Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Vörösboros szarvaspörkölt áfonyával, erdei gombával és dödöl
Vörösboros szarvaspörkölt áfonyával, erdei gombával és dödölével

A vadétel igazi csemege, az év bármely szakában. Sőt, ha ügyesek a vásárlásnál, akkor nem is kell feltétlenül lényegesen többet fizetnünk egy szarvas apróhúsért:)

Hozzávalók
80 dkg szarvascomb,
20 dkg hagyma,
5 dkg szalonna (füstölt),
só, bors, 1 dkg kakukkfű,
1 db babérlevél,
2 dkg fokhagyma,
1 dkg borsikafű,
1 dkg pirospaprika,
1 dkg petrezselyem,
10 dkg gomba (erdei),
bor (vörös), olaj

Először is az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a szintén apróra vágott szalonnát, majd az egészet kipirítjuk, közben kakukkfûvel borsikafűvel, fokhagymával, petrezselyemzölddel ízesítjük.

Figyelem: a vadételnél fontos, hogy a fűszereket le kell pirítani! A végén tesszük hozzá a pirospaprikát.

A szarvascombot kockára daraboljuk, beletesszük a pörköltbe. Sózzuk, borsozzuk, majd alaplével felöntjük. Amikor a hús megpuhult, akkor jöhet hozzá az erdei gomba.

Én nagyon szívesen használok vargányát, de előfordul, hogy magasabb ára miatt erdei gombával készül nálam is a szarvaspörkölt. Az igaz, hogy a vargányával egészen különleges ízt kapunk, de erdei gombával is felejthetetlen ez a gasztronómiai élmény.

Ezután tesszük hozzá az áfonyát, és figyeljünk arra, hogy a vörösbor a legvégén kerüljön bele a pörköltbe.

Egy igazi zalai ételt adunk hozzá köretnek, mégpedig dödölét. A még forró, főtt burgonyát nagyvonalúan leszûrjük, ami azt jelenti, hogy maradjon alatta egy kis víz, ezután áttörjük, hozzáadjuk a lisztet, majd fűszerezzük: sóval, egy kevés borssal, nem sokkal. Összekeverjük.

Az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk, majd a burgonyás alapot erre szaggatjuk rá. Tejföllel tálaljuk, ízlés szerint zöldfűszerrel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!


Link
suzymama suzymama
Címkék: vadételnél fontos, végén tesszük, szarvascombot kockára, erdei gomba, vargányával egészen, gasztronómiai élmény,

Dödölle
Mókás a neve, de még mókásabb a régies neve: krumpligánica. A dödölle kiváló köretet biztosít pörköltökhöz, és más szószosabb húsok mellé. Hozzávalók: 1 kg burgonya 40 dkg gluténmentes liszt 1 evőkanál só 2 fej hagyma 12 dkg zsír Hogyan készítsük el? Az apró kockákra vágott burgonyát kevés sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, összetörjük, és annyi lisztet keverünk hozzá, hogy jó kemény masszát kapjunk. Robotgéppel simára keverjük, és melegen tartjuk. A ...
rauchne02 rauchne02
Hogyan készül a dödölle?
Hogyan készül a dödölle? Mókás a neve, de még mókásabb a régies neve: krumpligánica. A dödölle kiváló köretet biztosít pörköltökhöz, és más szószosabb húsok mellé. Hozzávalók: 1 kg burgonya 40 dkg gluténmentes liszt 1 evőkanál só 2 fej hagyma 12 dkg zsír Hogyan készítsük el? Az apró kockákra vágott burgonyát kevés sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, összetörjük, és annyi lisztet keverünk hozzá, hogy jó kemény masszát kapjunk. Robotgéppel ...
grimilda grimilda
Recept
Hal a tortán recept 2009-09-07 22:41 Korda György finomságai Szarvaspörkölt Hozzávalók: 1 kg szarvascomb, 3-4 fej vöröshagyma, 2-3 zöldpaprika, 2 paradicsom, 5-6 gerezd fokhagyma, bors, só, 15 dkg pirospaprika, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg zsír, 2 dl vörösbor, 2 db babérlevél, chilipaprika és őrölt kömény. Elkészítés: A kockákra vágott vöröshagymát megpirítjuk, s erre rátesszük a karikákra szelt zöldpaprikát és a paradicsomot, majd hozzáadjuk az őrölt ...
jjanosne jjanosne
Szarvaspörkölt
Hozzávalók: 1 kiló szarvascomb 3-4 fej vöröshagyma 2-3 zöldpaprika 2 paradicsom 5-6 gerezd fokhagyma bors só 15 dkg pirospaprika 10 dkg füstölt szalonna 10 dkg zsír 2 dl vörösbor 2 db babérlevél cseresznyepaprika (ízlés szerint) őrölt kömény Elkészítése: A kockákra vágott vöröshagymát megpirítjuk, s erre rátesszük a karikákra szelt zöldpaprikát és a paradicsomot.Hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát és a ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Szarvaspörkölt burgonyagombóccal recept
Hozzávalók: A pörkölthöz 50 dkg szarvashús (lábszár vagy lapocka) 1 fej vöröshagyma nagyobb fej 6-8 dkg zsír vagy ennek megfelelő olaj 2-3 db fokhagymagerezd kömény őrölt bors őrölt majoránna csipetnyi pirospaprika só Elkészítés: A húst megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. A felolvasztott zsíron-olajon hervasszuk finomra az aprított vöröshagymát, dobjuk bele a fokhagymát, majd a többi fűszert is. Szórjuk bele a ...
baggesz20 baggesz20
Szüreti szarvaspörkölt szőlőve
Szüreti szarvaspörkölt szőlővel Hozzávalók - 1 kg szarvas comb - 3 nagy fej vöröshagyma - 2 ek pirospaprika - 2 dkg zsír - 1 kis csokor kakukkfű - 3 babérlevél - 8 szem borókabogyó - 40 dkg gomba - 2 dl vörösbor - 1 nagy fürt kékszőlő - só - bors Elkészítése 1.- A húst kockára vágjuk, a vöröshagymát nagyon finomra aprítjuk. 2.- A hagymát üvegesre pirítjuk a zsíron, beledobjuk a kakukkfüvet és keverjük egy ...
maroka maroka
Vacsoracsata-Szőke-Főétel
"Szarvaspörkölt bográcsban Szőke módon" Hozzávalók: 5 kg szarvas 5-6 nagy fej vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma színes bors fekete bors babérlevél piros paprika kömény gyömbér 5-6 szál petrezselyem sárgarépa 1 zellergumó szárított gomba 2 dl sör 1 dl pálinka 2-3 paradicsom 3 ...
veronika74 veronika74
Süti ajánló
indián lepény ! ibolya58
Ökörszem gereica
Soproni tallér bubszi
Gyümölcsrizs 2 recept kovacs_zsoka
Creme Brulée sheidi
Fahéjas-szedres pite recept baggesz20
Icu szelet bubszi
Sajtos rúd - Se sütőpor, se élesztő nem kell bele bkisseva
Vargabéles "Erus" módra nnpapszi
Mézes puszedli csokoládéval gabfe
Szárnyas receptek
Kapros-gombás csirkeragu bubszi
Töltött karalábé 6. bubszi
májpástétom zsokazsoka
Sárgarépával töltött pulyka alsócomb zöldséges ágyon recept jamborlulu
Carmen saláta bubszi
Borjúvelővel töltött jércemell bubszi
chutney-recept húsok mellé tinka1951
Tejfölös, gombás baromfiragu tereza54
Tejszínes-borsos érmék fokhagymás brokkolival recept jamborlulu
Gondolták volna horvathnemagdi
Marhából készült ételek
Babgulyás Berci módra : ujjozsef
Burgundi tűzdelt marhasült veronika74
“Ó, vaslábas, te guszta kis jószág!” anna4459
Bolognai spagetti horvathnemagdi
Borsos tokány tundihugi
Kassai rostélyos bubszi
Mai menű horvathnemagdi
Hajdúsági tokány zsokanita
Kijevi heringsaláta bubszi
Debreceni tokány 6. bubszi
Sertésből készült ételek
Sörben sült csülök zsokanita
A leg­ki­sebb kony­há­ban is horvathnemagdi
Gombás-zöldborsós sertésszelet 1vargaildyko
Rakott fasírt horvathnemagdi
Húsos rakott burgonya: ujjozsef
Zalai borzas hús korall44
Töltött cukkini recept baggesz20
Házi húsgombócleves recept boszorlany
Készítsünk otthon Csabait! agimami7
Főételek szabonekatalin
Halból készült ételek
Halpaprikás bográcsban. bubszi
Halpaprikás vegyes halból ! horvathnemagdi
Langyos brokkolisaláta füstölt bubszi
Amur, Busa roston bubszi
Amurral töltött paradicsom bubszi
Mézes lazacfilé citrommártással recept gonda_katalin
Rántott és Orly ponty jaksika
Süllő betyárosan 1vargaildyko
Füstölt sajttal töltött pisztráng jozsef_olah_9843
Diós-zelleres haltekercsek horvathnemagdi
Vad ételek
Indiai rizssaláta bubszi
Tepsis szarvasragu bulac57
Fácán római tálban lilikonyhaja
vörösboros szarvasragu.... ibolya58
Szarvaspörkölt horvathnemagdi
Borsikafű nnpapszi
Fácán fügével és szőlővel rochlitzne
Pálinkával készült ételek, sütemények receptjei bkisseva
Vadkacsa mézeskalácsos horvathnemagdi
Szüreti szarvaspörkölt szőlőve maroka
Spagetti ajánló
x nagyuska
Füstölt tarjával töltött gombafejek recept jamborlulu
Különcök spagettije recept panka2006
5 kedvenc menzás étel grimilda
A 4 legfinomabb tészta grimilda
Csípős spagetti bulac57
Tejszínes-cukkinis tészta horvathnemagdi
Húshagyókeddi harcsaszeletek veronika74
Spagetti Carbonara recept jamborlulu
H.Kohut Katalin: Bolognai spagetti katalinkohut
Pizza receptek
Magyaros házi pizza recept jamborlulu
Barbecue szószos pizza horvathnemagdi
Töltött pizza klerierzsi
A töki pompos receptje grimilda
Köményes vajas kifli recept baggesz20
Majd egyszer megcsinálom sarkadykati
Pizza mufin maroka
Pekingi kacsa horvathnemagdi
Gyümölcsös pizza kohlinka
Töltött-pizza horvathnemagdi
Hamburger receptek
Házi hamburger salátával recept boszorlany
Hamburger zsemle recept baggesz20
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Hamburger zsemle vagikriszti
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Hamburger zsemle házilag recept baggesz20
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU