Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Vörösboros szarvaspörkölt áfonyával, erdei gombával és dödöl
Vörösboros szarvaspörkölt áfonyával, erdei gombával és dödölével

A vadétel igazi csemege, az év bármely szakában. Sőt, ha ügyesek a vásárlásnál, akkor nem is kell feltétlenül lényegesen többet fizetnünk egy szarvas apróhúsért:)

Hozzávalók
80 dkg szarvascomb,
20 dkg hagyma,
5 dkg szalonna (füstölt),
só, bors, 1 dkg kakukkfű,
1 db babérlevél,
2 dkg fokhagyma,
1 dkg borsikafű,
1 dkg pirospaprika,
1 dkg petrezselyem,
10 dkg gomba (erdei),
bor (vörös), olaj

Először is az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a szintén apróra vágott szalonnát, majd az egészet kipirítjuk, közben kakukkfûvel borsikafűvel, fokhagymával, petrezselyemzölddel ízesítjük.

Figyelem: a vadételnél fontos, hogy a fűszereket le kell pirítani! A végén tesszük hozzá a pirospaprikát.

A szarvascombot kockára daraboljuk, beletesszük a pörköltbe. Sózzuk, borsozzuk, majd alaplével felöntjük. Amikor a hús megpuhult, akkor jöhet hozzá az erdei gomba.

Én nagyon szívesen használok vargányát, de előfordul, hogy magasabb ára miatt erdei gombával készül nálam is a szarvaspörkölt. Az igaz, hogy a vargányával egészen különleges ízt kapunk, de erdei gombával is felejthetetlen ez a gasztronómiai élmény.

Ezután tesszük hozzá az áfonyát, és figyeljünk arra, hogy a vörösbor a legvégén kerüljön bele a pörköltbe.

Egy igazi zalai ételt adunk hozzá köretnek, mégpedig dödölét. A még forró, főtt burgonyát nagyvonalúan leszûrjük, ami azt jelenti, hogy maradjon alatta egy kis víz, ezután áttörjük, hozzáadjuk a lisztet, majd fűszerezzük: sóval, egy kevés borssal, nem sokkal. Összekeverjük.

Az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk, majd a burgonyás alapot erre szaggatjuk rá. Tejföllel tálaljuk, ízlés szerint zöldfűszerrel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!


Link
suzymama suzymama
Címkék: vadételnél fontos, végén tesszük, szarvascombot kockára, erdei gomba, vargányával egészen, gasztronómiai élmény,

Dödölle
Mókás a neve, de még mókásabb a régies neve: krumpligánica. A dödölle kiváló köretet biztosít pörköltökhöz, és más szószosabb húsok mellé. Hozzávalók: 1 kg burgonya 40 dkg gluténmentes liszt 1 evőkanál só 2 fej hagyma 12 dkg zsír Hogyan készítsük el? Az apró kockákra vágott burgonyát kevés sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, összetörjük, és annyi lisztet keverünk hozzá, hogy jó kemény masszát kapjunk. Robotgéppel simára keverjük, és melegen tartjuk. A ...
rauchne02 rauchne02
Hogyan készül a dödölle?
Hogyan készül a dödölle? Mókás a neve, de még mókásabb a régies neve: krumpligánica. A dödölle kiváló köretet biztosít pörköltökhöz, és más szószosabb húsok mellé. Hozzávalók: 1 kg burgonya 40 dkg gluténmentes liszt 1 evőkanál só 2 fej hagyma 12 dkg zsír Hogyan készítsük el? Az apró kockákra vágott burgonyát kevés sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, összetörjük, és annyi lisztet keverünk hozzá, hogy jó kemény masszát kapjunk. Robotgéppel ...
grimilda grimilda
Recept
Hal a tortán recept 2009-09-07 22:41 Korda György finomságai Szarvaspörkölt Hozzávalók: 1 kg szarvascomb, 3-4 fej vöröshagyma, 2-3 zöldpaprika, 2 paradicsom, 5-6 gerezd fokhagyma, bors, só, 15 dkg pirospaprika, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg zsír, 2 dl vörösbor, 2 db babérlevél, chilipaprika és őrölt kömény. Elkészítés: A kockákra vágott vöröshagymát megpirítjuk, s erre rátesszük a karikákra szelt zöldpaprikát és a paradicsomot, majd hozzáadjuk az őrölt ...
jjanosne jjanosne
Szarvaspörkölt
Hozzávalók: 1 kiló szarvascomb 3-4 fej vöröshagyma 2-3 zöldpaprika 2 paradicsom 5-6 gerezd fokhagyma bors só 15 dkg pirospaprika 10 dkg füstölt szalonna 10 dkg zsír 2 dl vörösbor 2 db babérlevél cseresznyepaprika (ízlés szerint) őrölt kömény Elkészítése: A kockákra vágott vöröshagymát megpirítjuk, s erre rátesszük a karikákra szelt zöldpaprikát és a paradicsomot.Hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát és a ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Szarvaspörkölt burgonyagombóccal recept
Hozzávalók: A pörkölthöz 50 dkg szarvashús (lábszár vagy lapocka) 1 fej vöröshagyma nagyobb fej 6-8 dkg zsír vagy ennek megfelelő olaj 2-3 db fokhagymagerezd kömény őrölt bors őrölt majoránna csipetnyi pirospaprika só Elkészítés: A húst megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. A felolvasztott zsíron-olajon hervasszuk finomra az aprított vöröshagymát, dobjuk bele a fokhagymát, majd a többi fűszert is. Szórjuk bele a ...
baggesz20 baggesz20
Szüreti szarvaspörkölt szőlőve
Szüreti szarvaspörkölt szőlővel Hozzávalók - 1 kg szarvas comb - 3 nagy fej vöröshagyma - 2 ek pirospaprika - 2 dkg zsír - 1 kis csokor kakukkfű - 3 babérlevél - 8 szem borókabogyó - 40 dkg gomba - 2 dl vörösbor - 1 nagy fürt kékszőlő - só - bors Elkészítése 1.- A húst kockára vágjuk, a vöröshagymát nagyon finomra aprítjuk. 2.- A hagymát üvegesre pirítjuk a zsíron, beledobjuk a kakukkfüvet és keverjük egy ...
maroka maroka
Vacsoracsata-Szőke-Főétel
"Szarvaspörkölt bográcsban Szőke módon" Hozzávalók: 5 kg szarvas 5-6 nagy fej vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma színes bors fekete bors babérlevél piros paprika kömény gyömbér 5-6 szál petrezselyem sárgarépa 1 zellergumó szárított gomba 2 dl sör 1 dl pálinka 2-3 paradicsom 3 ...
veronika74 veronika74
Süti ajánló
Tejfölös csodabogár moncsika77
Egyszerű és gyors sütemény klerierzsi
Piskótatekercs 2. klara50
Csokis vaníliakocka (meggyes) bkisseva
Lekvárral és mákkal töltött horvathnemagdi
Feketeerdei meggytorta 2. bubszi
Vaníliás-mézes recept gonda_katalin
Darálós keksz recept toth_beata
Sajttorta tundihugi
Rumgolyók bubszi
Szárnyas receptek
Csirkemell sajttal tejföllel korosigaborne
Rakott csirke 2. bubszi
Fényezett csirkesaláta bubszi
Bigarad mártás bubszi
Vadász szelet 1vargaildyko
Túrós spenótfelfújt kannalidia
Csirke Olaszosan 1vargaildyko
Csirkemell rokfortmártásban recept toth_beata
4 csoda-recept - 10 perc alatt yaskane
karácsonyi rakott pulykahusi faciendum
Marhából készült ételek
Gesztenyés pulyka bubszi
Svéd húsgolyók mártással 1vargaildyko
Napi menű horvathnemagdi
Rakott hús tundihugi
Parajos lasagne marhahússal recept kovacs_zsoka
***darált**HÚSOS**PITE*** bubszi
Tafelspitz (főtt marhafartő) rochlitzne
Puchero (nemzeti eledel) bubszi
fantázia szelet ibolya58
Puchero bubszi
Sertésből készült ételek
disznótoros káposztaleves ibolya58
Szecsuani sertés csíkok horvathnemagdi
Tejben sült tarja vegyes körettel recept jamborlulu
Így szoktam készíteni a paradicsomos húsgombócot is persze p suzymama
Csiki sertéstokány reifregina
4 különböző töltelékkel ellátott töltött húst. suzymama
Nyírségi gombócleves borjúból recept gonda_katalin
Tócsni lasagne módra horvathnemagdi
Pirított zöldséges sertéshús bubszi
Finom falatok piroska0101
Halból készült ételek
Tiszai halászlé 1. (szegedi) bubszi
Harcsapaprikás recept gonda_katalin
Lazac paradicsomos ceruzababbal recept gonda_katalin
Gombás ponty tepsiben jozsef_olah_9843
Cordon bleu halfilé bulac57
Párolt lazac citrommártással recept gonda_katalin
Szentesti ponty recept jamborlulu
Olajbogyó - együnk jót és jó horvathnemagdi
Borsos tengerihal-saláta horvathnemagdi
Sült pisztráng fokhagymamártással jozsef_olah_9843
Vad ételek
Lazacborda artois módon bubszi
Hogyan készül a dödölle? grimilda
Dödölle rauchne02
Torták kloppenburg
Ízőrzők – Egervár – horvathnemagdi
Áfonya, a csodabogyó horvathnemagdi
Fácán vörösborban horvathnemagdi
Gombás szarvashús veronika74
Szarvasgulyás recept boszorlany
Fácán leves 6 személyre maroka
Spagetti ajánló
Diós-csípős spagetti horvathnemagdi
Tonhalas spagetti 1vargaildyko
Dél-olasz rakott tészta bubszi
Spagetti pirított sonkával, pestóval janoselek
Spagetti diómártással veronika74
Bolognai húsos palacsinta kukoricával recept jamborlulu
Parajos-parmezános spagetti recept boszorlany
tokaji pulykamell ibolya58
Az olasz lakoma horvathnemagdi
Krémsajtos bolognai veronika74
Pizza receptek
Füstös expressz pizza tekercs recept jamborlulu
Anticandidás lepénykenyér bkisseva
x nagyuska
Paprikás pizza bulac57
Tortilla chips klerierzsi
Pizzák kloppenburg
Hagymás-ringlis pizza bulac57
Mini pizza recept kovacs_zsoka
Lecsós töltelék bubszi
x nagyuska
Hamburger receptek
Sajtos hamburger bubszi
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Vegetáriánus hamburger moncsika77
Virslis kifli veronika74
Hawaii burger veronika74
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Hamburger horvathnemagdi
Hamburger zsemle recept toth_beata
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU