől a desszertig mindenhez passzol. Mindennek a tetejében bárhol kapható, és nagyon ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
4 recept téli estékre
álmának megvalósításában. Gyulladáscsökkentő, így kevesebb esélyt ad a pattanások kialakulásának. A béta-karotin küzd a ráncok ellen, és szoláriumozáskor vagy napozáskor segít, hogy ne leégj, hanem lebarnulj. A sütőtök idehaza sokáig ismeretlen volt, ám az utóbbi években igazi forradalomként tört be a gasztronómia világába. Harsány narancspiros színe, édes-sós, laktató íze miatt változatosan készíthető el, a levestől a desszertig mindenhez passzol. Mindennek a tetejében bárhol kapható, és nagyon ...
grimilda grimilda
Aki nem szeret méricskélni...
Most kaptam néhány nagyon jó kis receptet,Szeretném megosztani veletek,hátha valakinek még nincsen meg Joghurtos-gyümis pite Hozzávalók: 2 pohár joghurt (mindegy, hogy natúr-e vagy gyümölcsös, ez utóbbinál kalkuláljuk be a gyümölcs jellegét) 3 tojás 3 joghurtospohárnyi liszt 1 joghurtospohárnyi étolaj 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor gyümölcs (pl. meggy, cseresznye, barack, szilva) Elkészítése: A 2 pohár joghurtot ...
blognagyi blognagyi
Aranyszínű csemege
tökmagolajat remekül alkalmazhatjuk hólyagmegbetegedések esetén. Említsük meg a sütőtök további, főzésben szintén felhasználható kellemes, és táplálkozás-élettani szempontból nagyon értékes "kísérőit", a tökmagot és a tökmagolajat. Utóbbi sűrű, sötét színű és jellegzetes illatú olaj, akár saláták, krémlevesek ízesítésére is felhasználható, leghíresebb a Steiermarkból származó tökmagolaj. Elég belőle egy kis üveg is egy szezonra, tároljuk hűtőszekrényben. Értékes telítetlen ...
cilamami cilamami
Egyszerű sajtos rúd...........
A sajtos rúd elkészítése: A tésztát már előző este begyúrjuk: a hideg margarint alaposan elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a sót és a tejfölt. Ez utóbbit érdemes fokozatosan adagolni, nehogy túl sok legyen. Nekem pl. maradt egy kicsi a tejfölös doboz alján, amit már sokalltam volna hozzáadni. A hozzávalókat jól összegyúrjuk, meghintjük liszttel és betesszük a ...
maca23 maca23
Fejessaláta változatok
zöldpetrezselyemmel, hozzáteszünk egy fél citromlevet megszűrve, és habverővel teljesen simára keverjük. Ebbe keverjük bele óvatosan, hogy össze ne törjön, a két szép nagy fej salátát kisebb levélkékre szaggatva és kb. 20 dkg főtt, lehűtött csirágfejet. Ez utóbbi konzerv is lehet. Né-hány percre a hűtőszekrénybe tesszük, tálaláskor 1 db kemény tojást hidegen finom tormareszelőn reszelünk a tetejére. Fejes saláta - fokhagymás majonézzel 5 dkg majonézt keverőtálba teszünk. Egy cikk fokhagymát ...
kloppenburg kloppenburg
Kevert meggyes
Keverés közben hozzáadjuk apránként a tejet és az étolajat, majd tovább keverjük. Végül hozzáadjuk a lisztet, amelyben elkevertük a sütőport. Zsírozott vagy sütőmargarinozott, lisztezett, vagy sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe öntjük, (én az utóbbit javasolom), és a tésztában szétszórjuk a kimagozott, lecsepegtetett meggyet úgy, hogy lehetőleg mindenhová jusson, (én a meggyeket lisztben megforgatom és úgy teszem a tésztára, mert akkor nem megy le a tészta aljára). Előmelegített sütőben szép ...
tundihugi tundihugi
Süti ajánló
Talléros süti rochlitzne
Mákos kevert bubszi
Recept jjanosne
Hagyományos csokoládétorta gereica
Tojáslikőr 2 veronika74
Máklepény nnpapszi
Tiramisu 2. bubszi
Habos Mákos 1vargaildyko
A legtutibb reggeli: házi briós tinka1951
Meggyes, diós rácsos bkisseva
Szárnyas receptek
Sajtos csirkemell őzgerincben sütve magdus60
Pikáns töltött csirkemell recept toth_beata
]Sajtos-tojásos csirkemell bubszi
Karfiol klarika47
Spórolós csirkecomb nagyiful
Diétásan-Klasszikusan horvathnemagdi
Finom Vegyes Sali 1vargaildyko
Recept jjanosne
Borsos sült banán bubszi
Csirkés-garnélás masala balti- csibi52
Marhából készült ételek
Szaftos raguk marhából horvathnemagdi
Fiákeres gulyás bulac57
Erőleves recept kovacs_zsoka
Húskolbászkák rostélyon ujjozsef
Villányi pincepörkölt 1vargaildyko
Töltött padlizsánok macoka65
marharagú gombával, répával ibolya58
P betűs receptek horvathnemagdi
Wellington bélszín rochlitzne
Olasz paradicsomos tészta horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Gesztenyével töltött pulyka relisisi
Gombás rakott hús bubszi
Rablóhús nyárson recept gonda_katalin
Görög gyros házi pitában recept kovacsborbala
Ízőrzők – Kiskunhalas horvathnemagdi
Bableves rochlitzne
Kalocsai sertésborda bubszi
Zöldborsós sertéstokány bubszi
Nyírségi gombócleves borjúból recept gonda_katalin
*UPDATE* Sertés tokány tavaszi zöldségekkel,házi tarhonyával 1vargaildyko
Halból készült ételek
Pisztráng Choron* módra bubszi
Bakonyi halgombóc-leves bubszi
K betűs receptek horvathnemagdi
Csuka dióval töltve bubszi
Dorozsmai molnárponty 2. bubszi
Halas rétes. csibi52
Balatoni halászlé 1. bubszi
Receptek horvathnemagdi
Bajai halászlé 1. bubszi
Harcsapörkölt túrós csuszával peterimajoridozsahe
Vad ételek
Vacsora csata recept! jjanosne
Csülök Eta módra! nanoka72
Tűzdelt őzgerinc párolva 1vargaildyko
Fácán gesztenyés almával horvathnemagdi
Tepsis szarvasragu bulac57
Párolt fürj zöld körettel bubszi
Torták kloppenburg
Csallóközi vadas klerierzsi
Szarvaspörkölt burgonyagombóccal recept baggesz20
vörösboros szarvasragu.. ibolya58
Spagetti ajánló
Bolognai spagetti orsi1
Recept jjanosne
Spórolós spagettik: 3 recept tinka1951
Milánói, az olasz konyha kedve bubszi
Bolognaival töltött cukkini 1vargaildyko
Csirkés gombás tészta sajtkrumpli
Spagetti olajbogyóval bubszi
Grillezett gombák töltve recept jamborlulu
Elsősegély a kamrából: a tészta horvathnemagdi
Olaszos töltött burgonya recept jamborlulu
Pizza receptek
Töltött pizza bajzateva
Pizzatészta recept yvett789
Mindentudó kalácstészta bubszi
Pizzatészta (alaprecept) 1. mailona
Rukkola: keserű, de egészséges taltos1
Pizza Adriana bubszi
Pizza pogácsa recept tnemarika
PIZZA Alapreceptek: bubszi
Pizza tészta I. bubszi
x nagyuska
Hamburger receptek
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Házi hamburger recept baggesz20
Csirke hamburger cajun módra klara50
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Aztán mégis. horvathnemagdi
Hamburger baratnu
Hamburger zsemle vagikriszti
mustár készítése házilag irmus
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Hamburger zsemle recept baggesz20
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU