Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Vörösboros szarvaspörkölt áfonyával, erdei gombával és dödöl
Vörösboros szarvaspörkölt áfonyával, erdei gombával és dödölével

A vadétel igazi csemege, az év bármely szakában. Sőt, ha ügyesek a vásárlásnál, akkor nem is kell feltétlenül lényegesen többet fizetnünk egy szarvas apróhúsért:)

Hozzávalók
80 dkg szarvascomb,
20 dkg hagyma,
5 dkg szalonna (füstölt),
só, bors, 1 dkg kakukkfű,
1 db babérlevél,
2 dkg fokhagyma,
1 dkg borsikafű,
1 dkg pirospaprika,
1 dkg petrezselyem,
10 dkg gomba (erdei),
bor (vörös), olaj

Először is az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a szintén apróra vágott szalonnát, majd az egészet kipirítjuk, közben kakukkfûvel borsikafűvel, fokhagymával, petrezselyemzölddel ízesítjük.

Figyelem: a vadételnél fontos, hogy a fűszereket le kell pirítani! A végén tesszük hozzá a pirospaprikát.

A szarvascombot kockára daraboljuk, beletesszük a pörköltbe. Sózzuk, borsozzuk, majd alaplével felöntjük. Amikor a hús megpuhult, akkor jöhet hozzá az erdei gomba.

Én nagyon szívesen használok vargányát, de előfordul, hogy magasabb ára miatt erdei gombával készül nálam is a szarvaspörkölt. Az igaz, hogy a vargányával egészen különleges ízt kapunk, de erdei gombával is felejthetetlen ez a gasztronómiai élmény.

Ezután tesszük hozzá az áfonyát, és figyeljünk arra, hogy a vörösbor a legvégén kerüljön bele a pörköltbe.

Egy igazi zalai ételt adunk hozzá köretnek, mégpedig dödölét. A még forró, főtt burgonyát nagyvonalúan leszûrjük, ami azt jelenti, hogy maradjon alatta egy kis víz, ezután áttörjük, hozzáadjuk a lisztet, majd fűszerezzük: sóval, egy kevés borssal, nem sokkal. Összekeverjük.

Az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk, majd a burgonyás alapot erre szaggatjuk rá. Tejföllel tálaljuk, ízlés szerint zöldfűszerrel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!


Link
suzymama suzymama
Címkék: vadételnél fontos, végén tesszük, szarvascombot kockára, erdei gomba, vargányával egészen, gasztronómiai élmény,

Dödölle
Mókás a neve, de még mókásabb a régies neve: krumpligánica. A dödölle kiváló köretet biztosít pörköltökhöz, és más szószosabb húsok mellé. Hozzávalók: 1 kg burgonya 40 dkg gluténmentes liszt 1 evőkanál só 2 fej hagyma 12 dkg zsír Hogyan készítsük el? Az apró kockákra vágott burgonyát kevés sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, összetörjük, és annyi lisztet keverünk hozzá, hogy jó kemény masszát kapjunk. Robotgéppel simára keverjük, és melegen tartjuk. A ...
rauchne02 rauchne02
Hogyan készül a dödölle?
Hogyan készül a dödölle? Mókás a neve, de még mókásabb a régies neve: krumpligánica. A dödölle kiváló köretet biztosít pörköltökhöz, és más szószosabb húsok mellé. Hozzávalók: 1 kg burgonya 40 dkg gluténmentes liszt 1 evőkanál só 2 fej hagyma 12 dkg zsír Hogyan készítsük el? Az apró kockákra vágott burgonyát kevés sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, összetörjük, és annyi lisztet keverünk hozzá, hogy jó kemény masszát kapjunk. Robotgéppel ...
grimilda grimilda
Recept
Hal a tortán recept 2009-09-07 22:41 Korda György finomságai Szarvaspörkölt Hozzávalók: 1 kg szarvascomb, 3-4 fej vöröshagyma, 2-3 zöldpaprika, 2 paradicsom, 5-6 gerezd fokhagyma, bors, só, 15 dkg pirospaprika, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg zsír, 2 dl vörösbor, 2 db babérlevél, chilipaprika és őrölt kömény. Elkészítés: A kockákra vágott vöröshagymát megpirítjuk, s erre rátesszük a karikákra szelt zöldpaprikát és a paradicsomot, majd hozzáadjuk az őrölt ...
jjanosne jjanosne
Szarvaspörkölt
Hozzávalók: 1 kiló szarvascomb 3-4 fej vöröshagyma 2-3 zöldpaprika 2 paradicsom 5-6 gerezd fokhagyma bors só 15 dkg pirospaprika 10 dkg füstölt szalonna 10 dkg zsír 2 dl vörösbor 2 db babérlevél cseresznyepaprika (ízlés szerint) őrölt kömény Elkészítése: A kockákra vágott vöröshagymát megpirítjuk, s erre rátesszük a karikákra szelt zöldpaprikát és a paradicsomot.Hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát és a ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Szarvaspörkölt burgonyagombóccal recept
Hozzávalók: A pörkölthöz 50 dkg szarvashús (lábszár vagy lapocka) 1 fej vöröshagyma nagyobb fej 6-8 dkg zsír vagy ennek megfelelő olaj 2-3 db fokhagymagerezd kömény őrölt bors őrölt majoránna csipetnyi pirospaprika só Elkészítés: A húst megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. A felolvasztott zsíron-olajon hervasszuk finomra az aprított vöröshagymát, dobjuk bele a fokhagymát, majd a többi fűszert is. Szórjuk bele a ...
baggesz20 baggesz20
Szüreti szarvaspörkölt szőlőve
Szüreti szarvaspörkölt szőlővel Hozzávalók - 1 kg szarvas comb - 3 nagy fej vöröshagyma - 2 ek pirospaprika - 2 dkg zsír - 1 kis csokor kakukkfű - 3 babérlevél - 8 szem borókabogyó - 40 dkg gomba - 2 dl vörösbor - 1 nagy fürt kékszőlő - só - bors Elkészítése 1.- A húst kockára vágjuk, a vöröshagymát nagyon finomra aprítjuk. 2.- A hagymát üvegesre pirítjuk a zsíron, beledobjuk a kakukkfüvet és keverjük egy ...
maroka maroka
Vacsoracsata-Szőke-Főétel
"Szarvaspörkölt bográcsban Szőke módon" Hozzávalók: 5 kg szarvas 5-6 nagy fej vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma színes bors fekete bors babérlevél piros paprika kömény gyömbér 5-6 szál petrezselyem sárgarépa 1 zellergumó szárított gomba 2 dl sör 1 dl pálinka 2-3 paradicsom 3 ...
veronika74 veronika74
Süti ajánló
Habos-rumos szelet 1vargaildyko
Orosz krémtorta 1. bubszi
Családi pogi és a kedvenc diós kifli pacsakute
halfilé sörtésztában grimilda
Jaskó Marika receptet hozott! zsokanita
Sült egérke zsuzsu650202
Diós pite 2. bubszi
Olasz rétes 1. bubszi
sajtos fillér ! ibolya58
sós perec szilveszterre faciendum
Szárnyas receptek
Ázsiai csirkesaláta tundihugi
Mustáros-fokhagymás mártásban sült csirkecombok horvathnemagdi
Csirkemell Sajtkéreggel 1vargaildyko
Gyermekkorom ízei - 3. rész korall44
5 szuper könnyű zöldséges étel, amit nem szabad kihagynod tinka1951
Töltött tök recept jamborlulu
Mandulás Golyó kovacsborbala
Tavaszi csirke körtével klara50
Almás-Tejszínes Csirkemell 1vargaildyko
Lasagne-al forno yaskane
Marhából készült ételek
Saslik, rablóhús, nyárs aprochef
Minden cseppje aranyat ér inrid77
Sült padlizsánok macoka65
Gyulai kolbász 6. bubszi
Brokkolis bélszín recept jamborlulu
Sz betűs receptek horvathnemagdi
káposztás gulyás ibolya58
Örmény toros leves bubszi
x nagyuska
Orjaleves bubszi
Sertésből készült ételek
Rafinált sertésragu recept jamborlulu
Grillezett szűzpecsenye bulac57
Hentes tokány margoka59
Húspástétom bubszi
Gyulai gombás karaj cserép... veronika74
Szatmári töltött káposzta bogr bubszi
Káposztás hús bubszi
Kolbásszal töltött szűzpecsenye recept kovacs_zsoka
Békési betyáros bubszi
Sertéscsülök Budapest klara50
Halból készült ételek
Lazac kalóz módra rochlitzne
Pisztráng különleges raguval bubszi
Krumpliágyon sült csirkecombok kovacsborbala
Narancsos finomságok horvathnemagdi
Halászlé bubszi
Fonyódi petyek (halászlé) horvathnemagdi
Halas szoljanka leves bubszi
Formáld az alakod grillezve! tinka1951
Mandulás pisztráng recept gonda_katalin
Füstölthal – saláta ---- bubszi
Vad ételek
Indiai rizssaláta bubszi
Karácsonyi ételek tomicica
savanyú burgonyaleves ibolya58
Almával töltött fácán bubszi
Vadkacsa tejfölösen klerierzsi
Kisalföldi fácánleves bubszi
Tepsis szarvasragu bulac57
Fácán tejszínnel klerierzsi
Fácán forgónyárson horvathnemagdi
Bácskai fácán rizzsel bubszi
Spagetti ajánló
Sonkaragu kapribogyóval bubszi
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Pulykarizottó paradicsomos mártással recept baggesz20
BABOS PulykaRAGU bubszi
Spagetti+zöldborsós csirkemáj veronika74
Spagetti Carbonara recept jamborlulu
x nagyuska
Húsos carbonara makaróni recept jamborlulu
Spagetti muffin jeryka
kakukkfű suzymama
Pizza receptek
Görög pizza tundihugi
Töltött-pizza jupiter21
Pizza del Sole recept jamborlulu
Törökös pizza horvathnemagdi
Csavart pizzás rúd recept gonda_katalin
Pizza ahogy én szeretem recept boszorlany
Hamis pizza bubszi
Szardíniás pizza recept baggesz20
Íme, egy szelet Itália! gaby13
Karfiolos-brokkolis-pizza jupiter21
Hamburger receptek
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Válassza a szóját! margoka59
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Sajtburger veronika74
Házi hamburger salátával recept boszorlany
Hamburger zsemle recept baggesz20
Hamburger pulykahússal suzymama
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU